- Süd - 500 qram
- Sarımsaq - 1 diş
- Duz - 1 dadmaq üçün
- Yaşıl cəfəri - 1 Dadmaq üçün
- Bitki yağı - 1 dadmaq üçün
Göbələk hazırlayarkən, bunun şərti olaraq yeməli bir mantar olduğunu və hər hansı bir yeməkdə istifadə edilməsi üçün lazımlı şəkildə hazırlanmaları lazım olduğunu unutmayın. Suyun bir neçə dəfə dəyişdirilməsi və suyun dəyişdirilməsi ilə iki dəfə qaynatmaq (hər dəfə təxminən 5 dəqiqə) isə mayalar ən azı 48 saat suda nəmləndirilməlidir. Sonra qalan suyu boşaltın və boşaldın. Yalnız bundan sonra onlar təhlükəsiz ola bilərlər. Yeməyin klassik resepti qovrulmuş göbələklərdir: 1. Hazırlanmış (yuyulmuş və iki dəfə qaynadılmış) göbələklərdən alın və şlanqları bacaklardan ayırın (onlar papaqlar üçün daha qəribədir, lakin onlar atılmamalıdır, göbələk şorbasının dondurulması daha yaxşıdır). Böyük şapkalar kiçik parçalara kəsilir. 2. Göbələkləri yağsız yağdan bir qabda qoyun, 10 dəqiqə qapaq və stew ilə örtün. Göbələklər yandırılmır, bəzən qovurma qabını silkələyir. Göbələklərin boşalmasına icazə verilir, suyun boşaldılması lazımdır. 3. Sarımsağı və cəfəri yoğurun. Bir qabda olan göbələklərə kifayət qədər bitki yağı tökün, sarımsaq və cəfəri, duz əlavə edin. Qızıl göbələklər göbələk qədər qızartmaq, lazım olduqda, orta istilikdə qarışdırmaq. Qızardılmış göbələyi isti masaya xidmət edin. Bon appetit!
Servislər: 3-4