- Basmati pirinç - 600 qram
- Darçın çubuq - 1 parça
- Asterisk - 1 ədəd
- Karanfil - 3 ədəd
- Kardamom (taxıl) - 2 ədəd
- Zira - - dadmaq
- Sesame toxumları - - Dadmaq üçün
- Süd - 500 mililitr
- Duz - dadmaq
- Kəkilli qoz-fındıq - 1 ədəd. bir qaşıq dolusu
- Badem - 1 st. bir qaşıq dolusu
- Saffron - 1 çimdik
- Üzüm - 1/2 fincan
- Tarix - 12 ədəd
- Bulb - 1 ədəd
- Sarımsaq - 3 diş
- Zəncəfil (2-3 sm) - 1 ədəd
- Quzu ətəyi - 1,5 kiloqram
- Təbii Yoğurt - 300 mililitr
- Bitki yağı - 150 millilitr
- Cilantro təzə - - dadmaq
- Maya test plitələri - 2 ədəd
- Yağı - 300 Qram
- Nar - 1 ədəd
Əvvəla, yapacağımız ilk şey parçamızın altına kəsilərək, ondan artıq yağ və kəskin sümükləri kəsin. Quzu qarışıq yoğurt parçaları, ədviyyatlı bir harçla doğranmış və doğranmış təzə cilantro parçalarına marinat. Marin təxminən 2-3 saatdır. Ziru, coriander və xardal quru qızardılmış qabda (1-2 dəqiqə) süzülür. Yarım stəkan bitki yağı tökərək ədviyyatlarla aromalaşdırırıq. Yağın ədviyyatla batırıldığı bir neçə dəqiqə üçün soğan, sarımsaq və zəncəfil kəsdirin. Qızardılmış soğan qədər qızartmış qızardılmış qatqı maddələr əlavə edin. Sonra biz qoz-fındıq quzu ətinə qoyduq. Soğan, sarımsaq və zəncəfil ilə yaxşı qarışdırın və qızardılmış qatı bir qabığa qədər qurulun. Əti oddan çıxarırıq, bir qapaq ilə əhatə edir və bir az müddətə buraxırıq. Palçığı südlə yuyun, darçın çubuq, bulyon, darçın, kardamon və duz əlavə edin. Palçıq yemək üçün lazım olan qədər su əlavə edirik. Demək olar ki, tam hazırlıq qaynar. Pirinç qaynadılır, bir neçə dəqiqə bir qəlyanaltı panda qoz-fındıqları qızardın. Xəmir səhifəsini incə yuyur. Xəmirə ədviyyat ilə çiləyiniz. Biz qazanmaq, bitki yağı ilə yağlayırıq. Xəmirə diqqətlə qoyun. Pirinç üçüncü, sonra ət, xurma, qoz-fındıq və mayenin üçdə birinə yayılır. Bütün ərinmiş yağları səxavətlə tökürük. Eynilə, biz daha iki qat təşkil edirik. Üst qat incir olmalıdır. Zərdarı bir havanla çəkin və bir az su ilə qarışdırın. Bu qarışıq ilə düyüimizi üstə tökün - görürsən, sarıya çevriləcək. İkinci xəmir çarxını çıxarın, onları palavamızla örtün. Testin qalıqları kəsilir - biz onlara ehtiyacımız yoxdur. Pilaf sıxlaşdırılmamalıdır - bir az boş qalmalıdır. Fırının içərisində hər şeyi qoyun və 180 dərəcə təxminən 30 dəqiqə bişirin. Kiçik vəziyyət - yeməyi masaya xidmət etmək. Biz bunu edəcəyik - biz loafın üst qapağını kəsdik, onu kəsdik, sektorlara ayırdıq və ayrı-ayrılıqda xidmət etdik. Artıq birbaşa plaka üzərinizdə nar toxumu və təzə cilantro ilə bəzədin. Bon appetit!
Xidmətlər: 6