Acılı balqabaq Balqabaq, Columbus tərəfindən Amerika kəşfindən sonra Meksikadan kartof və pomidorda birlikdə Avropaya gəldi. İndi bir çox növ balqabaq var: yumru, uzun, toxumsuz. Balqabaq bir pəhriz məhsuluna aiddir - onun pulpa aşağı kalorili olur, çünki çoxlu su və çox aşağı şəkər miqdarı var. Üstəlik, balqabaq faydalı liflər, A və C vitaminləri ilə zəngindir, həmçinin kalium, fosfor və kalsium ehtiva edir. Bu yeməkdə balqabaq noxudlarla şirkətə gedib, yan çörək kimi kuskus ilə müşayiət olunur. Tarçın, bal və fındıq xoş ətirli notları verir, badam zəngin bir zövqü tamamlayır. Bon appetit!
Tərkibi:- Balqabaq 250 q
- Noxud (noxud) 150 qr
- Tomat suyu 350 ml
- Soğan ağ 1 pc.
- Təzə zəncəfil 2 tsp.
- Zeytun yağı 1 tbsp. l.
- Tarçın tozu 1 tsp.
- Toxum yağı 1 tsp.
- Bal 20q
- Kuskus 100 q
- Tərəvəz 200 ml broth
- Limon 1 pc.
- Badam ləçəkləri 1 osh qaşığı. l.
- Duz 1 çimdik
- Qara bibər tozu 1 q
- Addım 1 Hazırlamaq lazımdır: balqabaq, soğan, nohut, zeytun yağı, darçın, ceviz, bal, pomidor sousu, zəncəfil, kuskus, limon, badam, duz və istiot.
- Addım 2 Suyu yuyun və istehsalçının göstərişlərinə əsasən noxudları bişirin. Əvvəlcədən onu 10-12 saata qədər bol suda nəmləndirmək lazımdır.
- Addım 3 Soğanı kəsin və kiçik bir zeytun yağı ilə qızıl qəhvəyi qədər qoyun.
- Addım 4 Doğranmış balqabaq, duz, bibər, ceviz və darçın əlavə edin. 10 dəqiqə orta istilikdə bişirin.
- Addım 5 Bal və pomidor sousunu əlavə edin. Başqa bir 10 dəqiqə bişirin.
- Addım 6 Nəhayət, qaynadılmış noxudları əlavə edin və 10 dəqiqə qaynamaq. Maye buxarlanırsa, bir az bulyon əlavə edin.
- Addım 7 Çörəyi hazırlayın, limon yağı ilə ovuşdurun və suyu əlavə edin. Suyun miqdarına bərabər miqdarda kuskara qoyun. Bir qaynağa gətirin və sərinləmək üçün qapalı bir qapaq altına buraxın.
- Addım 8 Bu vaxt balqabaq hazırdır - qazı söndürün və 5 dəqiqə buraxın.