Şorba təzə və gənc olduğu mövsüm olduqca qısa (təxminən iki həftə). Əslində, sonra onun qarağacının keyfiyyəti daha da pisləşir və yarpaqlar sürünən olur. Lakin bu bitki toxumlarının yayda uzun müddət əkilməsi mümkün hesab etməliyik.
Ölkəmizdə ənənəvi yeməklər yaşıl kələm şorbasıdır. Və bəzən qışda bu yeməyi sınamaq istəyirəm. Şoraba gözlüklərdə saxlanarsa, bu da mümkündür, ancaq dondurulmaq da mümkündür. Dondurulmuş qarğıdalı konservasiyaya görə müqayisə edilə bilməz, çünki dondurulmuş formada bütün vitaminlər və digər zəruri maddələr saxlanılır və süngərin dad keyfiyyətləri də itirilmir. Bundan əlavə, dondurulmuş qarğıdalıları kəsilmiş və ya bütöv yarpaqlarla asanlıqla bişirmək mümkündür və yaşıl kələm şorbasında yarpaqların olması çox yüksək qiymətləndirilir. Şorlamın necə dondurulacağını düşünün.
Şorafın düzgün şəkildə dondurulması
Dondurma üçün, yabanı yetişdirən qarğıdalı istifadə edilə bilər, amma yarpaqları daha böyük və daha həssas olduğundan, mayonez istifadə etmək üstündür. Bitki okları yaratmaq üçün başlamamışa qədər, donuzun dövrü dövrdə olmalıdır. Belə bir faydalı bitki dondurmadan əvvəl çox çalışmalıyıq.
Başlanğıcda qarağatın hərtərəfli yuyulması lazımdır. Bu torpaq və torpaq ilə çox çirkləndikdən sonra böyük bir qab su tələb edir. Belə prosedur üçün su çox vacibdir, belə ki, qabların altındakı qum taxılları yerləşdirilib. Böyük yuyulmuş yapraklar kiçik parçalara (təxminən 4 santimetr) qədər kəsilməlidir. Hazırlanmış yeməkdə uzun və güclü yarpaq damarları yoxdur. Yarpaqları kiçik olduqda, onlar kəsilməməlidir.
Bundan sonra, mayonezə bir qədər bərk vurmaq lazımdır - qaynar suya 30-60 saniyə qoyun. Çox blançlama üçün su lazım deyil. Yarpaqların rəngini dəyişdirəndə, ən çox qiymətli maddələrin qorunması üçün sürvə tez bir zamanda suyun xaricinə çıxarılmalıdır. Cihazda qaynar suyun rəngini yaşıldan qaranlıq zeytoza dəyişir. Rəng dəyişir, çünki bu bitkinin tərkibində olan qızdırılan zaman, xlorofil ilə birləşir. Nəticədə yaşıl xlorofir zeytun feofitinə çevrilir. Qaynar sudan çıxarılan Sorrel, şüşədən tamamilə suya çəkmək üçün bir süzgəcə yerləşdirilməlidir.
Bənövşəyi ağcaqanadda müxtəlif xarici bitkilərin yarpaqlarını görmək asandır. Xarici bitkiləri çırpınmazdan əvvəl təmizləməzsə, ondan sonra çıxarılmalıdır. Onlar rəng ilə fərqlənəcəklər, çünki onlar turşusu olmayan və qaynar zeytun olmağına görə fərqlənəcəklər. Onların özləri ilə bişirilmiş yemək acı və ya dad keyfiyyətləri tamamilə dəyişəcək çünki onları çıxarmaq lazımdır.
Bundan sonra, mayonez xüsusi konteynerlərə ayrılmaq və ya şabalıd içində paketlənə bilər. Qablaşdırma edərkən, konteynerdə minimum miqdarda hava əldə etdiyinizə əmin olun. Sonra qarınqı yavaşça dondurucuya qoydu.
Dondurulmuş quşu saxlamaq və hazırlamaq necə
Saxlanarkən qarınquluğun eritilməməsini təmin etmək üçün qayğı göstərilməlidir. Bəzi səbəblərdən həll olunarsa, dərhal yemək üçün istifadə olunmalıdır. Dondurulmuş bu məhsul 8 aylıq müddətdə istifadəyə yararlıdır. Baharatlardan gələn yeməklər qış ayının sonlarında və baharda çox faydalı maddələr və müxtəlif vitaminlər olmamaqla çox faydalı olacaq.
Dondurulmuş qarğıdalı olan yaşıl kələm çorbasını hazırlamaq üçün hər hansı bir bitkinin qiymətli keyfiyyətlərini dondurmaq zamanı bu məhsulu əvvəldən həll etmək qeyri-mümkündür. Dərhal qaynar suya dondurulmuş qarğıdalıya qoymaq lazımdır, o zaman sizə qida maddələrinin "qiymətli hədiyyəsi" verilir. Başqa bir nüans - qarğıdalı dondurmaq üçün kiçik hissələr olmalıdır, qalan məhsulun atılmaq məcburiyyətində qalması üçün bir tava üçün kifayətdir.