Cusk, Morokko Cuscus, Fas'ta əsas qida məhsullarından biridir. Bu boğazımız indi bölgəmizdə məşhurlaşdı. Ölçüdə, düz noxud kimi çox səth və bir qədər böyükdür. Bu gün biz Fasda kuskoz hazırlayırıq. Yemək, şoraba görə çox dadlı dadı ilə parlaq bir şəkildə qonaq oldu. Marinad şərab sirkəsi içərisində olan üzüm və bişmiş tərəvəzlərdən hazırlanır. Çox maraqlı yemək. Yeməkdə uğurlar!
Tərkibi:- Kuskus 300 q
- Toyuq filesi 400g
- Pepper sweet 2 ədəd.
- Soğan 1 pc.
- Pomidor 3 ədəd.
- Qaranlıq üzüm 2 hovuzu
- Ağ şərab sirkəsi 5 tbsp. l.
- Tuz 5 q
- Qara bibər tozu 3 q
- Su 500 ml
- Turmeric 2 q
- Cilantro təzə 5 sprigs
- Zeytun yağı 6 tbsp. l.
- Adım 1 Faslı kuskus hazırlamaq üçün hububat, toyuq filesi, şirin bibər, pomidor, soğan, üzüm, sirkə, duz, zeytun yağı, bibər, cilantro almaq lazımdır.
- Addım 2 Üzüm (3 qə toko) Yuma, quru. Bir qabda qoyun və şərab sirkəsini 20-25 dəqiqə əlavə edin.
- Addım 3 Bibəri yuyun. 200 ° C temperaturda 25 dəqiqə isti sobada bişirin.
- Addım 4 Pomidorları yuyun. Pomidorda kəsiklər çəkin, 30-40 saniyə qaynar suya daldırın, sonra soyuq suya, qabığa. Kublarla kəsilmiş toxumları soyun.
- Addım 5 Çörək bişirən bir çanta içərisinə bişirin, bir qədər soyun. Soyuducudan soyun (asanlıqla buğda bibərindən çıxarılsın). Toxumları qaşıqlayın. İncə kəsin.
- Addım 6 Pomidor və biberi birlikdə qoyun. Sərinləmək üçün.
- Addım 7 Üzümün sirkənin içindən siqaret çəkin. Pomidor ilə bibər əlavə edin. Karıştırın, duz, bibər əlavə edin, 3 tbsp əlavə edin. l. zeytun yağı. Bir folqa ilə əhatə et və soyuducuyu soyuducuya qoyun.
- Addım 8 Soğanları soyun, kublar şəklində kəsin, zeytun yağı ilə qızardılmış bir tavaya qoyun. Passer.
- Addım 9 Zerdeçal əlavə et - qarışdırın.
- Addım 10 Toyuq filetosunu yuyun. Müzakirə edin. Kiçik parçalara kəsin.
- Addım 11 Yay üçün əlavə edin. Xəmir qədər qızartın. Tərkibinə duz və bibər.
- Addım 12 Grout kuskus 500 ml duzlu qaynar su tökülür, bişirilir, qarışdırılır, bişilənə qədər 12-15 dəqiqə. Hazırda hazırlanmış dənli bitkiləri bir süzgəcdə atın, su ilə yuyun.
- Addım 13 Kuskus və marinadanı hazır ətə əlavə edin.
- Addım 14 Qarışdırın. Qapaq ilə əhatə olun. 10 dəqiqəlik səssiz yanğın saxlamaq.
- Addım 15 Yaxınlıqda göyərtiləri doğrayın, əsas yeməyi əlavə edin. Qarışdırın. İsti yeməkdə və ya axşam yeməyində xidmət edin.