Duz seçərkən yodlaşdırılmış duzu seçməyə meylli olduğumuz üçün, yodun tiroid bezi üçün çox vacib olduğunu qeyd edərək, bütün orqanizm üçün zehni qabiliyyətlərimizi, toxunulmazlığımızı, səmərəliliyi və s. Təsir edir. İnsanlar üçün lazımi gündəlik yod dozası 200 mqdir. 1 g yodlu tuzun tərkibində 40 mq yod var və gündə bir nəfər 15 g duza qədər istehlak edər (normada - 5 g)! Yodlaşdırılmış bütün duz yodlaşdırılmış olarsa, bədənin içində bir çox yod olacaq. Ayrıca yodun bəzi miqdarda içməli su ilə, yeyinti ilə əldə etdiyini də nəzərə almalıyıq.
İçməli suyun içindəki yodun tərkibinin normadan aşağı olduğu yerlər belə yodlaşdırılmış duz ilə birlikdə yod dozasına ehtiyac yoxdur. Yalnız itkin 20-30% kompensasiya etmək kifayətdir. Yodlaşdırılmış duzu seçərkən nə üçün bilmək lazımdır?
Ümumiyyətlə yodlaşdırılmış duz əlavə duzdan istifadə edilir. Bildiyiniz kimi, "Ekstra" təbii vasitələrdən deyil, süni olaraq kimyəvi əlavələr olmadan çıxarılır. Yod ilə yanaşı, yodlaşdırılmış "Extra" sodyum tiosülfat ilə tamamlanır. Stabilizator olaraq istifadə olunur, amma hazırlanan duzda onun miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə yodun özündən artıqdır. Bundan əlavə, təbii qaya duzu və ya dəniz yemək yemək daha yaxşıdır. Dəniz duzunun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, insan qanı tərkibinə kimyəvi tərkibdə yaxındır, bir şəxs üçün lazım olan bütün mikroelementləri ehtiva edir, tərkibi daha balanslıdır. Lakin bu duz heç bir yod içmir, çünki duzun formalaşması zamanı buxarlanır.
Yodlaşdırılmış duzdan olan yod da buxarlana bilər. Onun tərkibində yalnız qısa bir müddət var - dörd aydır. Buna görə də, yodlaşdırılmış duzun dükan alması, onun istehsal dövrünə baxdığınızdan əmin olun: "daha yeni" tuz, daha çox yodun tərkibindədir.
Yanlış saxlanarkən yod sürətlə duzdan buxarlanır. Məsələn, duzlu paket paklanmışsa, bu duzda heç bir yod yoxdur, mənim sözümə bax. Duza baxın - əgər çörəklərdə yığılıbsa, bu, nəmin duzda yığdığı aydın bir işarədir. Quru duz boğulur. Ağır yodlaşdırılmış duzda yod yoxdur, çünki ətraf mühitlə əlaqəli olduğunda yod buxarlanır.
Yodlaşdırılmış tuzu yemək üçün istifadə edərsinizsə, o zaman bilmək lazımdır ki, qızdırıldığı zaman və xüsusilə qaynaranda yod tamamilə duzdan buxarlanır. Belə duz pişirmə prosesində deyil, pişirmə sonunda, hətta masada hazırlanmış yeməyi vermədən istifadə olunur.
Tərəvəzlərin qorunması üçün yodlaşdırılmış duzdan istifadə etməyin. Belə "turşu" və "konservləşdirilmiş yeməklər" tez bir zamanda pisləşir və ya acı bir dad alır.
Əgər buna baxmayaraq, bədəniniz nədənsə yod çatışmazlığından əziyyət çəkirsə və yodlaşdırılmış duz onun təzələnməsinə bənzəmirsə, təbii yod balansını saxlamaq üçün aşağıdakı məhsullardan istifadə edə bilərsiniz.
- Dəniz qalası. Adətən bu xüsusi məhsulla bu şəkildə gəlir: onu yemək istəsəniz, istədiyin qədərə ehtiyacınız var. Vücudunuz sizdən daha ağıllıdır, normal işləmə üçün lazım olan neçə vitamin və ya iz elementini yaxşı bilir. Dəniz qalasının qoxusundan qırılsanız, özünüzü məcbur etməyin və onu istifadə etməkdən imtina etməyiniz yaxşıdır. Yod ilə bioloji cəhətdən aktiv maddələr var, digər maddələr arasında metabolizmi sabitləşdirir və tiroidin işlənməsini yaxşılaşdırır (və əslində tiroid bezəsi bədənin yod çatışmazlığından çox çəkir).
- yod preparatları. Bədəndə yod çatışmazlığı çox böyükdürsə, mütəxəssis məsləhətləşmələr aparmaq və yod dərmanları qəbul etməyə başlasanız, bədəninizə yod axını nəzarət edəcək və sağlamlığınızı nəzarət edəcək. Bu dərmanların seçimi ilə, həkim tərəfindən deyil, reçeteyle yönlendirin.
Sağlam olun!