- maya - 40 qram
- yumurta - 5 ədəd (xəmir üçün 4, sirr üçün 1)
- şəkər - 1 şüşə
- toz şəkər - 100 qram (glaze üçün)
- süd və ya su - 0,5 stəkan
- un - 3,5 gözlük (xəmir üçün 3, qaşıqlar üçün 2 qaşıq)
- Yağ - 150 qram
- zerdeçal - 1 çay qaşığı
- vanilin - 1 ədəd
- bir limonun bir qabığı - 1 ədəd
- duz - 1 çimdik
- Üzüm - 1 şüşə
- fındıq və ya badam - 0,5 stəkan
- Brandy - 2 Art. qaşıqlar
Biz isti suda və ya süddə maya yetişdiririk. Çözünmüş maya şəkər və unda qarışdırın və köpük görünüşünə qədər tərk edin. İndi fındıqları yüngülcə qəhvəyi və bıçaqla parçalamaq. Üzümləri yuyun və 2 konyak kaşığı konyağa dökün. Brew zerdeçal, iki qaynaq suyu ilə qaynar su ilə doldurun. Bir yumurta alırıq. Xərçəngdən zülal ayırın. Yolk + başqa 3 yumurta güclü köpük şəkərlə birlikdə çırpılır. Nəticədə qarışığı 1 dökün və aşağı sürətlə bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Yumuşalmış yağı qarışıq, limon yağı, duz, vanilin və bişmiş zerdeçoya əlavə edin. Hamar qədər düzəldin. Xəmirə qarışdırın və maya qarışdırın. Bir başqa 1,5 fincan un əlavə edin və qarışdırın. Hazır xəmir qaşığa yapışan, lakin asanlıqla qarışdırmaq üçün yumşaq olmalıdır. Testi olan konteyner örtülür və isti yerdədir. Xəmir ən azı iki dəfə artmalıdır. Xəmir yaxınlaşdıqda onu üzüm və qoz-fındıq əlavə edirik. Sonra 0,5 fincan unu tökərək yağlı əllə hər şeyi qarışdırın. Qarışdırdıqda, xəmirləri yenidən götürmək, nəmləndirmək və qaldırmaq kimi görünür. Bitki yağı ilə çörək yağı üçün iki kiçik formada və unla tutuşdurun. Dibi pişirmə üçün pergamentlə döşənə bilər. Kalıbın hündürlüyünün 1/3 hissəsinə xəmir qoyduq və kalıbları isti bir yerdə qoyduq. Hamur kalıbın kənarlarına qədər çıxmalıdır. Fırını 170-180 ° C-yə qədər qızdırın. 50 dəqiqədən bir yarım saat bişirin. Bütün bunlar tortların ölçüsündən asılıdır. Yuxarıdakı pasta qaranlıq etmək üçün çox erkən olursa, folqa və ya nəm pişirən kağız ilə örtün və temperaturu 150-160-a qədər endir. Pasta hazırlığı taxta çubuqla yoxlanılır. Pasta bişmiş olsa da, sir hazırlamaq mümkündür. Qalan yumurta ağını götürün və mikser yüksək sürətlə çırpın. Dəyişməyi dayandırmaq deyil, yavaş-yavaş şəkər əlavə edin. Ləzzət və yüngül turşuluq üçün 1-2 qaşığı limon suyu əlavə edin. İsti bir tort kimi soyun və soyuduya bilərsiniz. Bon appetit!
Servislər: 2 ədəd