- Tuz və yer bibəri - - Dadmaq üçün
- Makaron Rigatoni və ya digər qısa makaron - 360 Qram
- Quzu və ya mal əti - 450 Qram
- orta ampul - 1 ədəd
- sarımsaqın qarışığı - 2 ədəd
- tomat pastası - 1/2 fincan
- 1/2 çay qaşığı yerli darçın
- cayenne bibər - 1/8 teaspoons
- qırmızı şərab sirkəsi - 1 st. bir qaşıq dolusu
Duzlu su ilə qaynar su ilə böyük bir qazanda makaron hazır olana qədər qaynatır, suyu boşaldın və makaranı pana qaytarın. Bir kənara qoyun. Makaron pişirilirken, quzu üç ildən 5 dəqiqəyə qədər çəhrayı dönənə qədər orta istilikdə böyük bir qabda bişirin. Soğan və sarımsağı, mövsümi duz və bibər ilə əlavə edin. Soğan yumuşana qədər 4-6 dəqiqə qədər bişirin, qarışdırın. Tomat pastası, darçın və cayenne bibərini əlavə edin, ətir görünənə qədər bişirin, təxminən 2 dəqiqə. 1 1 su stəkanı əlavə edin, qaynana gətirin. Sousu 8 dəqiqədən 10 dəqiqəyə qədər az qalınlaşdırdıqdan sonra istiliyi azaltın və bişirin. Duz və bibər ilə sirkə və mövsüm əlavə edin. Sosu pasta ilə bir qabda əlavə edin, qarışdırın və xidmət edin.
Servislər: 4