2017-ci il üçün şampan seçmək üçün: məhsulun nəzarətinin satın alınması

Şampan olmadan yeni il nədir? Şüşə içində baloncuqların cazibədar oyunu və yüzlərlə dilin qığılcımlı dadı bir gözəl gecənin sevinc hissi artırır. Ancaq yalnız sevdiyiniz içkiyə qənaət etməyin, çünki aşağı keyfiyyətli şərab çətin və mütləq tətili pozacaq. Ticarət salonundan keçək və bir araya gəldik ki, doğru şampan seçməyi öyrənəcəyik.

Yaxşı bir şampan seçmək üçün: Şüşə və qiymətə baxın

Şüşənin doymuş yaşıl rəngli işıq şüşəsi günəş işığının içkiyə keçməsinə imkan verəcək ilk şeydir, bunun altında ən yaxşı şampan özünün orijinal dadını itirəcək və hətta acıya dadmağa başlayır. Ətrafındakı çimərlik (altındakı bir höyük) ətrafında çöküntü izləri olmamalıdır. Boyuna baxaq: folqa ilə sarılmamalıdır, ancaq xüsusi bir qızıl və gümüş film ilə mantarın görməsini təmin edən bir perforasiya ilə. Ciddi istehsalçılar həmişə mantar şampan mantı, plastik bir tıxayıcı deyil, çünki sonuncusu havada buraxa bilər. Və sağ mağaza, şüşə onların tərəfində yatır, mantar şərab ilə ıslatılır və sıx saxlanılır. Şəkər keyfiyyətli şampanyaya əlavə olunan tək şeydir. Bir sıra seçərkən, qonaqların zövqlərini nəzərə almaq lazımdır: çoxu yarımkeçiriləni sevir. Gourmetlər daha zərif bir güllə ilə qarşı-qarşıya qalacaqlar və həddən artıq şiddətli bir şəkildə şəkər çəkməzlər, hətta diabet xəstələr belə bir içki ala bilərlər, ancaq dadına alışmaq məcburiyyətində qalacaqlar. Qiymətin eyni olması vacibdir. Hazırkı köpüklü şərab bir tərəfdən müəyyən dərəcədə yamacın üstünə qoyulmuş və xüsusi texnologiya ilə əvəzlənmiş şüşələrdə saxlanılır. Belə bir məhsul ucuz ola bilməz, beləliklə qiymətə 500 rubl aşağıda və 20 avrodan aşağı olan ithalata görə heç bir adı diqqət yetirmirik.

Etiket yüksək keyfiyyətli şampan seçməyinizə kömək edəcək

Şəkərin qiyməti və məzmunu üçün çox cəlbedici bir şüşə seçdikdən sonra, onun etiketini diqqətlə nəzərdən keçirəcəyik və aşağıdakı qeydlərə baxırıq.
  1. Hasat ili. Müəyyən edildiyi kimi, içki xüsusilə uğurlu üzümdən hazırlanmışdır və üç ildir yaşlıdır. Yılın olmaması, aşağı keyfiyyətli deyil, daha qısa dözümlülük - 12 aydan azdır.
  2. Şərab evi adı və yaradılan il. Şişirdilməmiş qəsəbələrdə tökülən şərabın satın alınması lazım deyil, çünki şərəfi dəyərləndirən yalnız böyük bir istehsal bu köpüklü şərabın düzgün və çox çalışqan texnologiyasını təqib edə bilər.
  3. "Metod klassikası" sözləri. Klassik üsul şüşə içərisində şərabın ikincili fermentasiyasını əhatə edir ki, burada unikal dad hər hansı bir kimyəvi qatqı iştirak etmədən təbii proseslər yaradır.
  4. GOST. "Rus şampan" üçün - 51165-98, "Sovet şampaniyası" üçün - 13918-88. TU kısaltması (texniki şərtlər) və hər hansı digər GOST rəqəmləri keyfiyyətə tam uyğun deyildir.
  5. İçkinin gücü 10,5% -dən. Aşağı rəqəm artan üzüm texnologiyası və şərab istehsal texnologiyasına uyğun olmadığını göstərir.
  6. İki-məktublu bir kısaltma, məsələn ND və ya RM. Fransa istehsalı olan şərabçılıq şirkətləri bu məhsulu necə etiketlədi. Belə bir yazı varlığı göstərir ki, əlimizdə orijinal Fransız şampanında saxlayırıq.

Əlbəttə ki, etiket mükəmməl olmalıdır: bir əyri yapışdırılmış, yuyulan kağız baş ilə saxta olur, özü-özünə hörmət edən şərab şirniyyatlarında isə şüşə həqiqətən zərif bir görünüş vermək üçün avadanlıq var.

Diqqət: fırıldaqçılıq! Köpüklü şərab soda seçməyin - bu, real şampan deyil

"Parlaq" və "parlaq" sözləri çox oxşardır? Vicdansız istehsalçılar bizim diqqətimizi istifadə edirlər və şampan yerinə süni pop təqdim edirlər. Və bütün qanun çərçivəsində: Etiket dürüst deyir ki, şərab parlaqdır, lakin yazı kiçikdir ki, hər kəs bunu görməyəcək. Qeyri-təbii məhsulun təyin edilməsi üçün digər variantlar: "qazlı", "qazlı", "qazlı". Karbonatlı şərab içkisi, ən keyfiyyətli keyfiyyətli üzüm şərablarının qarışığından hazırlanmış və xüsusi aparatların köməyi ilə karbon dioksid ilə doymuşdur. Belə bir məhsul uzunmüddətli yaşlanma mərhələsindən keçmir və buna görə sabitliyə malik deyildir, nəticədə bu, kimyəvi cəhətdən sabitləşməlidir. Şərab təsirli olan ən təsirli və eyni zamanda ən qoruyucu maddə natrium benzoatdır ki, bu da narahatlıqlara səbəb ola bilər: Bundan əlavə, təqdimat və məqbul ləzzət üçün karbonatlaşdırılmış şəraba tatlar, renklendiricilər və tatlandırıcılar əlavə edilir. Belə şərab bir stəkan şəkər miqdarı gündəlik dərəcəni aşa bilər.
Şampanlardan köpüklü şərab şüşəsini ayırmaq üçün aşağıdakı əsaslarla mümkündür:
  • şüşənin altındakı çöküntülər, xüsusilə toz halında olan xammallardan istifadə edildikdə fərqlənir;
  • mantarın altlığının boyanması - bu şampanda yalnız kimyəvi boya deyil, hətta cilddə olan təbii meyvələr olmalıdır;
  • mantar çıxarıldıqdan sonra 15 dəqiqəlik baloncuklar oynayır;
  • müxtəlif maddələr siyahısının etiketi üzərində mövcudluğu - əsl məhsul yalnız şəkər (ultra-gurultudan başqa) və kükürd dioksid (yarımkeçmiş növlər) içərisindədir.

Şampan haqqında özünüz haqqında nə deyə bilərsiniz?

Büzgülü və köpüyü çıxarırıq, şüşəni diqqətlə süzün və iyini qiymətləndiririk. Şampan, olduqca fərqli meyvəli çalarları olan həssas, xoş ətri buraxmalıdır. Boyun spirt, sirkə və ya maya ilə çəkildikdə şərab ən yaxşı şəkildə tökülür: karbon dioksid bu maddələrin qana axıdılmasını sürətləndirəcək və zərərin keyfiyyətsiz bir içki içərisindən çoxalacaqdır. Biz qızıl mayesi uzun bir şüşə daxil tökmək və kabarcıklar daha yaxından baxmaq: onlar daha kiçik, daha yaxşı və dadlı məhsul. Eyni zamanda, onlar bir neçə saatdır onların qamətli strings qalxmaq lazımdır. İndi aristokratların əsl şərabına necə baxmaq lazım olduğunu bilirik. Doğru seçim hər hansı bir partiyanı parlaq rənglərlə aydınlaşdırmağa və nəticələrdən qorxmamağa imkan verəcəkdir. Şampan digər içki ilə qarışdırıla bilməz, çünki bu halda, hətta ən yüksək keyfiyyətli içki içərisində bayramdan sonra səhər qarışdırıla bilər.