Radikal hazırda atomu və ya birləşməmiş elektronu olan atom qrupu adlanır. Bu hissəciklər haqqında aşağıdakıları bilmək vacibdir: onlar fəal və sabit ola bilərlər. Aktiv antioksidanlar və sərbəst radikallar üçün zəncir reaksiyaları xarakterikdir. Məsələn, lipidlərin peroksid və ya peroksid oksidləşməsi. Hüceyrə membranlarının meydana gəldiyi lipidlərin peroksidin oksidləşməsi nəticəsində bədən üçün təhlükəli hidroperoksidlər meydana gəlir. Antioksidanlar hansı rol oynayır? Aktiv radikallarla qarşılaşırlar və peroksidasiya zəncir prosesini ləğv edirlər. Bu vəziyyətdə antioksidan molekul sabit bir radikal halına gəlir. Antioksidantın zəncirin parçalanmasına səbəb olan hissəciklərin sabitliyinə görə.
Dokularda artıq oksigen. Atmosferdə oksigen nisbəti təxminən 21% -dir. Konsentrasiyada kiçik bir artım bədən üçün də stresli olacaq. Hətta ozon, əslində bütün həyatı zərərli UV şüalarından qoruyan oksigen modifikasiyası da zəhərli ola bilər.
Zəhərlərlə zəhərlənmə. Alas, ətraf mühitin çirklənməsi də hiss edir. Merkür buxarlayıcı bir maye. Və zəhərli olan civə dumanlarıdır. Və daha da təhlükəli olan civə orqanik törəmələri. Merkuri və bir çox sənayedə yayılmış şəkildə istifadə edilən inorganik birləşmələr, kanalizasiya ilə su obyektlərinin altına düşür.
UV-Ray. Bir tərəfdən bədənimiz üçün bədənin faydalı və lazımlı olduqları, bədənində hərəkət etdikləri üçün D vitamini meydana gəlir, həkimlər antiseptik xüsusiyyətlərə sahib olduğu üçün evdə yararlı ultrabənövşəyi "icazə" verən havalandırma otağını təklif edirlər. Eyni zamanda ultrabənövşəyi sərbəst radikalların təsiri altında meydana gəlir. Solaryum da zərərlidir.
Gözəl bir tan aldığınız zaman, əvvəlcədən köhnəlirsiniz.
Flavonoidlər. Flavonoidlərin on qrupu var, onlardan beşi rəngsiz, məsələn, kateşinlərdir. Rəngləri asanlıqla oksidləşdirir və dəyişirlər. Flavonoidlərin qalan beş qrupu rənglidir, bunlar yaprakların, çiçəklərin, meyvələrin, meyvələrin piqmentləridır.
Vitamin E. Ən güclü təbii antioksidanlardan biridir. İndi E vitamini demək olar ki, bütün kremlərə əlavə olunur. Yeri gəlmişkən, süni antioksidanlar vitamin E-nin analoqlarıdır.
Coenzyme Q və ya ubiquinone. Yəqin ki, tanınmış kremlər komponenti. Coenzyme Q10 ən yaxşı bilinir. Bu vitamin vücudumuzun bütün hüceyrələrində mövcuddur. Son vaxtlara qədər elm adamları daha tez-tez E vitamininin antioksidan fəaliyyəti haqqında danışdılar. Ubiquinon da çox güclü antioksidandır.
C vitamini də az miqdarda antioksidantdır.
Steroid hormonları. Hormonlarımız bədənin antioksidan müdafiə sistemində iştirak edir.
Hormon tiroksin. Bu hormon tiroid bezi tərəfindən istehsal edilir və yod ehtiva edir. Müvafiq olaraq, əlimizdə tiroksin olması üçün yoda ehtiyac var.
Selenyum. Bu da əhəmiyyətli bir ünsürdür. Selenium antioksidant xüsusiyyətləri olan fermentin tərkib hissəsidir.
Amin turşuları və glutatyon. Amin turşuları fermentlərin bir hissəsidir. Və metionin əvəzsiz bir amin turşusu, yəni bədən onu istehsal edə bilməz. Buna görə, diyetimizdə metionin olan məhsullar olmalıdır.
Yaşlanma - əfsuslar - proses qaçılmazdır. Həyat tərzinə, pis vərdişlərə, bəslənməyə təsir göstərir. Son onilliklər ərzində yaşlanma ilə bağlı 200 nəzəriyyə və hipotez təklif edilmişdir. Aralarında ilk yerlərdən biri də azad radikal nəzəriyyəsidir. Peroksidləşmə və sərbəst radikalların məhsullarının yığılması hüceyrələrdəki fermentlərin fəaliyyətini azaldır, hüceyrə membranlarının funksiyasını pozur və nəticədə hüceyrələrə piqment-lipofusin miqdarından çox olur. Bu piqment bir zülal oksidləşdirilmiş yağ turşusu kompleksidir. Bundan başqa, turşuların doymamışlığının dərəcəsi və oksidləşmənin nə qədər böyük olması, daha çox yaşlılığın piqmentləri formalaşır. Eyni zamanda yaşla birlikdə, dağıdıcı proseslərlə mübarizə aparan fermentlərin fəaliyyəti və digər qoruyucu amillər azalır. Beləliklə, cəsəd əlavə qoruma tələb edir.
Antioksidantların kanserojenlərin təsirini azaltdığına dair sübutlar var . Və azad radikal proseslər müvafiq olaraq xərçəng inkişafına kömək edir. Tədqiqatçıların əldə etdiyi məlumatlar çox ziddiyyətlidir. Lakin, kanserogenlər uzun müddət bədənin üzərində hərəkət edirsə, nəticələr nəzərəçarpan olacaqdır. Və burada, yeyənlərimiz və bəsləndiklərimiz necə çox vacib rol oynayır. Sağlam və düzgün pişmiş qida hər kəs üçün faydalıdır. Qızartma zamanı məhsullarda olan yağlar ümumiyyətlə 160-200 ° C-yə qədər qızdırılır və hətta daha yüksəkdir.
Əlbəttə, bu temperaturda, hətta faydalı doymamış yağ turşuları oksidləşir və sağlamlıq üçün təhlükəli olan formalara çevrilir. Buna görə də qida emalının ideal üsulu buxarlanır. Vücudumuz üçün çox faydalı olan bitki mənşəli yağlar salat sarğı üçün istifadə olunmalıdır. Hər gün, hətta gündə bir neçə dəfə, qızardığımız yemək. Bunun haqqında düşünün. Bir neçə cüt üçün bişirilən karnabahar ilə qaynar ət yemək üçün özünüzü məcbur etmək asan deyil, ancaq buna dəyər.
Antioksidanlar kosmetik məhsulların bir hissəsidir. Lakin bu kifayət deyil. Axı, sərbəst radikallar yalnız cildin yaşına deyil, bütün bədənə hücum edirlər. Qida çox vacibdir.
Vitamin E bitki yağı içərisindədir: günəbaxan, zeytun, qarğıdalı və s. Həmçinin, E vitamini buğda mikrobuna zəngindir. Buna görə, çörəyi çörəkdən qabıq və ya kəpəkli yemək daha yaxşıdır. Un məhsullarında böyük miqdarda karbohidratlara gəldikdə. Bir və ya iki dilim çörəyin zərərindən daha yaxşı olacaq. Az tortlar və digər şirniyyatlar yemək daha yaxşıdır.
Flavonoidlər. Flavonoidlərin mənbələri tərəvəz və meyvələrdir, məsələn, artishoklardır. Kateçin kakao tərkibindədir. Buna görə də, şokolad südündən çox acı şokolad üstünlük vermək yaxşıdır.
Selenyum kokos, fıstıq, sarımsaqda tapıla bilər.
Yodun çoxu dəniz qala, eləcə də digər dəniz məhsullarıdır.
Ubihinon hər yerdə tapılmışdır. Yeri gəlmişkən, lat. ubique - hər yerdə, hər yerdə. Buna görə də coenzim Q. çatışmazlığı haqqında danışmaq çox çətindir.
Amin turşularının qaynaqları zülallardır. Et və şorba verməyin. Çünki bədənimiz üçün zəruri olan əsas amin turşuları, məsələn, lizin var. Bu amin turşusu yalnız sümük və qığırdaqlarda tapıla bilər.