Beshbarmak və ya bishbarmak, ya da besbarmak Beshbarmak - Orta Asiya mətbəxinin bir yeməyi. Qırğız dilində beşbarma, başqır və tatar dilində - bişbarmaq, qozax dili - beşbarmaqda, tərcümədə isə "beş barmaq" deməkdir, çünki onlar əvvəlcə öz əlləri ilə yedilər. Haşlanmış ət soğan və ədviyyatlı sous ilə əriştə (kespe, bayquş) və ayrı-ayrılıqda kase doğranmış otlar ilə bir suyu təklif bir plaka təklif olunur. Bu prinsipə əsasən ət (donuz, mal əti, quzu), ədviyyat və naxış növünü sevdiyinizə görə seçin. Və bu çox qidalı və uyğun yeməyi sınamağa əmin olun.
Tərkibi:- Domuz əti 1500 g
- Soğan 3 ədəd
- Təzə dana 1 dəst
- Cəfəri təzə 1 dəst
- Kereviz kökü 1 pc.
- Çəhrayı bibər 1 q
- Çiyələk 1 çay qaşıdı.
- Ayçiçəyi təmizlənmiş yağı 1 tbsp. l.
- Koyun yarpağı 2 ədəd.
- Tuz 1 tsp.
- Buğda əriştə 500 qr
- Addım 1 Variant beşbarmaka hazırlamaq üçün ətə sümük, əriştə (ev, xüsusi şirələr və s.), Soğan, ədviyyat və təzə otlar lazımdır.
- Adım 2 Ət parçası böyükdürsə, parçanı kəsdirin və tavanın ölçüsünə qoyun. Et və sümük parçalarını soyuq suya bir tenceredə yerləşdirin, budur suyun daha doymuş olacağı, bir qaynatmaq və köpüyü çıxarın.
- Addım 3 Sonra orta istidə bişirilənə qədər duz, lülə yarpağı, quru və ya təzə kərəviz kökü, çəhrayı bibər, rezin (və ya seviminizə görə ədviyyat dəsti) əlavə edin.
- Addım 4 Hazırlanmış ətləri çörəkdən çıxarın və ədviyyatlardan çıxarmaq üçün çörəyi süzün (çəmən yaprak, bibər noxud, və s.).
- Adım 5 Əti parçalara kəsin.
- Addım 6 Çörək ətindən bişirmə qabına bişirin.
- Addım 7 Sousu hazırlamaq üçün nazik şəkildə soğan doğrayın, bitki yağı, qızartmaq, duz edin (təxminən 1 aşpaz) və sonra 10 dəqiqə söndürün. Dadmaq üçün yer kürəsi və ya digər bibər əlavə edin.
- Addım 8 Düz bir ümumi yeməyi və ya xidmət plitəsi üzərindəki əriştə qatına qoyun, üstəlik ət soğan sousu və doğranmış taze maydanoz və dibə. Beshbarmak hazırdır, ona bir qabda ət bişirilir.