Bir ləzzətli bal tort hazırlanması

Bal cake uzun illərdir ən dadlı müalicə hesab edilir və həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən sevilir. Ancaq çox az adam bilir ki, onun hazırlanmasının reçetesi müasir aşpazlar tərəfindən deyil. İlk dəfə Rusiya imperatoru Aleksandr I. məhkəməsində bişirilmişdir. Sütunla qaynaşmış kəkliklər ilə masaya qulluq edən şirniyyatçı, imperatorun arvadının balından nifrət etdiyinə şübhə etmirdi. Amma incəlik bu qədər dadlı və ağzımda əriyib çıxdı ki, Elizaveta Alekseevna aşbazları cəzalandırmır, lakin bütün ədliyyə bayramları üçün bir balı hazırlayırdı.

Bir bal tortunu düzgün hazırlamaq

Əlbəttə ki, bu incəlik hər hansı bir qənnadı mağazasında sərbəst şəkildə əldə edilə bilər. Lakin evdə bişirilən bal istehsalçısı heç bir müqayisə ilə onunla getməyəcək. Mükəmməl dadlı etmək üçün bəzi qaydalara riayət edin:

• Pasta yuyulması üçün aşağı yağ tərkibli qaymaqdan istifadə edin. Amma sonra kekslər arasında demək olar ki, heç bir kremli interlayer olmayacağını düşünməyə dəyər. Tortun daha sulu olmasını istəyirsinizsə, yüksək yağ tərkibli xama seçin və hətta klassik reseptdə miqdarını artıra bilər.
• Bal seçərkən, qaranlıq növlər xəmirdə daha çox həssas bir dad verəcəkdir.
• Daha yüngül tortlar üçün resept görə soda istifadə edin, ancaq süni bir çörək pudrası tercih etsəniz, bu preparatın ən sonunda, un ilə qarışdırılmalıdır.

Klassik mis üçün resept

Tərkibi:

Test üçün

• yumurta - 2 ədəd.
• şəkər - 1 şüşə
• un - 3 fincan
• bal - 3 tbsp. l.
• soda - 2 tsp. təpə olmadan
• sirkə - 1 tbsp. l. (soda söndürmək üçün)

Krem üçün

• yumurta - 1 ədəd.
• şəkər - 1 tbsp.
• xama - 1 osh qaşığı. (200 g)
• Yağı - 200 q

Pişik proseduru

1. Hamur hazırlayın. Su banyosunda bir stəkan şəkər ilə iki yumurta yeyirdik. Bu qarışıqı təxminən beş dəqiqə bişirin, qədər azaldın və parlaq olsun.
2. Hamamdan çıxarmayın, bal əlavə et və sürtmək üçün davam edin. Bir stəkan un və soda əlavə edin, yenidən qarışdırın. Qarışıq homojen olduqda, başqa bir stəkan un tökürük.
3. Sonra sirkə tökün və qarışdırın. Gözlər üzərindəki xəmir yüksələcək və daha gözəldir. İndi xəmirə sonuncu un unu əlavə etmə vaxtı yuyun və su vannağından çıxarın.
4. Masanın üzərinə xəmir qoymaq lazımdır. Onu səthə qalmamaq üçün əvvəlcədən un ilə çaxmaq yaxşıdır. Xəmir bir neçə dəqiqə sərinləsin. Sonra əllərinizi homojenliklə yoğurduq və altı ədədə bölündük.
5. Fırın 180 dərəcəyə qədər istiləşdirilməlidir. Hamurun hər bir hissəsi bir çörək bişəyinə qoyulmuş və çəngəl ilə bir neçə yerə tökülən nazik bir torta buraxılmışdır.
6. Kabuklar qaranlıq-qızıl rəngdən beş dəqiqə əvvəl bişirilir.
7. Qaymaqlı su banyosuna yumurta və şəkər hazırlamaq üçün. Qarışıq vahid olduğunda, bir qaynar xama əlavə edin və çırpın, hətta qarışdırıcı ola bilərsiniz.
8. Bundan sonra, krem ​​hamamdan çıxarıla bilər, bir az soyumaq və yumşaq yağı əlavə edin. Bir az qalınlaşdırılıncaya qədər kremi qamçılayın.
9. Hər tort çox diqqətlə kremlə yayılır və kənarların ətrafına axıdılır. Üstü qoz-fındıq, qırıntı və ya qatlanmış şokoladla bəzədilə bilər. Şirinə yaxşı nəmləndirilir, soyuducuda bir neçə saat, yaxud daha yaxşı bir gecə qoyulmur.

Evdə qeyri-adi bir bal tort etmək üçün, kremin dadı ilə sınaq edə bilərsiniz. Məsələn, sirkə deyil, yoğrulmuş süd əsasında aparın. Bunu etmək üçün bir yumşaq yumurta yağı götürərək görkəminizə bir qarışdırıcı ilə döyün. Sonra yavaş-yavaş qamçı dayandırılmadan dayanıqlı süd tətbiq etməyə başlayır. Krem şokolad dadını almaq üçün, ən sonunda bir az kakao əlavə edə bilərsiniz.