Botanika baxımından bir az nəzəriyyəyə dalışa çıxarsanız, üç çeşid qəhvə var: Arabica, Robusta və Liberica. Arabica , uzun ömürlü bir qəhvə, reklamda gördüyümüz bu müxtəlifliyin görüntüsüdür. Çox çalarlı və xarakterik bir qaynaşma ilə zəngin bir aroma üçün arabica qəbul edin. Robustu , yuvarlaq taxıllar tərəfindən tanınmışdır, bu, acidic deyil, acı deyil, arabica'dan daha çox kofein ehtiva edir (2,3% -ə qarşı 1,5%). Liberya geniş yayılmır və onun "qohumları" kimi bir canlı dadı yoxdur.
Qəhvə hazırlamaq üçün suyun keyfiyyəti çox vacibdir: ideal olaraq, əsas və ya ən az diqqətlə filtrelənmiş olmalıdır. Budur ki, suyun tapdığı su, hətta qaynatılmış olsa da, dad paletini öldürür. Qəhvə içməyənlər tənbəl və sintetik məhsul üçün içməli su deyən həll qəhvə kimi tanımırlar. Məlum olduğu kimi, dad və rəng üçün heç bir yoldaş yoxdur, ancaq bir qəlyanmış qəlyanmış qəhvə öz meyvəsindən qaynar su pudrası ilə mexaniki olaraq doldurulandan daha çox məmnuniyyət gətirir.
Qəhvə hazırlayarkən, bu tədbirin saxlanılmasına daha çox vacibdir: qəhvə paxlası çox zərif və ya çox kobud yerə çevrilə bilməz. Əgər qəhvə çox incə, sonra qəhvə toz filter keçəcək və qəhvə buludlu olacaq. Qəhvə yerə qalsa, uzun müddət istifadəyə veriləcək və onun ləzzətini itirəcəkdir. Hər hansı bir konkret rəqəm ilə təsvir edilə bilməz, ölçü mənada yalnız təcrübə ilə gəlir. Artıq hazırlanmış qəhvə uzun müddətli infüzyon acı verir, belə ki, vaxt hazırlamaq üçün hazırlamaq lazımdır ki, artıq fincan tökülür.
Qəhvə sağlamlığını artırıcı bir çox xüsusiyyətləri vardır: zehni səmərəliliyi artırır, canlılığı təmin edir, ürəyin işini aktivləşdirir - boş deyil, qəhvə sabah oyanmasının simvolu oldu. Kofeninin bədənin üzərində canlandırıcı təsiri orta hesabla 2,5-3 saat davam edir. Qəhvənin qatılıq məzmunu - yalnız 2 kalori, ancaq doyum hissi verir.
Bir neçə ümumi stol duzunun kristalları yeməkdən əvvəl qəhvəyə qatılaraq, içkinin ləzzətini artırır. Soğuk bir içki istilənmir, qızdırıldığı zaman, ləzzətin ləzzətini itirəcəkdir. Közlənmiş qəhvənin maksimum müddəti hermetik olaraq möhürlənmiş qablaşdırma şəraitində 6 aydır.
Qəhvə uzun müddət beynəlxalq bir içki halına gəldi, lakin müxtəlif ölkələrdə yeməklərin ən sevimli yolları var.
Qəhvə ON-BRAZILI, 4 porsiyon üçün bir resept.
8 çay qaşığı qəhvə, 1 çay qaşığı kakao tozu, 1 çay qaşığı şəkər, 200 qram süd, 400 ml su.
Çox güclü qəhvə bişirin, ayrı bir konteynerdə südün qaynar suya gətirin. Başqa bir kakao və şəkər ləzzətində yuxuya düşmək üçün, sütün eyni hissəsinə tökün, yaxşıca qarışdırın, sonra qalan süd və bir az duz əlavə edin. 10 dəqiqə yanğın və bişirilir. Yağlı, köpüklənən kütlələr əldə edildikdən sonra istilikdən və döyüncədən çıxarın, sonra, qamçılığı dayandırmadan, orada qəhvə əlavə edin. Braziliyada qəhvə daim sərxoşdur, xüsusi kiçik fincanlarda - şikarazinyada xidmət edilir. Gündə bir real braziliyalı 12 ilə 24 kimi şikaraziniy içmək olar.
PARSİ KAHVE, 1 xidmət üçün bir resept.
Qəhvə üstü ilə 1 çay qaşığı, 10 ml Kakao likoru, 20 ml krem (yağ tərkibinin 33%), 5 ml su.
Torpaq qəhvəsi bir Türkdəki yuxuda yatacaq, soyuq suya dökün, iki dəfə qaynatmaq və istidən çıxarın. Bir neçə dəqiqədən sonra bir neçə damcı soyuq su əlavə edin ki, daha da qalın yerə sürətlənsin və bir dəqiqədən sonra qəhvəni əvvəlcədən qızdırılan bir fincan boşaltın, krem və likör əlavə edin. Alkol içkini qeyri-adi bir ləzzət vermək və buketin şiddətini vurğulamaq üçün istifadə olunur. Bir fincan qəhvə üçün birlikdə oturmaq yaxşıdır, səssiz və gözlərə baxın.
Səhər yeməyinə qəhvə, 6 porsiyon üçün bir resept.
6 stəkan yaxşı qəhvə qəhvə, yarım fincan şirin krem, 8 bibər şirin bibər, 6 kurutulmuş qarğıdalı, 3 darçın çubuqları və bir qədər torpaq darçındır.
Torpaq qəhvə bir türk ilə əhatə, 2,5 litr soyuq su əlavə, ədviyyat ilə çiləsin. Qəhvə adi kimi bişirilir. Ən azı 15 dəqiqə dəmləmək, fincanlara tökmək, çırpılmış krem əlavə etmək, torpaq darçın ilə çiləmə. Bu qəhvə klassik Viyana alma strudel ilə mükəmməl birləşir.
İndi qəhvə hazırlamaq üçün necə yaxşı bilirsiniz.