Öz əlləri ilə bişmiş balıqlar, eyni şəkildə daha çox faydalıdırlar, amma mağazada alıblar. Sənaye istehsalında "sıx tüstü" adlı bir kimyəvi tərkib ən çox karkasları xüsusi bir dad vermək üçün istifadə edilir, evdə isə balıq təbii ağacları yandıraraq və insan sağlamlığına zərər vermir. Əsas odur ki, onu böyük miqdarda yeməməli və hamiləlikdə və ana südündə istifadə etməməlidir.
Ev sousu çəkmək necə
Süzgəc iki növdə çəkilir: içərisində və olmadan. Bitmiş balıq dadına çox həssas və xoş gəlir. Siqaret çəkmə prosesini ləzzətləndirmək üçün sevimli ədviyyatlardan, ədviyyatlardan və bitkilərdən istifadə edə bilərsiniz.
Lazımi maddələr:
- meyvələr - 6 ədəd
- duz - 100 qr
- soğan - 1 pc
- bitki yağı - 5 tbsp
- qara qara bibər
- ədviyyat
- bibər
- xardal taxılları
Addım-addım təlimat
- Saman yağı yaxşı yuyulur, emaye qabları ilə qatlanmış, duz, bibər və ədviyyat qarışığı ilə süründürülür, yağ ilə çiləyir, soğanla örtülür, yarım halqalara bölünür və soyuducuya soyuducuya 12 saat buraxın.
- Sonra az yuyun və havalandırılmaq üçün 1 saat qalın.
- Siqaret içərisində temperatur 27 ° C səviyyəsində yerləşdirilir, balığın qablarını gril üzərinə yayırlar və bu rejimdə 15-18 saat işləməyə buraxılırlar.
- Zaman zaman siqaretin bərabər şəkildə həyata keçirilməsi üçün balıqları döndərin.
- 35 ° C-ə qədər istiləşmənin səviyyəsini artırmağa hazır olandan yarım saat əvvəl, cəsədlərin arxa hissəsi parlaq parlaq və yanğını söndürün qədər gözləyin.
- Masanın üzərinə müstəqil yemək kimi xidmət edin və ya bir tərəfdən yeməyi və təzə salat ilə tamamlayın.
Çubuqda bişmiş balıq: "tənbəl" resept
Siqaret çəkən bir qurğu qurmağı arzu etmirsiniz, ancaq hətta bişmiş balıq istəsə, onu ən adi odda bişirirsiniz.
Lazımi maddələr:
- kiçik balıq - 2 kq
- daş duzu - 100 qr
- şəkər - 2 tbsp
- qara bibər
- bay leafı
Addım-addım təlimat
- Balıqları yuyun, bir duz, şəkər və bibər qarışığı ilə üstünə çiləyin, sonra bir qida qabına qoyun, kəpək yarpağı əlavə edin və 12 saat salmağa buraxın.
- Bir müddətdən sonra sərbəst maye boşaldın və telləri satırlara qoyun.
- Barbekü qrilində, meyvə ağaclarının dallarından kiçik bir yanğın yandırın və onları yandırın. Formalı kömürlər su ilə dolacaq və tel üzərində balıqları yerləşdirin.
- Bir saatlıq buraxın. Yanğına verməyin və ya alov verməyin, nə də çıxmayın. Yanğın artırsa, az miqdarda su tökün.
- Dumanın işlənməsindən sonra balıq paketləri bir gün yaxşı havalandırılmış yerdə dayandırılmalı, həddindən artıq nəm çıxartılmalıdır.
- Alkollü içkilər və təzə tərəvəz ilə xidmət edin.
Dumanlı balıq ayı
Okeanik balıq-ayda xoş, kifayət qədər yağ əti, ideal olaraq siqaret çəkmək üçün yaxınlaşır. Mükəmməl ədviyyatlardakı aromaları absorbe edir və emal zamanı təbii sousu qoruyur.
Lazımi maddələr:
- balıq - 10 ədəd
- duz - 120 qr
- ədviyyat - 2 tsp
- limon suyu - 30 qr
- soğan - 2 ədəd.
- bibər
- bay leafı
Addım-addım təlimat
- Yuma və quru balıqlar içəri çıxarmayın.
- Dışardan duz və ədviyyatla ovuşdurun, bir qida qabına qoyun, təzə sıxılmış limon şirəsi ilə tutuşun və incə doğranmış soğan ilə əhatə edin. Plastik qapaq ilə qoşulun və buzdolabında 8-10 saat göndərin.
- Soğandan sərbəst buraxıldıqdan sonra artıq duzu yuyun, bir kağız dəsmal almaq və siqaret çəkən bir qrilə qoyun.
- 10 dəqiqə ərzində yüksək istiliklə qurudun, istilik səviyyəsini aşağı salın və müalicəni 1 saat davam edin. Balıq üçün sərinləmək üçün 30 dəqiqə gözləyin, sonra isə xidmət edin.
Evdə bişmiş qırmızı bişmiş balıq: bir şəkil ilə bir resept
Bu üsul klassik sayılır və bir alış seçimi deyil, daha çox iştahaaçan və şirəli pink qızılbop etmək imkanı verir. Bu halda siqaretli balıqların kalorili tərkibi təxminən 190 kcal təşkil edir.
Lazımi maddələr:
- çəhrayı somon - 4 kq
- duz - 150 qr
- şəkər - 1 tbsp
- torpaq qırmızı bibər - 1/2 tsp
- qara torpaq bibəri - 1/2 tsp
- fesleğen - 1/2 tsp
- xardal toxumu - 1/2 tsp
- sarımsaq - 6 diş
- bibər - 1 tsp
- bay leafı
Addım-addım təlimat
- Çəhrayı somonları çıxarın, bir peçete yuyun və qurun. Dış və içdən diqqətlə duz ilə ovuşdurun. Arxa, oblique incisions olun və bibər ilə qarışdırılır, onları duz ilə doldurun. Hər qəbirdə bir dəfnə yarpaq əlavə edin.
- Sarımsaq bir bıçaq ilə chop, şəkər və ədviyyat ilə birləşdirir. Qarışıqları hər tərəfdən balıq tutmağa hazırlaşdı.
- Karkası plastik bir çanta qoyun və 36 saat tualetməyə buraxın.
- Tərkibində duz və ədviyyat balıqları bir təbəqədə siqaretin qrilində yayılacaq.
- 15-20 dəqiqə ərzində yüksək istiliklə qurudun, istiləşmə səviyyəsini aşağı salın və karkası sıx dumanla buraxın. Balıqları bəzən hazırlamaq üçün zaman-zaman balıqları döndərin. Optimum qurulmaq üçün, siqaretin özü üçün temperaturu 100-110 ° C və 90 ° C səviyyəsində qəbul edilir.
- 30 dəqiqədən sonra tüstü xüsusi bir ədviyyəli ətir əldə edəcək. Bu nöqtədə, yanğın minimuma endirilməli və 20 dəqiqə daha işləməlidir.
- Balıqın yuxarı dərisi qaranlıq pişik palığa çevrildikdə, siqaret çəkən sousu söndürülə bilər və karkas soyumağa imkan verir.
Evdə qəlyanaltı necə çəkilir: video təlimat
Bu sadə resept üçün çəkilmiş qəlyanaltı, qeyri-adi ətirli və həssas olur. Bəzi bişirilmiş fileto, siqaret içərisində emal edilmədən əvvəl karkaslarla dolu olan bir ədviyyəli, limon və dodaq qarışığı verir.