Donuz üçün resept
Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- çox yağlı donuz - 0,5 kq
- Qatı dərəcəli hər hansı bir pendir - 300-400 q
- soğan - 4 ədəd.
- xama və ya qatıq - 400 q
- ayçiçəyi yağı
- duz, ədviyyat - dadmaq
- bəzək üçün cəfəri
Hərəkətlərin sırası:
- Seçdiyiniz ətin təzə və donlara məruz qalmaması məsləhətdir. Yaxşı donuz bir parça yuyun və liflər arasında kəsmək, dilim bölün. Beat ət, duz və ədviyyatlı duz.
- Soğanı soyun və nazik üzüklərə kəsin. Pendirləri bir qayçı üzərində bişirin.
- Xama və ya qatıq az bir duz və qara bibər əlavə edin.
- Təmiz, quru pişirmə qabağını hazırlayın, yaxşı yağlayın, ətini qoyun. Kələmləri bir soğan təbəqəsi ilə örtün və yoğurt üzərinə dökün.
- 180-190 ° C fırını qablaşdırın və yeməyi 20 dəqiqə qoyun.
- Bu müddətdən sonra kalıbı çıxarın və ətli pendir ilə çiləyiniz, yenə də sobaya 10-15 dəqiqə göndərin. Yer qabığının gözəl bir çəhrayı rəngə çevriləcəyi zaman, istiliyi söndürün və ətin başqa bir 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Masanın üzərinə pendirlə donuz əti yağı ilə dekorasiya etdikdən sonra kartof bir qarışığı ilə yaxşıdır.
Tərəvəz ilə Fransızca ət
Bu yemək üçün aşağıdakı maddələr istifadə olunacaq:
- donuz - 0,5 kq
- yağlı xama - 150-200 q
- kartof - 5-6 ədəd.
- yerkökü - 1 ədəd.
- soğan - 2 ədəd.
- sarımsaq - 2-3 diş
- Parmesan - 100 q
- şəkər - 2 tsp.
- xardal - 2-3 yemək qaşığı
- duz və qara bibər
- bitki yağı
- taxıl göyərti
- yemək folqa
Hazırlıq üsulu:
- Əti axan su altında yuyun və lifləri arasında təxminən bərabər plitələrə bölün. Ayrı bir duz, ədviyyat və doğranmış sarımsaqla qarışdırın. Hər bir parçanı bir çəkic, duz ilə döyün və qarışığı qızdırın.
- Kartofu soyun, yaxalayın və nazik yarım dəzgahlara kəsin. Yanacağa su tenceresi qoyun, qaynadək gətirin və kartofu 5-7 dəqiqə bişirin.
- Havuç, təmizləyici və bir qayçı üzərində çırpın, yarım halkalarda soğanı buraxın. Bitki yağı ilə tərəvəzləri qızartın.
- Xardal, duz, sous ilə xama, homojen kütlələrə qarışdırın, pendirlə doldurun.
- Qida folyosunu 40x40 sm ölçüdə parçalara ayırın, hər bir parçanı yağın az miqdarda yağlayın. Bir qat bir kartof qoyun, sonra ət parçasını sousu tökün. Meyvə ilə bir az qızardılmış soğan qoyun, yenidən qaynamaq və Parmesan ilə çiləyiniz.
- Folqa şəklini bir qaynaq şəklində sarın, bir çörək qabına qoyun və isti bir soba qoyun.
- Əti 40-50 dəqiqə bişirin.
Xidmət etməzdən əvvəl folqa yeməyi götürməyin, yalnız doğranmış otlarla çiləyiniz və ayrı plitələrə düzəldin. Fransızca bu ət resepti bayram masasında iştahaaçan və möhtəşəm görünür.
Faydalı məsləhətlər
Yaz aylarında donuz ətini satın alsanız, mağaza mallarına üstünlük verin - orada ət sovuqda saxlanılır və uzun müddət korlanmaz, həm də mağazada həmişə keyfiyyətli məhsulların satışı üçün sənədlər var. Bazarda tez-tez sulanan ətin istiliyində təqdimatını itirmir. Bu, patogenlərin çarpılmasına kömək edir, belə bir donuz satın alınması məsləhət görülmür.
Kartofdan artıq nişastanı çıxarmaq üçün, kəsdikdən sonra su ilə yaxalamaq. Yəni yemək zamanı bir yerdə qalmaz.
Ətə və kartofa eyni zamanda hazırlıq səviyyəsinə çatdıqlarını, eyni qalınlığın dilimlərini kəsməyə çalışın.