Evin ən yaxşısı və ya yolun qarşısındakı bir tərəvəz otağında, biz yerkökü, soğan, bibər, çuğundur, pomidor, təzə maydanoz və sarımsı satın alırıq. Hər növ 10 ədəd olmalıdır, siz hələ də kəsdiyiniz üçün alt standart tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz. Bu tərəvəzlər şəhərətrafı ərazidə böyüyərsə, onları işlədən ən yaxşı yolu ilə gəlmək çətindir.
Evə gətirdiyimiz bütün tərəvəzlər, biz də yaxşı yuyulmalıyıq. Bu məqsədlər üçün zirzəmidə 800 qram kavanoz var, adətən mənə səkkiz ədəd lazımdır, amma ən azı 10 qutu və 0,5 litr kubar hazırlayıram, belə ki, gələcəkdə bitki qəlyanmasının bir damlası yoxdur. Qapağın qaynar qaynaqında 10 dəqiqə, və banklar çox tozlu olduqda soda həll etmək üçün banklarımı parlayır. Sonra şüşələri adi çayxanaya qoyun, onlar tərləməlidirlər. Və onlar şəffaf olanda, istifadə etməyə hazırdırlar.
Sterilləşdirilmiş kavanozlar yuxarıya dönüb dəsmal qoyun, növbə gözləsin və dayana. Əlbəttə ki, onları ayrı bir stolda və ya işləyən bir mətbəx səthinə qoyaraq, özünüzü azad etmək, daha çox hərəkət etmək üçün özünüzü yerə yerləşdirə bilərsiniz.
Bir tərəvəz qəlyanaltıda şirəli, salat və orta ölçülü çuğunduru, yerkökü və soğan almaq yaxşıdır. Onlar soyulmaq lazımdır və Bolqarıstan bibərinin əsasdan təmizlənməsi lazımdır. Teyzem onları daima dairələrə kəsdirdi və böyük olduqda və kavanoza çıxmadıqda, yarım üzüklər ilə kəsdi. Eyni şəkildə. Yeməklər yarım santimetr genişlikdə olmalıdır, belə ki, yemək zamanı tərəvəz şəklini itirmə. Lakin barları kəsib, sonra tərəvəz qəlyanaltı daha homojen olacaq.
İnstitutda oxuduğum zaman mənim üçün böyük bir kase yox idi və mən bir təzyiqli ocağında bir bitki qəlyanaltı hazırlayırdım. Böyük bir tencere və ya təzyiqli ocak yoxdursa, bir kovada və ya bir emaye havzasında bir bitki qəlyanaltı bişirmək olar. Bu vacib deyil.
Təsbit edilən yeməklərlə tərəvəzlər qatına qoyulur, aşağı pomidor qoymağa çalışırıq. Bütün bunlar bir stəkan bitki yağı ilə doldurulur, bir neçə kaşığı alma suyu sirkəsi əlavə edir, evdə sirkə miqdarı 9% olduqda, daha sonra bir kaşığı götürməsə, sirkə dənizdə hiss edilməməlidir, daha sonra 2 qaşıq duzdan artıq qoyun və 3 şəkər kaşığı. Bunlar təxmini nisbətlərdir.
Hər şey hazır olduqda, 20-25 dəqiqə yanacaq və qaynatmaq, bu dəfə kifayət qədər olmalıdır. Axırıncı yemək bitməzdən əvvəl beş dəqiqə əvvəl, biz iki ətəkli cəfəri ilə ətirləyirik, ətir üçün. Eyni məqsədlə, biz basmayacağıq, sarımsaq başını samanla kəsəcəyik. Əgər kəskin bir dadınız varsa, qarışığa bibər qazını əlavə edin. Bir qaynaq dadını istəsəniz, yarım limon sizdən kiçik çubuqlara kəsilmiş olanı xilas edəcək.
Hər şeyin qaynadığı zaman ilk nümunəni götürə bilərsiniz. Hər şey düzgün tərtib edildikdə, tərəvəzlər demək olar ki, hazırdır və hər kəs öz dadını, ətirini, rəngini saxlayır. Sous üçün böyük bir çörək və ya qaşıq alın, daha rahat və biz qutulara tökülməylə məşğul olacağıq. Bu, ərinin köməyi ilə banklara girməyə imkan verir. Bu iş yayma üçün bir çox müasir qurğu olduğu nəzərə alınmaqla, hər bir sahibin çiyinindədir. Kocanız rahat və hətta əvəzsizdir. Və nə ilə qürur verə bilər: "Biz çox dadlı idi, çünki biz birlikdə bişirdik".
Son bank bağlandığı zaman mən hamısını balkonda qoydum, örtüklərimə qoydu və onları bir gün battaniyaya sardı. Bu hərəkət xüsusi temperatur rejimi ilə işləyən texnoloqlar tərəfindən izah olunur, bu konservasiya üsulu ilə konservləşdirilmiş qida ilə yaşlanır.
Mənim xalası belə etdi, buna görə də mən uşaqlarımı öyrətdim və onlar öz növbəsində gələcəyim nəvələrimə öyrədirlər.
Yalnız bir şeyin şübhə edilməsinə ehtiyac yoxdur. Evimizdə hər zaman çox sayda qonaq var və qışda qonaqlar mənim tərəvəz qəlyanımı yeyəcək və "bu çox ləzzətli" deyəcəklər və eyni zamanda bir resept istəyə bilərlər.