Hansı şəraitdə kalıp formalaşır?

Kalıplar nə qədər təhlükəlidir
Hər kalıb mitotoksinlər (zəhərli maddələr) istehsal edə bilər. Şişli qida bu toksinlərin böyük bir hissəsini ehtiva edir, lakin mavi-yaşıl kalıblı pendirdə (onların yetişməsi üçün nəcib küf mədəniyyətləri istifadə olunur) demək olar ki, heç vaxt baş vermir. Bu nəcib qalığın toksinləri inkişaf etdirmək üçün xüsusi şərtlər lazımdır.

Olası sağlamlıq təhlükələrinin qarşısını almaq üçün qələmlə örtülü məhsullar məhv edilməlidir. Ev heyvanları, quşlar və ya vəhşi heyvanlar tərəfindən bəslənilə bilməz. Xüsusilə təhlükəli küflü çovdar çörəyi, fıstıq, badam, püstə və Amerika (Braziliya) qoz-fındıqları var. Onlarda yetişən kalıp mantarları, zəhərli və kanserogen (xərçəngə səbəb olan) maddələrin çox zəhərli aflatoksinlər istehsal edə bilir.

Süd və qoz-fındıq

Son illərdə süd kimi uşaqlar üçün belə vacib bir ərzaq məhsulu barədə narahatlıq verici xəbərlər var. Əflatoksinlərin süd və süd məhsullarının aşkar edildiyi ortaya çıxır. Doğrudur, tezliklə bu maddələrin süddən gəldiyi aydın oldu. Əslində, inəklər üçün qarışıq yemlərin komponentləri zəhərin meydana gəlməsinə səbəb olan isti tropik bölgələrdə tez qəliblənən neft sənayesinin (hindqozu tortu, palma kernelləri) sıxılmış məhsullarından ibarətdir. Bundan əlavə, aflatoksinlərin temperatur dəyişikliklərinə yüksək dərəcədə davamlı olduğunu göstərdi, buna görə qarışıq yemlərin edilməsi prosesində öz xüsusiyyətlərini çökməz və saxlamırlar.

Argoniyalar

Yüksək nəmlik illərdə bu fungal infeksiya tez-tez çovdardan təsirlənir. Əvvəllər ergotalı insanların kütləvi zəhərlənməsi baş vermişdir. Bu gün belə taxıl satın alındıqda taxıl əkilməsi ilə məşğul olan insanlar çəyirtkə taxılının deformasiyalı olub olmadığı, uzunluğunun normal olmadığını görünməlidirlər. Ergot, əvvəlki kimi də təhlükəlidir. Yeri gəlmişkən, Orta əsr Vitta rəqsi (Xoreya) bir ergot zəhərlənməsindən başqa bir şey deyil.

Mantarlar üçün allergiya.

Evlərin divarlarını əhatə edən yüksək rütubət nəticəsində meydana çıxan mantarlar da istənməyən təsir göstərir. Onlar zəhərli deyil, lakin allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Küflü göbələklər tez-tez burun burun, öskürək və bronxial astmanın səbəbidir.

Sağlamlığa köməkdə

Birincisi, antibiotiklər, bakteriya ilə mübarizə aparan maddələr olaraq, müxtəlif növ mantar növlərindən əldə edilmişdir. İkinci Dünya müharibəsi dövründə yaralananlardan əldə edilən penisilin yüz minlərlə insanın həyatını qurtardı. Beləliklə, qəlib göbələklərinin daha çox müsbət xüsusiyyətləri var. Əlavə olaraq, bir çox şəkərin saxlanması üçün marmelad və ya digər qida məhsullarında bir az kalıp görünsə, bu kalıbı çıxarmaq üçün kifayətdir və məhsullar yeyilə bilər. Dünyada bir çox pendir istehsal olunur, xüsusi növ və dadı nəcib kalıp tərəfindən müəyyən edilir.

Süd və qozlarda aflatoksinlər

Aflatoksinlərin mövcudluğunun izləri süt və pendirlərdə tapıla bilər. Qaraciyərə təhlükəli olaraq zərər verə bilən aflatoksin tapdıqları üçün ekspertlər ithal edilmiş fıstıqları diqqətlə yoxlayırlar.

Allergiya təhlükəsi.

Küf mantarlarının xüsusilə təhlükəli hərəkətləri - ağır allergik reaksiyalar - ümumi soyuqdan bronxial astmaya qədər.

Diqqət

Kalıbın (çörək, süd və onun məhsulları, qoz-fındıq) əhatə etdiyi bəzi qida məhsulları xüsusilə sağlamlığa zərərlidir, beləliklə dərhal atılmalıdırlar. Beləliklə sağlamlığınıza diqqət edin və göbələklərinizin məhsullarına yayılmasına yol verməyin və bütün bədənə zərər verin.