Salat qaynadılmış ürək ilə bişirilir Qaynadılmış mal əti ətləri ət salatlarına uyğun gəlir, çünki strukturu olduqca yumşaqdır və elastik liflərdən ayrılmadan yaxşı formasını saxlayır. 2,5 saatlıq 1,5 kq kütləvi bir ürəyi dəmləndirdim. Yağ qaynadıktan sonra kəsildi. Dadmaq üçün bu cür salat yandırılmış qoz əlavə edərək əlavə edilə bilər və bəzi hallarda haşlanmış yumurta qoyun. Salat kişilərə çox yaxın olduğundan, qara bibər böyük miqdarda və tercihen təzə zəmində tələb olunur. Salat, soyuducuda bir neçə saat dayanmadan sonra daha dadlı olur. Soğan şəklində xidmət edin.
Tərkibi:- Mal əti ürəyi 350g
- Soğan 170 q
- Mayonez 3 tbsp. l.
- Duz 1 çimdik
- Qara bibər tozu 5 q
- Cəfəri təzə 15 q
- Su 100 ml
- Masa sirkəsi 100 ml
- Addım 1 Əvvəlcədən qaynadılmış ürək, soğan, mayonez, qara bibər, maydan bir hissəsini hazırlayın.
- Addım 2 Soğanı soyun və nazik zolaqlara kəsin.
- Addım 3 Dik qaynar suya tutun. 15-20 dəqiqə buraxın. Bir ələk buraxın, suyu boşaltın.
- Addım 4 Soğanları su və sirkə qarışığı ilə doldurun (1: 1). 30-60 dəqiqə buraxın.
- Addım 5 İncə zolaqlarda ürəyi qaynayın. Bir fincan qoyun.
- Addım 6 Doğranmış cəfəri yeşillikləri, qara torpağın bibəri əlavə edin, salamura soğan qoyun (suyun yanı sıra suyu, bir ələk vasitəsilə drenaj). Otlar ilə bir az dəniz duz.
- Addım 7 Mövsüm Mayonez ilə qarışdırın və soyun.