Madalyonların hazırlanması Mal əti ətinin ət yemək üçün maraqlı bir üsuludur. Yemək hər hansı bir ətdən - donuz, toyuqdan edilə bilər, ancaq ən dadlı mal əti medalyonları deyirlər. Yeməyin bu adı dəyirmi bir forma bəzəkli bir xarici bənzətmə əldə etmişdir. Bizim kətan, əgər bunu zəng edə bilsəniz, silindr şəklini dəyişdirməlidir. Bu nəticəni almaq üçün bir aşpazdan istifadə etməliyik, amma başlanğıcda, diametrə əlavə olaraq, kətil bir pasta şeridi ilə sarın. Bacon qızartma zamanı madalyona siqaret əlavə edər və kulinariya ipi kətilin silindrik formasını saxlamağa imkan verəcəkdir. Madalyona sousu hər hansı bir bişirmək olar. Mən ət ətinin kremli sarımsaq sousu ilə tamamlanmasını təklif edirəm. Mən bu yeməyi hazırlamaq çətin olduğunu söyləyə bilməyəcəyəm, amma hər gün onu deyə bilməyəcəksiniz, madalyonlar çox güman ki, bir bayram naharına hazırlaşırsınız.
Tərkibi:- Dana 500g
- Tuz 2 q
- Qara bibər tozu 5 q
- Bacon 150 g
- Zeytun yağı 3 tbsp. l.
- Konyak 30 ml
- Tuz 2 q
- Sarımsaq qurudulmuş 5 q
- Yağ 50 qr. Əriyib
- Qara bibər tozu 1 q
- Krem 125 ml
- Addım 1 Madalyon hazırlamaq üçün, bir dana tenderloin, zeytun yağı, donuz, konyak, duz, təzə bibər qazı almalısınız; Kərə yağı, krem, duz və istiot almaq üçün lazım olan sousu hazırlamaq.
- Addım 2 Malın pulpa yuyulur, qurudulur, lifləri düz parçalara ayırır.
- Addım 3 Donuzları dar şeritler halına gətirin. Donuz ətini ətrafındakı yuvarlaq bir forma verərək, aşpaz yuvarağını bağlayın, bir az sıxın.
- Addım 4 Bir qızartma qabda zeytun yağı 3 qaşıq qızardır. Et parçalarını diqqətlə çəkin.
- Addım 5 Madalyonları iki tərəfdən bir qızıl rəngə qızartın. Tuz və bibər.
- Addım 6 İstidən azaldın. 1 dəqiqə konyak və isti ilə ət yuyun. Madalyonları çıxarın və bir plaka üzərinə yayılır. Kulinariya ipini kəsin. Bacon, ət ilə əlaqədar olduğu təqdirdə tərk edilə bilər.
- Addım 7 Sos hazırlayın. Təravətli sarımsağı və bibəri əlavə edərək, qovurulmuş kərə yağı ilə qızardılmış yağı istilər. İsti, qarışdırıcı ədviyyatlar.
- Addım 8 20% krem əlavə edin.
- Addım 9 Qarışdırın. Bir qaynağa və qalınlığa gətirin. Tuz.
- Addım 10 Hazır madalyonlar sousu ilə nahar və ya yeməkdə, qaynadılmış (buxarlanmış, doğranmış) tərəvəz ilə qarnitədə xidmət etmişdir.