- Çovğunlar rusks - 400 qram (10 litr kvassa görə)
- şəkər - 300 qram
- Maya - 15 qram
- su - 12 litr
- bal - 25 qram (1 litr üçün)
- kök horseradish təmizlənmiş - 25 Qram
Çovdar biskvitləri bir az qızartmaq, yandırmağa imkan vermir. 12 litr suya bişirin və 80 dərəcəyə qədər soyunduq. Hazır krakerlərin kiçik parçalarına girib 7 litr suya tökürük. Krakerləri isti yerdə 1-1,5 saat dəmləmək üçün veririk. İnfüzyon (süzgəc), filtr və kraker yenə isti su ilə doldurulur - qalan 5 litr və başqa 1-1,5 saat tələb edir. Sonra filtrlənmiş infüzyonları birləşdirək, şəkər, mayalanmış maya əlavə edin və fermentasiya üçün 25 dərəcə istilikdə buraxın. 8-12 saat ərzində. Vaxt keçdikdən sonra kvass soğutulur, şişelenir, sıx olaraq bağlanır və 10 dərəcədən yüksək olmayan bir temperaturda saxlanılır. İndi bir şüşə götürün, 25 qr bal doldurun və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Biz horseradish grater üzrə rub, kvass əlavə və bir dəfə daha yaxşı qarışdırın, qapağı sıx bağlayırıq. Biz 2-4 saat israr edirik, filtrlə və bir buz kub ilə bir masa üzərində xidmət edirik. Post-scriptum. Ardıc və ya nanə, üzüm və ya kimyon əlavə edərkən gözəl bir kvass da əldə edilir.
Xidmətlər: 10 litr