Kvassın tarixindən bir qədər çox insanlar kvassın Kiyev Rusiyasında ixtira edilmiş və əsasən Slavyan ərazilərində yayılmış qədim Slavyan içkəsidir. Lakin, tamamilə doğrudur! Kvas, həqiqətən, qədim Misirdə səkkiz min il əvvəl hazırlanmış çox köhnə bir içki idi! Doğrudan da, o, pivə və kvass arasında bir şey idi. Antik qədim hippokrat Hippokrat, qədim tarixçi Herodot və Pliny Elder əsərlərində kvass haqqında yazırdı. Yaxşı ki, Kiyev Rusiyasında ilk kvass sözü, 988-ci illərə, şahzadə Vladimir Böyükşəhərin Rusiyaya vəftiz edildiyi tarixə aiddir. Kvass Polşa, Litva və hətta Finlandiya da yayılmağa başlayır.
Tərkibi:- Çörək qara 1 pc.
- Şəkər 500 q
- Təzə maya, 20 q
- Qaynatılmış su 10 l
- Addım 1 Əsas maddələr: çörək, şəkər, maya, su.
- Addım 2 Çörəyi kəsin, sobaya qoyun və qaranlıq bir rəngə qızartın.
- Addım 3 Çörək hazırdır - daha çox çörək bişirir, qaranlıq kvass çıxacaq.
- Addım 4 qaynar su.
- Addım 5 Suyun bir qədər soyudulur və qızardılmış çörəyə qoyulur.
- Addım 6 Şəkər əlavə edin.
- Addım 7 Su bir az daha sərinləyin və su bir az isti olsaydı, maya əlavə edin. Sonra bir qapaq ilə pan əhatə və isti yerdə 3 gün onu qoydu. Bu dövrdə kvaların turşuya çevrilməsi və bir az qazın görünməsi lazımdır.
- Addım 8 Kvas töküldükdən sonra onu gərginləşdirmək lazımdır. Kvassa 1-1.5 fincan şəkər əlavə etmək lazımdır (burada məbləğ zövqdən asılıdır). Hazır kvass sərin qazanmaq və qaz zərərini qarşısını almaq üçün şüşələrə tökülə bilər.