Təbii məhsullarda olan "canlı" vitaminlər, bədəninizdə "ecazkar vitamin preparatlarından daha effektiv" işlədildikləri üçün bəsləməlisiniz. Uşaqlar üçün payızın təbii hədiyyələri üçün nə faydalıdır? Onun xətlərinin həlli, onu oxuyan Vladimir Vysotsky, siz onu isti, qaynar, aromatik görürsünüz. Bu kartof, Amerikadan idxal olsa da, bizim üçün ən populyar məhsul oldu. Kaloriya məzmunu (100 qr başına 83 kcal) bu quru maddənin 80% -ə qədər gəlməsi ilə taxıla çatmaz nişasta yeyilir və tərəvəzlər arasında heç bir bərabər yoxdur. Mikroelementlər və vitaminlər və onların tərkibində məhsullar - məqalənin mövzusu.
Zərərsiz kartof
Ənənəvi olaraq, kartof sortlara görə seçilmişdi, lakin indi şəhər əhalisinin əksəriyyətində belə incəliklər yoxdur. Yaşıl kök yumruları açmayın, yeməkdən sonra dərhal qarışdırmayın, phytophthora'dan təsirlənmir - və gözəl! Yaşıl barel olan borular, atəş açmaq deyil. Onlar solanin, zəhərli bir maddə yığdılar. Solanin - bulantı, qarın ağrısı, bəzən qusma və diareya ilə zəhərlənmə simptomları yaşıl kartof yeyildikdən sonra 6 saat görünə bilər. Kartof ilə siz torpağa gübrə ilə daxil olan az miqdarda nitrat əldə edə bilərsiniz, əgər onlar ölçülə tətbiq olunarsa. Bu necə müəyyənləşdirilmişdir? Küçələrdə təsadüfi yerlərdə tərəvəz almaq istəməyin. Bazarda satıcının tərəvəzlərdəki nitratların məzmununu göstərən bir makbuz hazırlamasını xahiş et. Çox bazarların laboratoriyalarında, hətta kiçik olanlarda, nitratlara dair işlər mütləqdir.
Daha faydalıdır
Bəslənmədən əlavə, kartof yüksək kaliumda qiymətlidir. Bu xüsusilə diatezin bəzi formaları ilə intrakraniyalı təzyiqin artması halında, bədəndə susmaya qarşı meylli olan uşaqlar üçün xüsusilə vacibdir. Kaliumun saxlanması üçün kartof sobada və ya bir qrildə yandırmaq daha yaxşıdır. Kartofun ən əhəmiyyətli zənginliyi C vitamini əhəmiyyətli bir təchizatıdır. Doğru, xam şəklində biz praktiki olaraq kartof yeyirsiniz və yüksək temperaturda C vitamini parçalanmağa başlayır. Çıxış yolu, qaynar suya qoyaraq, soyuducu kartofu bişirməkdir. Qaynadılmış kartof qaynadıldıqda, vitamin C qaynar suya yerləşdirilirsə və qapaq və su səviyyəsi arasında ən azı hava qatının olması şərtilə sıx qapalı qabda bişirilirsə yaxşı saxlanılır. Beləliklə, vitamin C-nin 93% -ni saxlaya bilərsiniz. Lakin soyulmuş kartof gündüz suda (emal) keçirsə, zərərlər vitaminlərin 20% -ni əlavə etmək məcburiyyətində qalacaq və potasyum ölçüdə azalacaq. Sıx qaynadılmış, çürük kartof şorba üçün buxarlanma və ya istifadə üçün daha yaxşıdır: bişirildikdə sulu, dadsız olur və onun qidalanma dəyəri azalır.
Pişirildikdən dərhal sonra kartof şorbasında vitamin qalıqlarının 50% -i qalır və hazırlanmış şorba sobada 2-3 saat dayanacaqsa, onun tərkibi 30% -ə qədər azalacaq. C vitamini ilə 6 saat saxlanıldıqdan sonra, təəssüf ki, yalnız bir yaddaş olacaq ... Qızardılmış kartof sevimlilərində, bitki içərisində mövcud olan miqdarın yalnız 20% -i vitamin qalıqlarının təxminən 70-75% -i qalır. Təzə hazırlanmış kartofda, C vitamininin tərkibi 80% azalıb, belə ki, püresi yalnız ən gənc və bəzən hazırlamaq yaxşıdır. Haşlanmış kartof çox yumşaqdır. Uşaqlar əlləri ilə isti parça almaq və onları diş eti, yanaq və dil istifadə edərək çeynəmək üçün adaptasiya çox erkən.
Doldurulmuş kartof
Körpənin kalium təbii bir qaynaq olaraq bişmiş kartofu təyin edildiyi xüsusilə faydalıdır. Alın:
♦ 3 kartof kök yumruları
♦ 1 masa, bir kaşığı kərə yağı
♦ 1 yumurta sarısı
♦ 4 masa, süd qaşığı
♦ 1 çay qaşığı biskvit
♦ 3 masa, xama qaşığı
♦ cəfəri və soğan göyərti
Hazırlıq:
Fırında bişmiş kartofu soyun, kök yumrularının üst hissəsini kəsib çiy kaşığı ilə ortadan pulpı çıxarın. Kıyılmış ət: ətin 3/4 əleyhinə süzdürülür, kərə yağı, xəm çiçəyi və doğranmış göyərilər əlavə olunur. İsti süd əlavə edərək kütləni yudumlayın. Kartofu doldurma ilə doldurun, qabda bir qaba qoyun, xama əlavə edin, çörək ilə çiləyin və çox isti qəhvəyi qədər yüksək istilik üzərinə bişirin.
Və şirin və faydalıdır
Yerkökü, heç xoş olmayan bir şey deyil, çox şirin, parlaq və ətirlidir. Gnomes, yeraltı sakinləri, torpağın dərin olduğu havuçun bir hissəsini sevirlər. Kök məhsulunun əsas hissəsini parlaq rəngli xarici hissələrdən yeyirlər - orada daha çox şəkər və karoten var. Bu gün yetişdirənlər, yerkökü sarımsı nüvəyə diqqət yetirdilər. Bu, yorğunluğu aradan qaldırmaq və ürək əzələlərini gücləndirməyə kömək edən piqment apigeninini ehtiva edir. Yerkökü - karotenin məzmununa görə tərəvəzlər arasında tanınmış çempion. "Karoten" sözünün özü, bu vitamin zənginliyi səbəbiylə, bu vitamin zənginliyi səbəbiylə, latın kök adından, Daucus karotadan çıxarılıb. Sabunlar arasında bərabər olmayan 20-30 g körpə bütün gün üçün karoten ilə təmin edəcək. Yanvar ayında kök bitkilərində karotenin məzmunu kəskin şəkildə azalır. çox yaxşı saxlama şəraitində, karotenin 90% -dəkinə qədər 7 aylıq havada saxlanılır, karoten görmə, dəri və mükəmməl membranlar üçün vacibdir və bədənin tənəffüs yolu infeksiyaları qarşısında dayanıqlığı üçün vacibdir Beta-karoten də anti- Karoten yağlarda asanlıqla həll edildikdən sonra, qaymaqğı qaymaqlı və ya bitki yağı ilə müalicə etmək daha mantıklıdır. Saçın şorba halına salınması üçün vitamin A-nın qaynadılması üçün stabilliyin məhdud olmadığını xatırladır. yerkökü dəri, damar və beyin fəaliyyəti üçün faydalı olan B2 və PP kimi bir çox digər vitaminlərdən və onların arasında daha az ehtiva edir.
Uşaqlar üçün yerköküdən yeməklər
Bebeğiniz altı aydır? Bir qırıntı üçün kök püresi bişirmək üçün cəhd edin. Kulinariya (termal) müalicəsi ilə məhsulların allergikliyi əhəmiyyətli dərəcədə azaldılır. Meyvə şirəsi təbii olaraq xam havuçlarından sıxılır və körpəni natamam bir çay qaşığı ilə başlayaraq 8-9 ay vermək daha yaxşıdır. Havuçları cəlbedici halına gətirmək şorba püresi ilə kartofla daha diqqətli ola bilər. Bütün ailə üçün bişirmək məsləhətdir.
Havuç və düyü şorba püresi
Alın:
♦ 0.75 litr broth
♦ 4 yerkökü
♦ 1 masa. bir qaşıq düyü
♦ 20 g yağı
♦ 1/2 fincan krem
♦ 1 yumurta sarısı
Duzu dadmaq üçün
Hazırlıq:
Havuçları kəsin, yüngül bir az yağla qurutun, bulyonu tökün, yuyunub düyü əlavə edin və 40 dəqiqə zəif qaynar bişirin. Çınqılmış sarısı əlavə edin. Bitmiş kütləni təmizləyin, nəticədə püresi suyu şorba tutarlılığına qədər seyreltir, yağla doldurun. Hər il bir yarım və ya iki gündən bir az xam, incə təravətli yerkökü təqdim edəcəksinizsə, uşağın sağlamlığını gücləndirəcəksiniz. Qırıntılar dişlərini böyüdükcə, hər gün ən azı yarım xam havasını yeməkdən sonra qoyun.
Səndor pomidor
İtalyan yazıçısı Gianni Rodari çox yaxşıca bu tərəvəzə bir lord deyirdi, tez-tez şişirdilmiş kimi, çox ağıllı, vacib görünür. Və bir az təkəbbürlə lordumuzu qarışdırmaq üçün bəzən sadəcə pomidor deyilir. Ancaq bundan pomidorun faydası daha az olmayacaq. Xüsusilə qırmızı və ya sarımtıl rəngli borclu pomidorda bir çox karoten var. Metabolizmaya faydalı təsir edən güclü bir antioksidant olan likopenin qiymətli karotin kimi bir maddəsi də var. Pomidorlarda, xüsusilə zəmində, bir çox vitamin C - 100 g pulpa başına 25 mg. C vitamini ehtiyatları çox faydalıdır, çünki bu meyvə dəmirlə zəngindir və bədəndə daha askorbin turşusu ilə birləşdirilir. Pomidorlar antioksidan xüsusiyyətləri olan selenyum mikroelementinin əsas mənbələrindən biri hesab olunur. Gələcək analar üçün xüsusilə vacibdir. Bir çox tədqiqatçı, seleniyanın çatışmazlığı, hamiləlik dövründə bədnam təhlükəyə gətirib çıxarır. Bundan əlavə, selen toxumaların gənc elastikliyini dəstəkləyir, bu da doğuş prosesində və körpə doğumdan sonra bərpa dövründə vacibdir. Daha yaxşı və daha faydalı təbii formasında və ya salatın tərkib hissəsi kimi təzə pomidordur. Və, qırmızı və çəhrayı və sarı pomidor kimi eyni dərəcədə faydalı və dadlı olduğuna diqqət yetirin. Sarı və çəhrayı C vitamini isə qırmızıdan bir qədər çoxdur. Amma yeməkdə olsa belə, karotenin əksəriyyəti saxlanılır və yaxşı əmilir. Bir çox yeməklər pomidorlara xoş təəssürat və kəskinliyi verir.
Bal ilə pomidor
Hər bir çuxurda yetişdirilən olgun pomidorları (hesablamada - adam başına bir pomidor) götürün, orada bal tökün və soyuqda 10 saat qoyun. Kahı yapraklarına xidmət edin.
Nağıl şalgam
Nekrasovun ən xoşbəxt olmağına ciddi baxan Nekrasovun kəndli qadını xatırlayaq, çünki o, mətbəx bağçasında yaxşı bir şalban etdi: "Bu şalgam dadlı, bu şalban şirin!" Eyni zövqlə, əgər onların alt-köklərini qıracırsaq, sağlam tərəvəz və uşaqlarımız olacaq fərqli "pechenyushkami" və digər qastronomik "pranks" dadına baxırıq. Amma bizim şalgamıza geri dönün.Bu meyvə xüsusilə vitaminlərlə zəngindir .Yoxsa qaynadılmış və ya qaynadılmış şalgalar gözəl püresi ilə hazırlana bilər .Əslində, adi şalgam püresi bal ilə qarışıqdır (1 stəkan qaşıq püresi kartof və 1 çay qaşığı maye bal), soyuqdəymələrə qarşı əla önləyici olacaq (əlbəttə ki, bala alerjisi olmayan uşaqlara təklif oluna bilər). Doğrudur, bütün uşaqlar müntəzəm şalgunun dadına və dadına malik olmayacaq və şalbanın şirin dadı da dəyər və olduqca orta dərəcədə şalban Şəkərlərdə və aşağı kalorili məzmunda. Acı və kəskin efir yağları, pəhriz olanlar olmadan, şirin və şirəli çeşidlər, onlar kimi azyaşlılar üçün nəzərdə tutulmuş gibidir. Belə bir növdən, ən dadlı və minerallara zəngin tərəvəzlər və kartof püresi əldə edilir.
Şaxta, alma və üzümlü ilə bişmiş
Alın:
♦ 150 qram şorbası
♦ 1/2 masa. kaşığı kərə yağı
♦ 1/2 alma
♦ 1/2 masa. mayonez qaşıqları
♦ 2 masa. bal qaşıqları
Hazırlıq:
Peeled şalgam dilim, yarım bişirilmiş qədər bişirilir, sonra dilimlənmiş alma əlavə, maya yuyulur və hazır gətirir. Dərhal yağ və bal (və ya hips şərbət qaldırdı) ilə doldurun.
Şirin bibər
Bu mədəniyyətin hansı üstünlüyünün vacib olduğunu söyləmək çətindir. Dad, ətirli ləzzət, sululıq, rəng parlaqlığı? Amma ən çox hamımız vitamin və mineral tərkibini yüksək qiymətləndiririk. Digər xüsusiyyətlər də əhəmiyyətli olsa da. Şorba, şorba və ya digər yeməklərə bir neçə hörülmüş şirniyyat bibərini hazırlamaqdan 3-4 dəqiqə əvvəl əlavə etmək lazımdır, çünki ərzaq yalnız vitaminlər və qiymətli minerallarla zənginləşdirilmir, həm də təəccüblü incə ətirli ətir və xoş şirniyyat dadı əldə edir. Bibər hazır olandan 3-4 dəqiqə əvvəl əlavə edilməlidir, daha əvvəl deyil, əksinə daha uzun pişirmə, ətri və dadı ilə aromadan "imtina etməyəcək" və vitaminlər daha yaxşı saxlanılır və şirin bibərin bir çox sortu vardır, belə ki, bənövşə şəklində olan kapsulalar, ovoid və hətta prizma bloated olan Moldovalı gogoşarları fərqli adlar verirlər .Şərq bibərinin rəng spektri yəqin ki, göy qurşağı - yaşıl, qırmızı, sarı, narıncı kimi zəngindir.
"Tez" çuğundur çorbası
Alın:
♦ 2 haşlanmış çuğundur
♦ 400 qram dondurulmuş tərəvəz
♦ 2 qaynadılmış toyuq yumurtası
♦ yaşıllıq
♦ 2 bay çıxır
♦ 1 sarımsaq
♦ duz və xama
Hazırlıq:
Qaynadılmış çuğunduru soyun, onları duzlu suda qaynadın. Yenidən qaynaqlanırsa, tərəvəz, bay leaf əlavə edin. 5 dəqiqə sonra qaynar qab hazırdır. Üzümlü sarımsaq ilə mövsüm, zaten bir qabda qaynadılmış yumurta dilimləri, əzilmiş göyərti və xama əlavə edin.