İndi sərin otaq tələb edən bütün yeməklər soyuducularda, xüsusi konteynerlərdə, qutularda saxlanılır. Ancaq xüsusilə yeməklərin saxlanması üçün vacibdir, əksinə, onların tezliklə pisləşməsinə gətirib çıxara bilər, bütün mühüm elementlər, keyfiyyət, dadı və aroması itəcəkdir.
Mətbəxdə qida saxlamaq üçün necə çox evdar qadınlar maraqlanır?
Satın alındıqdan sonra məhsulun qablaşdırma şəraitinin saxlanması şərtlərini oxumaq vacibdir, keyfiyyətli istehsalçıları bunları göstərməlidir və onlar bütün vasitələrlə həyata keçirilməlidir. Məhsulun zərərli mikroorqanizmalardan, nəmdən və havadan qorunmaq mümkün olmadığı üçün, korlanmış qablaşdırma ərzaq saxlama müddəti qısaldılacağını da nəzərə almaq vacibdir.
Çatışmazlıq təmin edilməsinin əsas səbəbi saxlama şərtlərinə cavab vermədikdə və paketdə göstərilən raf ömrünü aşmamaqdır. Zərərli mikroorqanizmlərin yüksək artımı 20 ° C-dən yuxarı olan mühitdə baş verir. Pişirildikdən sonra soyuducuya yerləşdirilməlidir, çünki zərərli mikroorqanizmlərin həyat müddəti kəskin şəkildə azalacaqdır. Bu zəhərlənmə riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Bütün həlledici məhsullar uzun müddət istilikdə qalmayacaq, lakin xüsusi qida konteynerlərinə köçürülür və soyuducuya təmizlənir. Evdə hazırlanmış qida soyuducuda yalnız istilik müalicə şəklində uzun müddət saxlanıla bilər. Ancaq bu saxlama metodu sonsuz deyil, çünki soyuducuda hətta yavaşca inkişaf edə bilən mikroorqanizmlər var. Bir gün soyuducu ət, qapalı formada balıq və qida ilə istehlak üçün təhlükəsiz ola bilərsiniz. Gün müxtəlif növ salatlar, yeməklərdən tərəvəz yeməkləri və mayonez və ya xama ilə maye yanacaq saxlaya bilər, təzə məhsullar yalnız 4-5 saat saxlanılır.
Soyuducuya qida saxlamaqda faydalı olacaq qaydalar. Çox ərzaq təxminən 8-12 ay ərzində dondurucuda saxlanılır. Yağlı qidalar, ət, kıyılmış ət yalnız təxminən üç aylıqdır. Təkrarlanan dondurma qidalar üçün təhlükəli deyil, lakin onların qidalanma dəyəri dadı və raf ömrü ilə birlikdə azalır. Taze yeşillikləri saxlamaq üçün, nəmli bir dəsmalın içərisinə və sonra plastik bir torbaya sarılıb amma havalandırma üçün topları buraxmaq üçün kifayət qədər sıx deyil və soyuducunun alt qatına qoyula bilər. Yağışlar iki həftə boyunca yalan ola bilər. Təzə yerkökü yuyulmalı və ya təmizlənməlidir, həmçinin nəmli bir dəsmalın içərisinə, sonra bir çanta və soyuducunun alt qatına qoyulmalıdır. Yerkökü uzun müddət qıvrım qalacaq və məğlub olmayacaq. Çuğundur və kartof kimi tərəvəzlər yaxınlığında saxlanıla bilər, bir şəkildə nədənsə pisləşmir, əksinə, daha uzun saxlanılacaq. Soyuqda yalnız kartof saxlanmamalıdır - dadı yox. Kələm. Kələm kiçik bir kafa satın almaq həmişə mümkün deyil, ancaq böyük bir zaman həmişə tez quruyur bir parça olaraq qalır, belə ki, kələm kəsmək və yarpaqları ayırmaq bilməz. Sarımsaqdan təmizlənmişsə, soyuducuda yağla dolu bir şüşə qabda saxlanılmalıdır. Amma ilk növbədə, xırda örtüyü yoxdur, beləliklə fermantasiya yoxdur. Yağlar yeməkləri doldurmaq üçün istifadə edilə biləcək bir sarımsaq ətir əldə edəcək və sarımsaq daha uzun sürəcək.
Meyvəyə gəldikdə. Muzlər və ananaslar buzdolabında saxlanılmasına ehtiyac yoxdur! Belə meyvə soyuq qəbul etmir. Bananlar dərhal yeyirlər və qarışdırılmayan yerdə saxlana bilən paxlalı deyillər. Pendir bir konteynerdə neftlə birlikdə saxlamağı üstün tutur. Beləliklə, quruduğum və uzun müddət yumşaq olacaq. Xatırla ki, kəskin qoxu olan pendirlər var, bu pendirlər bir qida filminə basıb ayrı saxlanılmalıdır. Yumşaq yastıqda süd üçün xüsusi qiymətli əşyalar satılır və bu da həyatın daha asan olmasını və sinirlərinizi qoruyacaq. Kokusları udduğundan, xüsusilə diqqətlə dolu yağ və yağlar. Süd məhsulları da soyuducunun ayrı bir şelfində saxlanılması tövsiyə olunur. Soğutucu qapının içərisində saxlanılmamalıdır, çünki temperaturun açılması və bağlanması əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir və bu da süd məhsullarının təhlükəsizliyinə mənfi təsir göstərir. Qapıdakı rəflərdə yumurta, dərman və içkilər saxlaya bilərsiniz. Turş pendirləri bir plastik torbada saxlanılmamalıdır! Dərhal emal, şüşə və ya keramika konteynerlərinə köçürülməlidir. Soyuducuda tamamilə açılmamış konserv qidaları deyil, yer alınacaq və hava dövranı prosesini maneə törədir. Saxlama müddəti ən azı bir ildir.
Soyuq tələb etməyən məhsulların düzgün saxlanması üçün bəzi məsləhətlər. Məsələn, un qarışıq və quru yerdə, tercihen nəmdən, zərərvericilərdən qorunmaq üçün qapaqlar olan konteynerlərdə saxlanmalıdır. Şəkər daxildir. Qurudulmuş göbələklər və qurudulmuş meyvələr qələm ilə örtülmüş qapalı konteynerdə saxlanmalı və kalıbın və çoxlu nəmin meydana gəlməsini maneə törədir.
Zirzəmilərin və ədviyyələrin saxlanılması yolu istilik və rütubətin ədviyyat xüsusiyyətlərini məhv edəcəyindən və daha da önemlisi, istifadə etməzdən əvvəl onları çırpmaqdan ötəri plitələrdən uzaqlaşaraq xüsusi qablarda saxlanmaqdır. Makaron sərin, quru yerdə saxlanılır.
Mətbəxdə yeməklərin düzgün saxlanılmasını müşahidə etmək vacibdir. Depolama üsulu nə olursa olsun, açıq olmamalıdır. Əks təqdirdə, məhsullar tez-tez faydalı xüsusiyyətlərini itirirlər, artıq nəmliyini udurlar və ya qarışdırılar. Fərdi qablaşdırma üçün polietilen, folqa, qida kağızı və ya qida filmi hər hansı bağlana bilən qablaşdırma istifadə olunur. Gecikmiş yeməkdən qurtulmaq, yemək təftiş etmək üçün tənbəl olmamaq lazımdır. Və çox məhsul almaq deyil, müdrikdir. Axı, hər zaman ən yaxın mağazanın iştirakı var.