Məişət Texnikası

Bizim evdə "ev üçün ev texnikası" məqaləsində siz bu və ya digər ev alətlərini necə düzgün istifadə edəcəyinizi öyrənəcəksiniz.

Hamımız mətbəx texnikası istifadə edirik. Hansı alətləri tercih etməliyəm? Aşağıda biz mətbəx avadanlıqlarının siyahısını tərtib etdik, faydalı maddələr hazırlamaq və saxlama qabiliyyəti baxımından qiymətləndiririk.
Mikrodalğalı soba.
PLUS: Bu, ən yaxşı yoludur ki, bu da məhsullarda demək olar ki, bütün faydalı maddələrdir. Mikrodalğalı soba tez hazırlanır və praktiki olaraq su tələb etmir - yəqin ki, tərəvəzlərinizi sindirmirsiniz. Vitaminlər yeyirsinizsə, yalnız qidalandırmaq və ya qidalandırmaqdır.
ÖRNEK: Brokoli və kələm bir mikrodalğalı sobada bişirildikdə C vitamininin yalnız 10-20% -ni və yemək zamanı 27-62 itirir. Ispanak mikrodalğada minimum folik turşusu itirir. Qaynaq - 23%.
MİNUS: Mikrodalğalı sobanın insan vücuduna gətirib çıxara biləcəyi zərər haqqında mə'ruzələr elmi fantastika sahəsidir. Ocağın qutusu, radiasiya dalğalarının xaricə nüfuz etməməsi üçün nəzərdə tutulmuşdur. Lakin zəif yer var - qapının ətrafında bir yarıq. İllər ərzində radiasiya bu nüfuza girə bilər. Buna görə də, çox ehtiyatlı olsanız, sobanı açdıqdan sonra bir kənara çəkilmək məsləhətdir.

Şirəçəkən.
PLUS: Bəlkə də bir şirəçəkəndən daha faydalı bir ev alətini təsəvvür etmək çətindir. Yalnız təzə təzə sıxılmış şirələr bədənin bütün zəruri vitaminlərinin ən sürətli və ən çox daxil olmasını təmin edir.
MİNUS: Qəribədir, ancaq hər zaman şirələrlə dolu olmayacaqsınız. Şirəçəkənlərin başqa bir dezavantajı böyük miqdarda tullantıdır. Bununla belə, ən mürəkkəb meyvə və tərəvəzlərin sıxılmış pulluğunu, ikinci kursları və desertləri hazırlamaq üçün istifadə edin: məsələn, şirin havuç cheesecakes.

Fırın sobası.
Fırınlar və ya sobalar, bir qıvrımın və xüsusilə qril funksiyaları olan mikrodalğalı sobaların gəlməsi ilə mövqelərinin əhəmiyyətli bir hissəsini itirmişdir. Buna baxmayaraq, onlar hələ də dünyada ən çox yayılmış və tez-tez istifadə olunan mətbəx texnikası olaraq qalırlar.
PLUS: Bütün məhsulların hazırlanmasına istisnasız və hər hansı bir kulinariya xəyalının gerçəkləşməsinə imkan yaradır.
MİNUS: Xatırla: temperatur nə qədər yüksək olsa və pişirmə vaxtı nə qədər uzarsa, az vitaminlər ərzaqda qalır.
ÖRNEK: 450 ° C temperaturda sobada bişirən mal əti vitaminlərin 53% -ni və 30 ° C-də yalnız 30% itirir.
Pəhriz zamanı vitamin itkisinin minimuma endirilməsi:
- Mümkün qədər az su istifadə edin;
- böyük parçalarda qidaları kəsin;
- qaynar suda yalnız qida qoyur;
- həmişə bir pan və qapalı bir qab yoğun bir qapaq ilə əhatə edir. Buxar vermək əbədi vitaminlərdən qurtarmaq üçün ən yaxşı yoldur;
- çorba etmək üçün tərəvəzdən su istifadə edin;
- Mis məmulatları istifadə etməyin;
- Hazırlıqdan sonra dərhal yemək yeyin.
Misal: fasulye, əgər kəsilmiş şəkərdə bişirilirsə, vitaminlərin 72% -ni itirir və bütün bişirilirsə, yalnız 46% -dir.

Toster.
PLUS: yemək tostlarının vaxtını və temperaturu minimuma endirir, yəni vitaminləri saxlamaq üçün əlverişlidir. Bundan əlavə, o, yağsız aşpazlar.
MİNUS: Yalnız köhnə tosterlər təhlükəli ola bilər - hər hansı digər məişət texnikası kimi.

Fritöz.
Dərin fritözdə qızartdıqda adətən yüksək temperatur istifadə olunur. Buna görə, dərin fritöz sayəsində yüksək temperaturda qeyri-sabit olan bütün vitaminləri dərhal itirirsiniz.
ÖRNEK: Fransız qızartması vitamin C-nin 90% -ni itirir. Qızardılmış tərəvəz folik turşunun 25-80% -ni itirir.
Hazırlanma üsulu məhsulları təbii məzmununa təsir göstərir. Bunun səbəbi çox çox vitaminlərin istiliyə, hətta havaya (xüsusilə vitamin A, B vitamini və folat duzları) çox həssas olmasıdır. Və daha uzun yemək vaxtı, və daha yüksək temperatur, daha az vitamin olur. Bir şey yemək olsanız belə, bu vitaminlərə zərərli təsir göstərir: bütün faydalı maddələr suda əvvəlcə həll olunur və sonra təhlükəsiz bir qabığa daxil olur.