Köhnə borscht
Yemək üçün nə lazımdırsa:
- 500 qr mal ətinin
- 300 qram ham
- 2 çuğundur
- 2 soğan
- 2 havuç
- 2 şaxtaçı
- 1 turş alma
- 0.5 tsp üçün. caraway toxum və marjoram
- duz, bibər
Test üçün:
- bir stəkan un
- 1 yumurta
- 2 yolks
- duz
Topinglər üçün:
- Donuz ətindən donuz duz 50 qr
- 50 qr ağ quru göbələk
- 150 g şampinon
- 2 qaynadılmış yumurta
- 1 soğan
Hazırlıq vaxtı: 2 saat 30 dəqiqə Servings: 8
Nə edilməlidir:
Tərəvəz təmizləndi. Ət 1.5 litr su tökün və köpük çıxararaq qaynağa gətirin. Bir saatlıq və bir soğan əlavə edin, 1,5 saat bişirin. Çiyələk suyunu çəkin, mal əti, yerkökü və soğan atın. Qalan havuç, soğan, çuğundur, şalgam və alma kimi şeritler halında kəsilir. Çuğundurları qaynar suda qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Tərəvəz və alma qalanını əlavə edin, başqa 7 dəqiqə bişirin. Sehrbazlar üçün dolmalar hazırlayın. Ağ göbələklər 20 dəqiqə qaynar suya batırırlar. Onlara göbələk əlavə edin, 2 stəkan isti duzlu suya dökün və birlikdə 15 dəqiqə bişirin. Çörəyi süzün, borsch daxil tökün və bir qaynadək gətirin. Mantarlar gözəl doğranmışdır. Haşlanmış ət 2 hissəyə bölünür. Biri ət dəyirmanı keçər, digəri isə kublar kəsmək və təxirə salmaq. Peel soğan, chop. İlk doldurulma qarışığı üçün göbələk, doğranmış yumurta və soğan yarısı. İkinci doldurulma üçün, pasta çörəyin doğranmış ət və qalan soğanı kəsdirin. Duz və bibər ilə toplama mövsümü. Dəyişmiş unu duz, yumurta, sarı və 2 çay qaşığı ilə qarışdırın. l. su. Hamur yoğurun. 4 sm bir tərəfi olan meyvələrə nazik bir təbəqəyə yığın və mantarın yarısını kvadratlara doldurun və qalanları ət qoyun. Onları üçbucaqla qatla və kənarları bağlayın. Sehrbazları qaynar borschda qoyun, 5 dəqiqə bişirin. Təxirə salınmış ət, doğranmış croutons, kimyon və marjoram əlavə edin, aşağı temperaturda 4 dəqiqə bişirin. Xama ilə xidmət edin.
Çorda ağacları ilə
Yemək üçün nə lazımdırsa:
- 1 kq quzu üzərində bir sümük
- 2 havuç
- 1 soğan
- 1 böyük pomidor
- 1 tatlı bibər
- 300 qr kartof
- 200 g düyü
- Tırtılsız 100 qrəkciklər
- duz, bibər
Pişirmə vaxtı: 1 saat 40 dəqiqə. Servislər: 8
Nə edilməlidir:
Yuma və təmiz tərəvəz. Əti bir qazana qoyun, 2 litr soyuq su tökün və bir qaynağa gətirin. Köpük çıxarın, bir soyulmuş havuç və soğan əlavə edin, 1,5 saat bişirin. Kartof, bibər və pomidorları kublar, qalan havuçlar - saman kəsin. Broth, təzə duz və istiot ilə mövsüm. Əti dilimlə kəsin və bulyona qayıt. Tərəvəz qoyun, qaynadək gətirin. 15 dəqiqə pişirin və düyü əlavə edin. Tencereyi bir qapaqla örtün və 20 dəqiqə dayana bilsin.
Asiya donuz şorbası
Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə. Xidmətlər: 6
Yemək üçün nə lazımdırsa:
- 400 qram donuz filesi
- 1 kök
- 5 shiitake göbələk
- 1 stəkan palıd
- Sarımsağın 1 nişanı
- 2 sm təzə zəncəfil kökü
- 1.5 litr toyuq çörəyi
- 2 tbsp. l. bitki yağı
- 4 tsp. düyü şərabı
- 4 tbsp. l. soya sousu
- duz, qara torpaq bibəri
Nə edilməlidir:
Yerkökü və sarımsaq soyulmuş, pırasa və göbələk yuyulur. Yerkökü və pırasa doğranmış, sarımsaq ince dilimlərə kəsilmişdir. Zəncəfil təmiz və tərəzi. İncə şeridlər və qızartmaq, əvvəlcədən hazırlanmış yağı ilə bir tencere, 4 dəqiqə ət yeyin.
Tərkibinə tərəvəz, göbələk və zəncəfil, duz əlavə edin. İsti suda duz edin, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin. Bibər, şərab və soya sousunu əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, istidən çıxarın. Tencereyi bir qapaqla örtün və 5 dəqiqə dayana bilsin.
Solyanka ət hazırladı
Nə lazımdır:
- 250 g ət sümükləri
- 200 g mal
- 100 g qaynadılmış cökə
- 2 ovçuluq kolbasa
- 2 soğan
- 1 kök
- 2 turşu xiyar
- 20 q caper
- 7 zeytun zeytunu
- 2 tbsp. l. tomat pastası
- 1 tbsp. l. un
- 1 tbsp. l. kərə yağı
- 3 tbsp. l. xama
- 0.5 limon
- 3 bay çıxır
- duz, biber biberi
Hazırlıq vaxtı: 2 saat Servings: 8
Bir yemək üçün nə etmək lazımdır:
Ət və sümüklər yuyulur, bir qazana qoyulur, 2 litr soyuq su tökülür və bir qaynatmaq. Köpük çıxarın, soyulmuş yerkökü və soğanı əlavə edin, 1,5 saat bişirin. Bir qızartma pişikdə isti yağı və soğanı qızardın, 6 dəq. Unu əlavə edin, bişirin, 2 dəqiqə davamlı qarışdırın. 5 dəqiqə daha tomat pastası və qızartma əlavə edin, duzlanmış xiyar küpləri kəsib, qapaqları kəsin. Əti ətdən çıxarın, bir az sərinləşsin. Budur suyu. Qaynadılmış ət, kolbasa və cökə kublara kəsilir. Böyrəyi bir qaynağa gətirin, onu mal və ət məhsulları, qızardılmış soğan, xiyar, zeytun, caper, qara bibər və dad yaprağının bezini qoyun. 10 dəqiqə bişirin. Pişirmə sonunda duza duz əlavə edin. Limonu ince dilimlərə bölün. Solyanka plitələrə tökdü. Limon dilimləri və xama ilə xidmət edin. Təzə otlarla çiləyə bilərsiniz.
Mal Tuna Çorbası
Nə lazımdır:
- 700 düyümlü sığır kuyruğu
- 500 qram mal əti
- 300 qr kartof
- 1 tbsp. l. bitki yağı
- 1 soğan
- 2 havuç
- 2 çuğundur
- 2 sarımsaq sarısı
- 150 ml qırmızı liman şərabı
- 2 tbsp. l. tomat püresi
- 1 bay çıxır
- 1 tsp. quru kəklik
- 6-7 bibər qara bibər
- duz
Pişirmə vaxtı: 2 saat 40 dəqiqə. Servislər: 8
Kuyruklar və mal əti yuyarkən, kuyruklar böyük ölçüdə kəsilir, ət parçaları kəsilir. Çuğundur, yerkökü, soğan və sarımsaq təmizdir. Çuğundur və soğan, kublar, yerkökü - yarım üzük, sarımsaq sökülür. Böyük bir qazanda, bitki yağı istiliyin və qızıl qəhvəyi qədər 8-10 dəqiqə yüksək istilikdə quyruqları və ətləri qızardın. Bir qaba köçürün. Pandan 1 yeməyi qaşığı yağdan qurutun. l. 3 dəqiqə soğanı və qızartını qoyun. Soğanı başqa bir qaba köçürün. Bull kuyrukları və ətləri pana qayıdır, 2 litr su tökülür, yüksək istilik üzərinə bişirilir və köpüyü çıxarın. 1 saat 40 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin. 10 dəqiqəlik. yeməyin bitməsinə qədər körfəz balığına və qara bibər noxuduna qoyulur. Qızardılmış soğan, yerkökü, çuğundur, quru kəklik, sarımsaq, tomat pastası və duzu broth'a əlavə edin. Limanda duz və başqa 20 dəqiqə bişirin. Kartofları soyun və kiçik parçalara kəsin. Çorba içindən öküz quyruğunu çıxarın, çörək yarpağını çıxarın. Əti sümüklərdən çıxarın və tavana dönün. Kartof qoyun və aşağı istilik 15 dəqiqə bişirin.
Ağ lobya və rezin şorbası
Hazırlanma vaxtı: 2 saat Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə. Xidmətlər: 6
Yemək üçün nə lazımdırsa:
- 4 donuz kolbasa
- 50 qr yağ
- 400 g savoy kələm
- 1 çiyələk yumruları
- 1 soğan
- 2 sarımsaq sarısı
- 300 g ağ konserv fasulyəsi
- 1 litr broth
- 4 tbsp. l. bitki yağı
- duz, qara torpaq bibəri
Nə edilməlidir:
Sosislər dilimlərə, soğanlara bölünmüşdür - yarım üzüklər, sarımsaq dilimləri. İlk sosiska və soğanı qızardılmış yağı ilə bir qazanda yeyin. 10 dəq. Fasulye yuyulur və sarımsaq və duzlu pastırma ilə birlikdə kolbasa əlavə olunur. Çörək yeyək, qaynatmaq və 15 dəqiqə bişirin. Çiyələk kublara kəsildi. Kələm parçalandı. Şorba arbalığı, kələm, duz və istiot əlavə edin, başqa 10 dəqiqə bişirin. Masanın üzərinə işlənmiş, Parmesanlı pendir ilə səpilir.
Qaraciyər çuğunduru ilə çorba
Nə lazımdır:
- 500 qram mal əti
- 200 qram mal əti qaraciyəri
- 1 soğan
- 1 kök
- 1 maydan kökü
- 1 tbsp. l. kərə yağı
- 2 yumurta
- 1 tbsp. l. çörəklər
- 1 tsp. doğranmış cəfəri
- duz, bibər
Hazırlanma vaxtı: 1 saat 45 dəqiqə. Servislər: 4
Nə edilməlidir:
Et 1 litr soyuq su ilə bir qazana qoyun və bir qaynadək gətirir. Soğan, yerkökü və cəfəri kökü təmizlənib, pana əlavə edin və 1,5 saat bişirin. Qaraciyərini ətli grinderdən keçirin, eritilmiş yağı, sarısı və çörək parçaları ilə qarışdırın. Dadmaq üçün qamılmış ağ, bibər və duz əlavə edin. Yumşaq qarışdırın. Budur suyu. Qaynadılmış ət bir kənara qoyulur və digər yeməklərdə istifadə olunur. Bir çay qaşığı istifadə edərək, qaraciyərin qaynar suyuna salınması və köklərin səthə gəlməsi qədər bişirin. Plitələrə yayılmış çorba, cəfəri ilə çiləyin.
Şorba mekatfa
Yemək üçün nə lazımdırsa:
- 500 qram quş donuzu
- 1 soğan
- 1 kq pomidor
- 1 kiçik bitki mənşəli
- 1 kartof
- 2 kələm qaynağı
- 50 q konservləşdirilmiş yaşıl noxud
- Dondurulmuş yaşıl lobya 50 g
- 0,5 fincan dayaz bıçaqlı
- 4 tbsp. l. bitki yağı
- Silantro 2 böyük paket
- 150 ml isti pomidor sousu
- 1,5 tsp. Adjiki
- darçın çimdik
- duz, qara torpaq bibəri
Pişirmə vaxtı: 1 saat 20 dəqiqə. Servislər: 8
Nə edilməlidir:
Et yuyun, quru və kiçik kublara kəsin. Soğanı soyun, incə doğranın. Bitki yağı bir tencerede qızdırın, qızartmaq ət və soğanı qarışdırın, 15 dəqiqə. Pomidor sousunu, adjika, duz və bibərini qarışdırın. Tencereyi ət və soğana əlavə edin. 0,5 stəkan su tökün və 15 dəqiqə aşağı istilikdən bişirin. Kərəviz yuma, kabak və kartof soyulmuş. Kiçik parçalara tərəvəzləri kəsin, qaba qoyun. 2 litr isti su dökün, bir qaynağa gətirin və 10 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin. Yaşıl fasulye ilə qarışdırılmış noxud, pan əlavə edin. Pomidor və coriander yuyulur, pomidor kublara kəsilir, yeşillikləri doğrayın. Pomidor və cilantranı pana qoyun, başqa 20 dəqiqə bişirin. Vermicelli duz və 5-7 dəqiqə bişirilir. Xidmətdən əvvəl plovu üzərində şorba tökün. Təzə otlar ilə çiləmə və dadmaq üçün limon suyu əlavə edə bilərsiniz.
Pirinç və brokoli ilə pomidor şorbası
Yemək üçün nə lazımdırsa:
- 200 qram haşlanmış duzlu pastırma
- 1 soğan
- 1 kök
- 2 sarımsaq sarısı
- 600 g konservləşdirilmiş pomidor
- 150 qram brokoli
- 2 tbsp. l. düyü
- 100 q konservləşdirilmiş yaşıl noxud
- zımpara çimdik
- duz, qırmızı bibər
Tərəvəz təmizləndi. Pomidorda pomidor, bir tava daxil tökülür, bir qaynadək gətirir. Zərgərlik, duz və istiot ilə mövsüm, 6 dəqiqə aşpaz. Brokkoli və yaşıl noxudun inflorescences əlavə edin, 6-7 dəqiqə qaynatmaq. Brisket, soğan, yerkökü və sarımsaq incə doğranmışdır. Brisketi yağı yağmadan qızardın, 10 dəqiqə. Pirinç əlavə edin və bişirin, qarışdırın, daha 6 dəqiqə orada tərəvəzlərlə birlikdə yatırın, 8 dəqiqə bişirin.
Ham və ıspanak ilə şorba
Nə lazımdır:
- 300 qram donuz əti qaynadılmış, hamarlanmış
- 1 soğan
- 2 sarımsaq sarısı
- 200 g ağ kələm
- 200 qəpik
- 200 q konservləşdirilmiş yaşıl noxud
- 3 pomidor
- 4 dilim ağ çörək
- 3 tbsp. l. bitki yağı
- duz, bibər
Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə. Servislər: 4
Nə edilməlidir:
Soğan və sarımsaq soyulmuş, incə doğranıb, 2 çay qaşığı qızardı. l. Preheated bitki mənşəli yağ, 8 dəq. Doğranmış pomidor və yaşıl noxud əlavə edin, 5 dəqiqə bişirin. Hamını kublar halına salın və qalan yağda qızardın, 7 dəqiqə. Çörəyi əvvəlcədən qızdırılıb 190 ° C sobada və bişirin, 8 dəq. Kələm incə doğranmış və duz və bibər ilə ovuşdurdu. 1 litr qaynar su ilə bir tencere qoyun, 6 dəqiqə bişirilir. Qızardılmış tərəvəz, cümə və doğranmış ispanaqı əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. Çörək dilimləri plitələrə yayılır və isti şorbanı tökür.
Tacirdə Rassolnik
Yemək üçün nə lazımdırsa:
- 500 g dana
- 1 kök
- 1 soğan
- 5 kartof
- 5 turşu xiyar
- 0,5 şüşə inci arpa
- 1 fincan xiyar salamurası
- 4 tbsp. l. bitki yağı
- 2-3 bay yaprakları
- 8 bibər qara bibər
- 1 tbsp. l. doğranmış şüyüd və maydanoz
- duz
Hazırlıq vaxtı: 2 saat Servings: 8
Nə edilməlidir:
İncə arpa yuyulur, tencereye qoyulur və qaynar suya tökülür. Yumşaq qədər 1,5 saat qədər qapaq ilə örtünüz və qaynadınız. Dana yuyulur və parçalara kəsilir və soğan soyulur. Əti bir qazana qoyun, 2 litr su tökün və köpük çıxararaq qaynağa gətirin. Soğanı qoyun və 1 saat bişirin. Kartof və havuç soyun. Kartofu böyük dilimə, duzlu xiyarlara ayırın - kublar, yerkökü qızardın. Bir qızartma qabda, istilik 2 çay qaşığı. l. bitki yağı və qızıl qəhvəyi qədər 12-14 dəqiqə kartof qızardın. Bir qaba köçürün. Eyni qovurma qabında qalan yağ tökün, yerkökü qoyun və 5 dəqiqə bişirin. Başqa bir 4-5 dəqiqə üçün xiyar və qızartmaq əlavə edin. Soğandan suyu çıxarın. Pearl arpa tökün. Qaynadılmış bibər inci arpa və qızardılmış kartof qoyun. Xiyar suyunu duz və 8 dəqiqə bişirin. Xiyar, kəpək yarpağı və bibər ilə yerkökü əlavə edin. Taste və 6-7 dəqiqə bişirmək üçün duz. İstidən çıxarın, qapaq ilə əhatə olun və durun, 10 dəqiqə. Xidmət edərkən, təzə otlar ilə çiləyə və 1 osh qaşıq əlavə edin. l. xama.
Tərəvəz ilə çorba
Yemək üçün nə lazımdırsa:
- 350 g sümükdə mal əti
- 1 soğan
- 1 kök
- 1 maydan kökü
- 2 pomidor
- 1 tbsp. l. düyü
- 1 yumurta
- 2 tbsp. l. bitki yağı
- 1 tsp. sirkə
- 0,5 stəkan yogurt
- duz, qara torpaq bibəri
Nə edilməlidir:
Ət 1,5 litr soyuq su tökün, sirkə və duz əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 2 saat pişirin. Soğan, yerkökü və cəfəri kökini soyun, düyü ilə birlikdə isti yağı qızardın və qovur, 10 dəqiqə. Doğranmış pomidor əlavə edin, 2 dəqiqə bişirin. Broth suyu, ət parçaları kəsmək. Tərəvəzləri qaynadılmış çörəkdə düyü və ət ilə qoyun, 15 dəqiqə bişirin. Yumurtanı yumurta və qara bibər ilə isti, 1 dəqiqə ilə yumurta doldurun.
Qarğıdalı çorba ilə çörək
Nə lazımdır:
- 500 qr yağlı donuz
- 2 yerkökü və ampüller
- 2 bay çıxır
- 3 kartof
- 400 g qaynadakı kələm
- duz, bibər
- bitki yağı
Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə. Servislər: 4
Nə edilməlidir:
Bir havuç və bir ampulü yuyun, quru qızartma qabda kəsin və qovur, 3 dəq. Ət 2 litr soyuq su tökün, qaynatmaq üçün köpük çıxarın. Duz, bibər, qızardılmış tərəvəz və çörək yarpağı əlavə edin. 1 saat pişirin. Donuz ətini bir qaba köçürün. Broth suyu qaynatmaq və qaynatmaq. Qalan soğan, yerkökü və kartof soyulmuş və zolaqlara kəsilmişdir. 1 çay qaşığı qızartmaq. l. neft, 4 dəq. Çörəyə əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin. Turş kələmini atın, chop et və şorba əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və 15 dəqiqə qapağın altında durun. Et parçaları ilə xidmət edin.
Beshbarmak
Nə lazımdır:
- 1,5 kq ətək pastası
- 3 soğan
- 1 ədəd cəfəri
- 1 ədəd lemongrass yarpaqları
- 0.5 tsp. qara bibər
- duz
Əriştə üçün:
- 300 qr un
- 1 yumurta
- 0.25 kasa güclü qara çay
- duz
Pişirmə vaxtı: 2 saat 40 dəqiqə. Xidmətlər: 6
Əti böyük parçalara çırpın, 1,5 litr qaynar su ilə bir qaba qoyun. Bir qaynağa gətirin, köpüyü çıxarın və 2 saat ərzində qapaq altındakı aşağı temperaturda bişirin. Zaman zaman suyun səthindən yağ çıxarın və ayrı bir qabda yığın. Əriştə üçün unu və duzları bir sürüşdürərək dərinləşdirin, içəriyə yumurta qoyun və soyuq çayda doyun. Sərt xəmir yoğur, onu örtün və 40-50 dəqiqə dayana. Xəmirləri ince bir təbəqəyə yığın və 5 sm ətrafında bir tərəfi olan meydanlara bölün. Əti ətdən çıxarın. Sümükləri kəsib, ətini kiçik parçalara ayırın. Budur suyu. Bütün göyərti yuyun, quru və qarışdırın. Bir tencerede ət qatlayaraq, gərgin bir suyu tökün, göyərti, bibər və duzu ən çox dadına əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə bişirin. Soğanları incə yarım halkalara kəsin. Tencere içərisindəki suyu bir neçə qaşıq dolusu qızdırmaq, soğan qoyun və 10 dəqiqə qaynamaq. Duzlu suda qaynadarkən, əriştə bişirənə qədər 5-7 dəqiqə qaynatır. Ədədləri plitələrə yaydırın, ət və soğan qoyun. Bulyonu dren və qalan otlar ilə tutam.
İspan köftesi ilə şorba
Nə lazımdır:
- 400 qr. Mal əti
- 5 pomidor
- 2 havuç
- 1 böyük soğan
- 2 sarımsaq sarısı
- Dondurulmuş yaşıl lobya 200 g
- 0.5 qırmızı isti bibər
- 0.25 fincan düyü
- 1 yumurta
- 2 tbsp. l. bitki yağı
- 1 tbsp. l. tomat pastası
- 1 tsp. quru oregano
- 1 tbsp. l. doğranmış nanə yarpağı
- 1 tbsp. l. doğranmış cəfəri
- duz, qara torpaq bibəri
Nə edilməlidir:
Köftə hazırlayın. Pirinç yuyun və kıyılmış ət və yumurta ilə qarışdırın. Duz, bibər, cırılmış nanə və maydanız əlavə edin. Kütləvi yaxşı yoğurdunuz. Yaş əlləri ilə, küfdən kiçik köftələr. Soğan, yerkökü və sarımsaq soyulmuş, incə doğranmışdır. Qalın dibli bir qazanda, bitki yağı istil, 5 dəqiqə soğan və qızardın qoyun. Sarımsı əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin. Pomidorlarda bir kəsişməlidir. 1 dəqiqə aşağı. qaynar suda, sonra soyuq suya keçir. Kütikülü çıxarın, ətini dilimə kəsin. Soğan 1.5 litr isti su ilə tencereye dökün, pomidor, tomat pastası, yerkökü və dilimlənmiş fasulye kiçik parçalara əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 8 dəqiqə bişirin. Köfteyi əlavə edin, yumşaq qarışdırın və 20 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin. Toxumdan ədviyyatlı bibəri çıxarın, incə doğranıb bir tencereye qoyun. Dondurmaq üçün duz və bibər ilə mavi mövsüm çörək, daha 5 dəqiqə bişirilir.
Qalın mal və noxud çorba
Nə lazımdır:
- 800 g mal
- 700 qram kartof
- 200 q quru noxud noxud
- 800 q konservləşdirilmiş pomidor
- 1 qırmızı soğan
- 1 kök
- 2 kələm qaynağı
- soyma və suyu 1 narıncı
- Balqabağın 2 sprigs
- 1 tsp üçün. zira kimyon və paprika
- duz, bibər
Hazırlıq müddəti: 3 saat
Pişirmə vaxtı: 3 saat 15 dəqiqə.
Servislər: 8
Nə edilməlidir:
Noxud 3 saat boyunca soyuq suya atılır. Əti kiçik parçalara kəsin. Tərəvəz yuyulur, soyulur və orta parçalara kəsilir. Tencerədə 1,5 litr su qaynadılır, ət, nohut və hazırlanmış tərəvəzlər qoyulur. Portağal suyu, zövq, rozmarin, ədviyyat, duz və istiot əlavə edin. Bir qaynağa gətirin. Fırını 3 saat 180 ° C-də örtün və bişirin.
Mercimek Çorbası, Donuz Ribləri ilə
Nə lazımdır:
- 600 qram donuz qabırğası
- 150 g yaşıl mərcimək
- 3 kartof
- 2 pomidor
- 2 kələm qaynağı
- 1 stəkan palıd
- Sarımsağın 3 düyü
- 0.5 kəskin yaşıl bibər
- 4 tbsp. l. bitki yağı
- 1 bay çıxır
- 1 ədəd cəfəri
- duz, bibər
Pişirmə vaxtı: 1 saat 50 dəqiqə. Xidmətlər: 6
Nə edilməlidir:
Mercimek 2-3 suda yaxşı yuyulur. 1 kənarında bölmələr yuymaq və kəsmək üçün çubuqlar. Tencerenin yarım bitkisel yağını yuyun və kaburgaları 10 dəqiqə qızartın. Tencerəyə köçürün, 1,5 litr su tökün, qaynatmaq və 20 dəqiqə bişirin. Kartof və sarımsağı soyun. Pırasa, kərəviz və ədviyyatlı bibər yuma. Bibərdən nüvəni çıxarın. Kartofları böyük dilimlərə, ağ pırasa - yarım üzüklər, kərəviz - nazik dilimlərə kəsin. Bibər və sarımsaq çubuqları. Tencere, qalan bitki mənşəli yağı qızdırın, pırasa və qızardılmış qoyun, 6-7 dəqiqə qarışdırın. Kartof, kərəviz, bibər və sarımsaq əlavə edin. 5 dəqiqə orta istidən bişirin. Tencerenin tərkibini qaynar suyuna salın və 6 dəqiqə bişirin. Pomidor kublara kəsilmiş və çörək yarpağı ilə şorba içərisinə qoyulmuşdur. 30 dəqiqə bişirilir, yoğrulmuş pana əlavə edin. İncə doğranmış cəfəri qoyun, örtüyü. İstidən çıxarın, kəpək yarpaqından çıxarın və 20 dəqiqə dayana icazə verin.