- Donuz əti - 2 kiloqram
- Sarımsaq - 1 ədəd (baş)
- Duz - dadmaq
- Qara biber yer - - dadmaq
- Paprika - - dadmaq üçün
- Ət şirəsi - 0,5 kubok (sous üçün)
- Limon - 1/4 parça
- Bitki yağı - 3 məhsul. qaşıqlar
Moldavada et yemədiyiniz bu sousa ər deyilir. Onsuz Moldova et yemir. Ancaq balıq, quş, tərəvəz kimi ... Deyə bilərəm ki, Moldovalı yemək praktik olaraq yeməksiz. Və yalnız ənənəvi Moldovalı sümük yalnız muzhdeem ilə yemək lazımdır və başqa heç bir şey! Beləliklə, Moldovada ətin tərifi: 1. Moldovada ət hazırlamaq üçün sümüyə bir neçə ədəd bağ lazımdır - əslində, yeməyi "sümük" deyilir. Hər iki tərəfdə çəkiclə yüngülcə parçalayın, sonra şərabla batırın, sonra bibər və əlbəttə ki olmadan bibər qazılın, məsələn, muzdadan yox, Moldovalı mətbəxdə heç bir yerə getməyin.) 2. Duzlu damaq 15-20 dəqiqə örtülü olsun , şərab və ədviyyat aromalarını udmaq və biz bədbəxt ərin əsasını hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün, mətbuat vasitəsi ilə sarımsağı keçirək, sonra isə duz və qara bibərlə sürün. Limonun dörddə birini sıxaraq, qarışdırın və kənara qoyun. 3. Bundan əlavə, sadədir - bir ağızdan sulayan şüyüd qabığının meydana gəlməsinə qədər kiçik bir miqdarda bir yaxşı qızdırılmış qızartma qabda hər iki tərəfə bir qaba parçasını qızardırıq. İkinci tərəfi qızardırıq, biz yanğını azaldır və qovurma qabını bir qapaqla əhatə edəcəyik. Belə ki, ət şirəsi verəcəkdir. Ona görə də biz ərimizi yetişdirdik. Əgər ət bütün qaydalara uyğun qızardı, onda şirəsi qızıl, şəffaf və xəcalətli ətirli olacaq - belə bir nəcib kişinin əridir! Əslində, ət göbələkdə qızardılmışdır və siz də onu ənənəvi şəkildə hazırlaya bilərsiniz, lakin bu halda muzdiyyənin hazırlanması texnologiyası dəyişəcək - et suyu deyil, suyu ilə seyreltilməlidir. 4. Əslində, hər şey - Moldda ət və ərin sousu masada xidmət edilə bilər. Əlbəttə, təzə tərəvəz, yeşillik, hominy və qırmızı quru bir şüşə ilə;) Bon appetit!
Servislər: 4-6