Hazırlıq vaxtı : 3 saat 45 dəqiqə.
Servislər : 12-14
1 xidmət : 574 kcal. zülallar - 14,1 q yağ - 15,0 qm karbohidratlar - 95,5 qr
Məhsullar:
- 1 kq buğda unu "Əlavə" dərəcəli
- 2,5 stəkan süd
- 10 q quru maya
- 4 yumurta
- 100 g yağ
- 250 q şəkər
- 1 fincan üzüm
- 1 fincan şəkərli meyvələr
- 0,5 şüşə ezilmiş fındıq
- 1.5 tbsp. l. irmik
- Yağlama üçün 1 yumurta
- Vanilli şəkər, kardamon, bıçaq ucunda duz
Məhsullar:
1. Yumurtları əvvəlcədən soyuducuya qoyun. Zülalların yüngül köpüklə toqquşması üçün güclü soyudulur. Un və duz ələkdən süzülür. İsti süddə süzülmüş maya şəkər və yarım siftə un əlavə edin. Hamur yoğurun, bir qida filmi ilə örtün və 2 saat isti yerə qoyun.
- Pasta üçün xəmirlər çaylardan xoşlanmır. Pişirmək üçün hazırladığınız otaqdan əvvəlcədən havalandırın və sonra pəncərələri və qapıları sıx bağlayın.
2. Zülallardan sarğı ayırın. Ayrıca sincap və yolkaları yandırın.
- Bir çox ev xanımları xəmirə bütün yumurta əlavə edirlər. Sizə 3-4 dəqiqə sərf etməyi məsləhət görürük. bir biskvit üçün olduğu kimi, ağ və sarğıları da ayrı-ayrı çəkin. Bu vəziyyətdə xəmir daha möhtəşəm və daha yumşaq olur.
3. Xəmirə yumurta yumuşatmış, əlavə un, çırpılmış sarğı və zülalları əlavə edin. Düz elastik xəmir yoğurun, bir filmlə yenidən örtün və yenidən qalxsın.
- Xəmir mümkün qədər uzun müddət yoğrulur. Nəticədə asanlıqla geridə qalmalıdır.
4. Xəmirə doğranmış mayonezləri, incə doğranmış meyvələri, doğranmış fındıqları, vanil şəkərini və kardamonu əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
5. Formanı yağlı perqament ilə içdən doldurun, irmiklə çiləyin. Hamuru belə qoyun. belə ki forma üçdə birinə doldurulur. Xəmir təkrar yüksəlməyə imkan verən 15 dəqiqə isti bir yerə buraxın. Koyun üstünü yüngül döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Fırını 220 ° C-yə qədər qızdırın. Su ilə dolu bir tavaya yer verin. Pasta formasını qoyun və 1 saat pişirin. Taxta şiş ilə yoxlamaq istəkli. Bitmiş tort şəkərlə səpilir və şəkər sirri ilə bəzədilir.