Pelmeni toyuq əti ilə

Böyük bir qabda yumurta, su, ayran, xama və bir az duz qarışdırın. Ayran əvəzinə siz də Tərkibi ola bilərsiniz : Təlimatlar

Böyük bir qabda yumurta, su, ayran, xama və bir az duz qarışdırın. Ayran əvəzinə kefirdən istifadə edə bilərsiniz. Biz yaxşı qarışdırırıq. Nəticədə maye qarışıqda 4 fincan un əlavə edin. Homojenliyə qarışdırın. Alternativ olaraq, xəmir üçün üç stəkan un əlavə edin, hər kubanı əlavə etdikdən sonra hərtərəfli qarışdırın. Nəhayət, ən son un unu əlavə edin. Bu nöqtədə, xəmir qabağın kənarlarına yapışmamalıdır (hələ də çubuqlar varsa - bir az daha un unu). Xəmir qabın kənarlarına qalmaqdan imtina edildikdən sonra əlləri ilə başqa 5 dəqiqə yoğurun. Yumşaq və elastik bir xəmir almalısan. Nəticədə xəmir bir dəsmal ilə örtülür və yarım saat ərzində isti yerdə qalar. İndi dolumu hazırlayaq. Bir qızardılmış qabda, az miqdarda bitki yağı istiləşdirin, gözəl qızardılmış soğan əlavə edin və orta istidə qızıl (4-5 dəqiqə) qədər qızartın. Mətbuat sarımsağından sıxılmış əlavə edin, bir dəqiqə kızartın və istidən çıxarın. Toyuq çiyələkini qarışdırın (ən yağlı və şirəli olduğu üçün toyuq budundan ətli ət istifadə etmək olar), sarımsaq, duz və doğranmış maydanoz ilə qızardılmış soğan. Yaxşı qarışdırın və içkisi hazırdır. Doldurmağı qarışdırmaq üçün çox tənbəl etməyin. İndi birbaşa köftəyin modelləşdirilməsinə keçə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, böyük bir parça xəmirdən bir parça tennis topunun bir hissəsini götürərək unun üstünə nazik bir təbəqəyə atırıq. Mən mantı modelləşdirmək üçün xüsusi bir cihaz istifadə edirəm, mənə vaxt qənaət etməyə imkan verir. Ancaq siz baba metodunu istifadə edə bilərsiniz - xəmir qatından dairələri kəsdik, mərkəzdə bir az doldurun, kölgələri sarın və yırtın. Bənzər bir şəkildə, qalan xəmirdən və içkidən pelmeni çıxarırıq. Əslində, toyuq ətindən hazırlanmış köftələr hazırdır. Kobilənin bir hissəsi dondurulacaq və bəziləri dərhal qaynaqlanır. Bunu etmək üçün pelmeni qaynar duzlu suya qoyun və suyun səthinə qalxdıqdan sonra 3 dəqiqə bişirin. Biz xama, ketçup, ərinmiş yağı ilə - ən yaxşısınız olanı ilə xidmət edirik. Bon appetit! ;)

Servislər: 8