Hindistanlı pies Patties - bəlkə də ən qədim yeməklərdən biridir. MÖ 5-ci əsrdə. qədim Vedik kitablarında bişirilmiş yeməklər haqqında danışılır. Avropada ilk dəfə olaraq pişiklər İngiltərə ərazisində çıxdı. Xanımlar işi böyük pies (20-30 sm) üçün ərləri hazırlamaq üçün adət idi. Bunun üçün qadınlar xəmirdən yığıldılar, içərisinə bükülmüş yeməklər və tortlar xəmirlə qarışdırılmadı, adını qoyub bişirdilər. Zamanla pies üçün yeni reseptlər icad edildi, dolmalar, ədviyyat və dadlar birləşdi. Hər bir ölkə tərkibini dəyişdirdi və onun zövqünə və məhsullarına görə yenidən yazdı. Testin tərkibi necə dəyişdirildiyindən asılı olmayaraq, xidmət və doldurulma şəkli şəkəri hər zaman qonaqpərvərliyin simvolu olacaqdır. Bu gün biz "samosa" adlı vegetarian tortlar haqqında danışacağıq. Bu, Hindistanda ən məşhur yeməklərdən biridir. Bir qayda olaraq, samos un, bitki və ya yağdan və sudan qarışdırılır, dərin qızardılmış qoz-fındığa qovur, ənənəvi dolmalar isə tərəvəz və meyvələrdir. Samos həm qəlyanaltı, həm də şirin ola bilər və dolmaların inanılmaz bir sıra dəyişiklikləri bu yeməyi heç bir zaman monotonda verməyəcəkdir. Mən apelsin ilə samozi hazırlamaq və onlara səmərəli don hazırlamaq təklif edirəm. Sizə ən xırmız çay içmək və qıcqırdanda bişirilmiş ətirlər xatırlanacaqdır və məlum olduğu kimi, evdə rahatlıq, istilik və məhəbbətin qorunması üçün yaxşı köməkçilər!
Tərkibi:- Un, buğda 400 q
- Yağı 125 qr
- Su 125 ml qaynadılır
- Neft 250 qr. Əriyib
- Duz 4 çimdik
- Orange 1 pc.
- Curd 400g
- Şəkər 80 g
- Turmeric 3 g
- Şəkər tozu 250 q
- Süd 50 ml
- Addım 1 Samosları hazırlamaq üçün biz lazımdır: ərinmiş yağ, şəkər, un, pendir, su, duz və kiçik narıncı.
- Addım 2 Kərə yağı ilə qarışdırın və su ilə qarışdırın.
- Addım 3 Bir çimdik duz və un əlavə edin.
- Addım 4 Yumru xəmir yoğurun. Və 10 dəqiqə buraxın.
- Addım 5 Bu arada, doldurulması olun. Narıncı qabığın qabağını narıncı qabıqdan çıxarın, narıncıdan ağ qabığını soyun və narıncı pulpunu kiçik parçalara ayırın.
- Addım 6 İstədiyiniz zəngin və zəngin zövqünüzü istəsəniz, yüngül aromasiyanı istəsəniz, bütün soyulmuş qabığı doldurun, sonra da portağalın yarısını çıxarmaq kifayətdir.
- Addım 7 Sonra, kəsmik pendir, ədviyyat, narıncı pulp və şəkər qarışdırın. Doldurmağı tərk edin və testə get.
- Addım 8 Xəmir təxminən 10-12 bərabər hissəyə bölünür və haddelenmiş toplar.
- Addım 9 Hər topdan bir oval yuvarlandı. Mərkəzdən kənara çıxmaq lazımdır, sonra isə çörəklər qızartma prosesi zamanı gözyaşardıcı deyil. Və doldurulması həyata qoymaq.
- Addım 10 Kenarları qat. Etibarlı bonding üçün, kənarları su ilə yağlanmaq və sonra barmaqları ilə tətbiq oluna bilər.
- Addım 11 Bundan sonra, istərdiklərinizə görə, bir quyu qururuq və ya kənarları qoyuruq.
- Addım 12 Qalın altındakı bir skillədə əriyən yağı və istidən tökülür. Yaxşı qızdırılmış bir yağda hər iki tərəfdə qızıldan qədər samos və qızartını aşağı salırıq.
- Addım 13 Samozi toz şəkərlə səpilir və ya bir sirr hazırlaya bilər.
- Addım 14 Sır yaratmaq üçün toz şəkər, süd və zerdeçal (apardı bir narıncı rəng vermək üçün) götürün.
- Addım 15 Bütün maddələr qarışıqdır. Qarışıq qalın bir qaymaqlı kimi çıxmalıdır.
- Addım 16 Sonra bol sular soyudulmuş samosları sirr edin. 15 dəqiqədən sonra samos istifadəyə hazırdır.