Béchamel sousu və pendir ilə kəsiklər və cutlets yaradılması tarixi bilirsinizmi? Avropa mətbəxinin bir çox digər yeməkləri kimi, Catlet, Fransada doğuldu. Fransızca "cotelette" dən tərcümə bir qabırğa deməkdir. Bu günlərdə kətil bir az fərqli bir görünüşə malik idi: hazırlıq qabırğalarında, donuz və ya mal əti istifadə edilmiş, ikiqat ət küspesi ilə bükülmüş və istilik müalicəsinə məruz qalmışdır. Daşın varlığı məcburi idi. Sümüklü bir kətələ idi, əlləri ilə yeyirdi. Bıçaq və çəngəl istifadə edildikdən sonra, kətillər yeyərkən, bir sümüyə ehtiyac yox oldu. Rusiyada ilk pişiklər Peter I. zamanında ortaya çıxdı və dərhal çevrilməyə başladı. Nəticədə düz keks şəklində doğranmış ətdən hazırlanan ət məhsullarına köftə adını verdilər. O gündən etibarən bu yemək gündəlik həyatımıza daxil olub, bizim masalarımızda, iş günlərində və bayramlarda görünür. Vaxt keçdikcə klassik kətan bir çox yaxınları qazanıb. Zrazy, biftek, köfte, cuddles və kiçik bit - bu onların tam siyahısından uzaqdır. Biz kətilərin "qidalanma" variantını təklif edirik. Kremli souslu və təzə pendir ilə birlikdə təzə kıyılmış ətin dadını çəkin, sizi laqeyd qoymayacaq!
Tərkibi:- Donuz 500 qr
- Soğan 1 pc.
- Yumurta toyuq 1 pc.
- Baton 100 q
- Süd 50 ml
- Qara bibər tozu 2.5 g
- Tuz 5 q
- Süd 200 ml
- Buğda unu 10 q
- Yağı 10 q
- Nutmeg Ground 2.5g
- Pendir ağır 200 q
- Addım 1 Yemək bişirmək üçün: kıyılmış ət, soğan, toyuq yumurtası, süd, süd, bibər, duz.
- Addım 2 Yer qabığını qabdan çıxarın. Flesh 50 ml süd tökmək və 8-10 dəqiqə buraxın.
- Addım 3 Soğanları təmizləyin və ət parçalayıcıya fırladın.
- Addım 4 Kıyılmış əti, hamar, soğan, yumurta, duz və bibərin hamurunu qarışdırın.
- Addım 5 Bexamel sosunu hazırlayın.
- Addım 6 Pendirləri bir grater üzərinə çəkin.
- Addım 7 Tərkibində ortada bir depressiya ilə dəyirmi kətələlər təşkil edir. Hər kətil ortasında, 2 çay kaşığı Béchamel sosunu qoyun.
- Addım 8 Üst üstü grated pendir ilə tutam.
- Addım 9 180 ° C-də 25-30 dəqiqə bişirin.