On il bundan əvvəl Tina Kandelaki bir çox yerli ulduzun nümunəsini izlədi və Moskvada öz Gürcü restoranını açdı, restoran işlərini yaradıcılıqla birləşdirməyə imkan vermədi, lakin Tina institutu hələ də canlı və inkişaf edir. Başarısının sirri diqqətlə seçilmiş bir menyuda, anasının orijinal reseptlərindən səksən faizini təşkil edir. Styuardiya öz institutunda rahat bir ev atmosferi yaratmaq üçün çox səy göstərdi və şəxsən daxili dizaynda iştirak etdi. Onun restoranı yaşıllıq və xalça, gölməçələr üzərində atlayaraq dovşan və salondakı çarxlar, ənənəvi gürcü melodiyalarının səslərini səsləndirərək səsləndirir.
Tina Kandelaki restoranında Gürcüstanın unikal atmosferidir
Restoranın menyusu milli Qafqaz mətbəxinin şah əsərləri ilə doludur. "Tinatin" -də siz real gürcü xaçapuri, şirəli xinkali, ətirli satsivi, qızardılmış suluguni və nar ağacı ilə Kalmaxı yeyə bilərsiniz. Tina məhsulların təzəliyini diqqətlə təqib edir və hər altı ayda menyunu yeniləyir və orijinal yeniliklərlə doldurur. Gerçək bir gürcü kimi, o, qida haqqında çox şey bilir, yemək yeyir və özünü mükəmməl hazırlayır. Tina Kandelaki'den yeşillikler və sarımsaq soslu rulonların reseptini oxuculara təqdim edirik.
Tina Kandelakinin ənənəvi Gürcü lavaşları
Rulo hazırlamaq üçün səliqəli lavaş (erməni) götürmək lazımdır və xeyli xama ilə yağlanmalıdır. Salatanın yarpaqlarını yandırın və pide çörəyinin səthinə yay. Salatada bir tərəfdən salatın üzərinə şirin bibər qoyun. Çop dibə və fesleğen yarpaqları üstünə çiləsin. Növbəti qat sərt pendirdir. Lavash, şirin bibərin qoyulduğu tərəfdən başlayaraq, diqqətlə diqqətə çatdırdı. 4 ədəd kəsilmiş, sarımsaq sousuyla xidmət edin.
Sarımsaq sousu: Sarımsağın 4 dilimində hər hansı bir harçla doğranmış və ya 150 gr ilə qarışdırılmış sarımsaqlı qarğıdalı. zeytun yağı əlavə edin, duz əlavə edin, qara bibərini dadmaq və homogen bir qarışıqda qarışdırın. Soyuducunun içərisinə iki saat qoyun ki, sousu qızardılmışdır.