- zeytun yağı - 1 st. bir qaşıq dolusu
- Donuz ətinin ətəkləri - 6 ədəd
- Ground Cumin - 1 Şüşə
- qurudulmuş çili, toxumdan soyulmuş və doğranmış - 4 ədəd
- lampa, 4 hissəyə bölünmüş - 1 parça
- sarımsaqın cırıqları, yarımda kəsilmiş - 6 ədəd
- bibər jalapeno, əzilir - 1 parça
- su - 6 gözlük
- pomidor, doğranmış - 6 ədəd
- soğan, dilimlənmiş - 1 ədəd
- pomidor, soyulmuş və doğranmış - 2 ədəd
- bibər jalapeno - 2 ədəd
- əhəng suyu - 1/3 fincan
- duz - 1 st. bir qaşıq dolusu
- Qara qara bibər - 1/4 Çay qaşığı
Zeytun yağı, orta dərəcədə isti bir qızartma qabına qədər qızardır. Donuz ətini hər tərəfdən qəhvəyi qədər isti yağda qızardın, təxminən 10 dəqiqə. Çiyin, çili, soğan, sarımsaq və 1 jalapeno bibər ilə bir qazana qoyun. Suya axıdın, qapaq ilə örtün və 6-8 saat yüksək temperaturda bişirin, sonra istiliyi minimuma endirin və donuz yumurtası qədər 12-16 saat daha bişirin. Pişirildikdən sonra donuz və tərəvəzləri böyük bir qaba köçürün və iki çəngəl ilə kəsdirin. Et dadmaq üçün kifayət qədər bulyon əlavə edin. Carnitas hazır olduqdan əvvəl 2 ilə 6 saat arasında pico de gallo hazırlayın. Bir qabda pomidor, soğan, pomidor və 2 jalapeno biberi birləşdirin. Limon suyu, duz və bibər ilə mövsüm. Qarışdırın və işə qədər soyudun.
Xidmətlər: 10