Qış üçün pomidor sousu Dükanlarda müxtəlif pomidor souslarının bolluğuna baxmayaraq, öz evinizi bişirirsiniz, hər evdar qadın öz evini bişirməyə çalışır, çünki zərərli maddələr, boyayıcı maddələr və konservantlar yoxdur. Siz onu şirin, turş, acılı, ədviyyatlı və hətta çox ədviyyatlı edə bilərsiniz. Qışda ət, balıq, kolbasa və hətta makaron üçün əvəzsiz bir zövqə çevriləcəkdir. Bunlar kələm şorbası və borsch ilə qarışdırılır.
Tərkibi:- Pomidor 1200 g
- Soğan 3 ədəd
- Sarımsaq 2 baş
- Tuz 20 q
- Pepper qara noxud ilə 7 ədəd.
- Bay yaprağı 1 pc.
- Cayenne bibər 1 çimdik
- Günəbaxan həssas günəbaxan yağı 100 ml
- Şəkər 20q
- Addım 1 Pomidor sousunu yetişdirmək üçün qırmızı pomidor, soğan, sarımsaq, bitki yağı, qara bibər noxud, qırmızı bibər (cayenne), kəpək yarpağı, şəkər və duz almalıyıq.
- Addım 2 Quru qabıqdan sarımsaqlı qarışıqları soyun, incə doğrayın və qarışdırın.
- Addım 3 Gözəl bir qəfəs çarxı ilə pomidor və dəri və toxumları ayırmaq üçün bir ələkdən sürün.
- Addım 4 Ampülləri soyun, yarısını kəsin və sonra hər yarım xırda halqa halına salın.
- Addım 5 Soğanları qızardılmış qabda isti yağ və qızartmaq ilə yüngülcə qəhvəyi qədər qoyun.
- Addım 6 Soğanlara sarımsaq və 5-6 qaşığı isti su əlavə edin. Qapalı qabda qızartın və 10 dəqiqə qarışığı bişirin.
- Addım 7 Pişik qabına pomidor kütləni tökün, bir qaynadək gətirin, soğan və sarımsaq qarışığı əlavə edin, sousu 30 dəqiqə qarışdırın və qaynatın.
- Addım 8 Sousada duz, şəkər, lülə yarpağı, qırmızı və qara bibər qoydu.
- Addım 9 Digər 5 dəqiqə pişirin.
- Addım 10 Soğanı qaynadılmış qapaqlar ilə örtmək və 85 ° C temperaturda 30 dəqiqə, sonra isə mantar ilə 0,5 litr həcmli buxarlanmış kavanozlarda isti formada hazırlayın.