Bu, düzgün yemək texnologiyası ilə asanlıqla zədələnə biləcək çox xüsusi bir ət olduğunu bilmək lazımdır. Səhvlərdən qaçınmaq üçün, bu məqalədə göstərilən məsləhətlərə əməl etməyi məsləhət görürük. Bu gün biz fırında quzu yemək üçün bəzi dadlı reseptlər haqqında danışacağıq.
Fırında folqa içində qoyun yandırmaq necədir?
Bu resept payda ət yemək texnologiyasına əsaslanır. Sizə lazım olan maddələrdən:
- quzu 1 kq (6 porsiyanın hesablanması)
- kefir - bir şüşə
- bir baş soğan
- sarımsaq - 2-3 diş
- pomidor - 3-4 ədəd
- yağı 100 qr
- göyərti (coriander, dillə)
- duz, bibər, kəpək yarpaqları
Artıq tahmin edə bildiyiniz kimi, yoğurt, dənizkənarı üçün tələb olunacaq. Bu məhsulun laktik turşusu mükəmməl ət ətlərinə nüfuz edir və bişmiş filizi daha yumşaq edir.
Bu resept göstərir ki, qoyun və damarlar qoyundan kəsilməlidir. Əgər etmirsinizsə, ət çeynəmək olmaz.
Kəsməyi kəsmək üçün çox kəskin bıçaqlar götürməyi məsləhət görürük, çünki quzun donuz və mal əti ilə müqayisədə kifayət qədər ət olması kifayətdir. Kəsmək üçün kiçik kublar lazımdır (ölçüsü təxminən 5x5 sm). Bütün bunları kefir, bibər ilə doldurun və bir neçə dovşan yarpağı atın, duz quzu ocaqda qızardı deyil, çünki onu duza ehtiyac yoxdur. Marine edilmiş ətdə dilimlənmiş soğan üzüklər əlavə edin və ən azı iki saat soyuq yerdə israr edin.
Kərə yağı ilə pişirmə qabını yandırmaq lazımdır.
Ət ətləndikdən sonra hazırlanmış pişiricidən götürün. Soğanları dənizkənardan çıxarmaq lazım deyil. Fırını 250 dərəcə qızdırdıq. 30-40 dəqiqə sonra onu çıxarmaq və duzdan çıxarmaq lazımdır, daha sonra dilimlənmiş pomidor üzərinə yayılır və sobaya 10 dəqiqə qoyulur.
Hazırlanan yeməkdə, əzilmiş sarımsağı əlavə edin və doğranmış otlar ilə çiləyiniz.
Ayağın bir ayağını necə bişirirsiniz?
Əslində, ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil. Bu resept üçün folqa və iplik lazımdır. Tərkibi:
- quzu sancısı
- Yağı - 100 qr
- qırmızı və qara bibər
- duz
Ayağın çoxu təmizlənmiş və yağlı, bibərlə bolca örtülməlidir. Folqa ilə sarılmadan əvvəl paketin içərisində bir neçə parça yağ qoyulması məsləhət görülür - ət bir az şirəli və yumşaq olacaqdır.
Ölçüyə görə təxminən bir saat şamdan hazırlanır. Fırının temperaturu 250 dərəcədir.
Qoyunun bacağı nəhayət bişmişdən sonra duzlanmalıdır. Bitti!
Fırında quş şorbası necə edilir
Bu hissə qızdırma üçün griddə daha yaxşıdır, çünki bu üsul əti hər tərəfdən qovurduqda. Ilk reseptdə olduğu kimi, ət kəsilməlidir. Koryoki kefir və ya qırmızı şərab üçün mükəmməldir. Tərəvəzdə bir qırmızı və ya qara bibər əlavə edin. Soyuducuda ət təxminən üç saat davam etməlidir, sonra kifayət qədər yumşaq olacaq.
Bu vaxta qədər biz onu yaymağa yaydıq. Fırın 250 dərəcə əvvəlcədən qızdırılmalıdır. Pişirmə müddəti 40-60 dəqiqədir. Masanın üzərindəki ətə xidmət etmək üçün, sirkə batırılmış soğanı səpmək lazımdır.
Koyundan kulinariya ləzzətlərinin bolca cilantro və cəfəri ilə ədviyyəli pomidor sousları ilə savored ki, xatırlamaq lazımdır. İçkilər içərisində qırmızı şərab və tərəvəz şirələri yaxşı birləşir.
Gördüyünüz kimi, yemək texnologiyasında çətin bir şey yoxdur, ən başlıcası, bəzi məsləhətlərə sadiq qalmaqdır. Bundan sonra, sizin kulinariya istedadı başqa faydalı bacarıq ilə əlavə olunur. Şən bayramında bişmiş qoyun qabları ailəni və qonaqları təəccübləndirmək üçün böyük bir yoldur!