Et və pendirlə doldurulmuş ətli ət
Istifadə olunan məhsulların siyahısı:
- ətdən hazırlanmış ət - 0,5 kq
- Sərt sortların pendirləri - 200-250 qr
- yumurta - 1 ədəd.
- soğan - 2 ədəd.
- un - 1 tbsp.
- roll - 2 dilim
- süd - 1 şüşə
- tomat pastası - 1-2 yemək qaşığı
- su - 1 şüşə
- duz, ədviyyat - dadmaq
Hərəkətlərin sırası:
- Doldurmağı rahat bir qabda, duza qoyun, ədviyyatlar əlavə edin və yumurta döyün.
- Südün içərisində bir çörək yuyun, yuyun və soğanı soyun. Tərkibindəki maddələr bir ətli dəyirmanda tökülün və doldurulması ilə birləşdirin.
- Kiçik kublara sərt pendir çəkin.
- Küftəni aşağıdakı kimi yaradın: əlinizdə bir qədər kıyma ətini çəkin və düz bir tort şəklində düzəldin, içəri pendir qoyun və başqa bir ət qatını əhatə edin. Topları bağla.
- Quru formanı quru ilə qurutun, köftüyü hazırlayın və 15-20 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun.
- Sousu hazırlayın: bir qızartma qabda yaxşıca doğranmış soğanı qızardın, unu su ilə qarışdırın və soğanla birləşdirin, pomidor, duz əlavə edin, ədviyyatla yuyun və ədviyyatlara doyun. Maye qalınlaşana qədər gözləyin.
- Istədiyində, göyərtiləri kəsib silməkdən bir dəqiqə sonra sousu əlavə edin.
Xama ilə balıq köftesi
Preparatın bu üsulu narenciye aroması ilə toxunan şirəli yeməyi əldə etməyə kömək edir.
Lazımi komponentlər:
- balıq filesi - 0,8 kq
- ampul - 1 ədəd.
- buğda unu - 1-2 tbsp.
- süd - 100 ml
- ağ qabıq - 150-200 q
- Günəbaxan yağı - 3-4 qaşıq
- yağlı xama - 4 tbsp.
- limon - yarım
- yumurta - 3 ədəd.
- ət bumu - 1 şüşə
- araq - 1 tbsp.
- yağ - 1 tbsp.
- yeşilliklər
- duz
- balıqlar üçün ədviyyat
Yemək üçün resept:
- Sütü önləyin və içində çörək dilimlərini itələyin.
- Soğan qabığı və yarım limondan şirəni bir şüşəyə sıxıb, zövqü qoydu.
- Balıq filesi kranın altında yuyun. Bütün yuxarıda göstərilən məhsullar, bir ət aşındırıcı vasitəsilə bükmək, 1 yumurta bir kütləvi döymək, duz və ədviyyatlar qoydu.
- Kıyılmış köfteli şəkilləri, yarım bişirilənə qədər onları isti yağda və qızartmağa qoyun.
- Sousu hazırlayın: atəşə təmiz bir qızartma qabını qoyun, qızdırın, bir parça yağı qoyun və üzərinə unu qovur. 2 xama ilə birlikdə ayrı bir qabda yumurta. Qarışıq unu bir qaba dökün, araq, bulyon, duz və ədviyyatlar əlavə edin, limon zövqünü sürüşdürün. Yandırılmadan əvvəl, yeşillik sousuna çırpın.
- Hazırlanmış formada, köfteyi qoyun, göyərtilərə dökün və 15-20 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin.
Yunan tərifi
Bu qab üçün aşağıdakı məhsulları hazırlayın:
- ətli ət (mal əti ilə donuz) - 400 q
- yağlı xama - 2-3 yemək qaşığı.
- yumurta tavuğu - 1 ədəd.
- rulonlarda - 200 qr
- qırmızı pendir - 100 q
- ampul - 1 ədəd.
- xardal - 2 tsp.
- sarımsaq - 2-3 diş
- un - 1 şüşə
- duz və ədviyyatlar
- istənilən göyərtilərin təqdiridir
- ayçiçəyi yağı
Sos üçün komponentlər:
- pomidor - 2 ədəd.
- havuç - 2 ədəd.
- Bolqar bibəri - 1 ədəd.
- su - 1,5 fincan
- soğan - 1 pc.
- tomat pastası - 3 tbsp.
- xama 150 g
- duz, bibər, şəkər
Köfte hazırlayırıq:
- Peel və soğan doğramaq. Dərin qabda, ətli və südlü pendir ilə birləşdirin. Sarımsağın bir çoxunu sıxıb doğranmış göyərti, xardal və 2 xörək qaşığı xama əlavə edin. Yumurtaya qarışdırın və maddələri diqqətlə qarışdırın.
- Süd içindəki bir rulonun sızdırın, ətli ət qoyun, köpük köməyi ilə qarışdırın və qurun. Onu preheated bitki yağında un və qızardır.
- Yeməyin hazırlanmış soba kalıbına köçürülməsi.
- Peel və soğan, yerkökü, pomidor və şirin bibər doğramaq. Bütün tərəvəzləri yarım bişirilənə qədər ayrı bir qızardılmış qabda yuyun, sonra onlara su tökün, xama və pomidor qoyun.
- Sousu ilə köfteyi örtmək və 20 dəqiqə öncə qızdırılan bir soba qoymaq.