Tərkibi:
- su (və ya tərəvəz suyu) - 2,5-3 l
- kartof - 4-5 ədəd.
- soğan - 2 ədəd.
- yerkökü - 1 ədəd.
- ağıllı təzə - 2 böyük paket
- yumurta - 1 ədəd.
- duz - dadmaq
- dodaq göyərti, cəfəri - dadmaq
Pişik:
- Kəskin ağacın gənc sürgünləri suyun altında yuyulur, sonra bir qabda qoyulur, bir qabda qoyulur və qaynar su ilə bükülür. Yağları şüşə sullamaq üçün bir süzgəcdə buraxın.
- Suyu, mövsümü duzlu su ilə qaynatmaq və bişmiş kartofu əlavə edin və yarım hazır qədər bişirin. Soğanı qarışdırın və gözəl doğrayın. Yerkökü yuyar, soyun və kük kublara kəsin. Bir qızartma qabda, bitki yağı istiliyin, rəng dəyişikliyinə (yerkökü yüngülləşməlidir) qədər yerkökü və qızartma əlavə edin. Qızıl rəngli görünüşünədək soğan əlavə edin və qızardın. Qovuru kartofa əlavə edin. Qapaq və istiliyi azaltın.
- Çörək yağı çox gözəl doğranmış, qızartma qabda qoyulur, bir az su əlavə edin və 5-7 dəqiqə kiçik bir atəşə qapağın altında qoyun. Tərəvəzli bir qaba qaşığı torpağı köçürün.
- Yumurta ağ bir az çırpılır və daim şorbanı qarışdıraraq, incə bir damla tökür. İsti şorba plitələrə tökün, istənilən bir qaymaq kremi əlavə edin və otlarla çiləyin.