Biz "Raffaello" tortunu evdə hazırlayırıq. İstehsalçı Ferrero-nun məşhur şirniyyatlarını hər kəs bilir. Bu şirniyyatların hindistan cevizi-badam ləzzəti demək olar ki, heç kimə laqeyd qalmayacaq. Bunu sınamaqla, əbədi olaraq onlara aşiq ola bilərsiniz. Amma konfet çox kiçik və çox tez bir sona çatır. Yəni bir il əvvəl bir ölçüyə görə tortun həcminə görə ən çox sevilən müalicəni artırmaq idi. Mənim ilk reçetem keçən il yaradılıb, amma bir müddət əvvəl dayandım və hər şey yaxşılaşdı, bir neçə gün əvvəl düzəldildi. Bütün bademli hindistan cevizli südlü jeleli və çoxlu kokos fişləri ilə qumlu bir hindistan cevizi tortu həqiqətən dəvət qoxusudur. Tarif ilk dəfə nəşr olunub və mənim ilk işimdir. Mən tortu iki dəfə 3 dəfə şəkli çəkdim və bişirdim. Əlbəttə ki, narahatlıq doğuran "Rafaello" tortunu diqqətinizə təqdim edirəm. Geribildiriminizi gözləməyim və məni ciddi bir mühakimə etmə. Bütün xoş əyləncələr!
Tərkibi:- Buğda unu 130 q
- Yağı 75 q
- Hindistancevizi yağı 80 g
- Şəkər 2 tbsp. l.
- Yumurta toyuq 1 pc.
- Hindistancevizi həcmi 10 ml
- Çörək pudrası 0,5 tsp.
- Hindistancevizi süd 500 ml
- Qatılaşdırılmış süd 400 qr
- Krem 250 ml
- Badem 100 g
- Şəkər vanilli 2,5 tsp.
- Gelatin 10 plitəsi
- Konfrans Kayısı 15 q
- Krem 150 ml
- Hindistancevizi yağı 80 g
- Adım 1 Kremdən tortu hazırlayalım - Taylanddakı bütün soyulmuş badem, vanil şəkəri, krem 25% və ya 35% yağ, şirin qatılaşdırılmış süd, jelatin və kokos sütunu götürək.
- Addım 2 Orta istilikdə, badamları yandırın. Gəlin onu sərinləyin.
- Addım 3 Pişirmə kağızında, qübbə şəklində bir diametrli bir dairə çəkin (qələm kağızın arxa tərəfində görünməlidir, çünki qələm güclü basdırılmalıdır). Pasta üçün bu satınalma daha sonra lazımdır.
- Addım 4 Kokos sütü ilə yoğrulmuş südü qarışdırın.
- Addım 5 Vanil şəkər əlavə edin.
- Adım 6 Soyuq suda 5 dəqiqə əvvəl həcmli jelatin plitələr, daha sonra sıxılmış və həll edilərək, 2 çay qaşığı əlavə edin. l. qaynar su.
- Addım 7 Çözünmüş jelatində 3-4 st müdaxilə edəcəyik. l. süd qarışığı, yaxşı boşandı.
- Addım 8 Dərhal qarışdırıcı ilə qarışdırmaqla, sütə nazik bir stəkan jelatin qarışıqı tökün.
- Addım 9 Yeməkləri bir filmlə əhatə edin ki, qarışıq qoxuları çəkməsin və soyuducuyu ilk dəfə yağı jelatinizə qədər 15-20 dəqiqə təmizləyin.
- Addım 10 Kəmər davamlı zirvələrə qədər tutun.
- Addım 11 Soyuducudan yarı dondurulmuş jelə çıxarın və kremli krem əlavə edin və bademli qoz-fındıq əlavə edin.
- Addım 12 Kremin yerleşmemesi üçün homojen kremleri aşağıya doğru bir yönde bir çırpma ile karıştırın. Möhtəşəm bir krem əldə edin.
- Addım 13 Kub şəklində, qida filmi ilə bəzədilmiş, kremə tökürük.
- Addım 14 Yaxşı əhatə edin və soyuducuya təxminən 2,5 saata qədər tamamilə örtülü qədər qoyun.
- Addım 15 Krem ağırlaşsa da, biz tort və dekorasiya ilə məşğul olacağıq. Un, çörək pudrası, hindistan cevizi yağı, hindistan cevizi likörü, şəkər, yumurta, yağı çəkin və konfet və krem 35% yağını tamamlayın.
- Addım 16 Yağını parçalara ayırın.
- Addım 17 Şəkər, hindistan cevizi fişləri əlavə edin və pişirici toz ilə qarışıq unu ələ keçirin.
- Addım 18 Biz bir qarışdırıcı və ya əlləri ilə ucaldılmış qırıntıları ilə süründürün.
- Addım 19 Yumurta və likör əlavə edin.
- Addım 20 İndi xamuru bir topa yığırıq, amma elastikliyi itirməməyimiz üçün mesh yox.
- Addım 21 Xəmir yeyinti filmində saxlayır və dondurucuya 45-60 dəqiqə qoyduq. Xəmir yetişir və bir əyalətə möhkəm olur ki, onu rubbedə bilər.
- Addım 22 Hazırlanmış kağızı çəkilmiş dairə ilə çəkin. Kağıdını digər tərəfə çevirin və hamurun 2/3 hissəsini dairədən çıxmadan birbaşa üzərinə qoyun.
- Addım 23 Hamurun qalan hissəsi dairənin ətrafında süründürülür. Preheated sobada 180 ° C-də təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Dairənin ətrafında olan xəmir daha sürətli bişiriləcək, qalanı isə qızıl rəngə bişirilmədən təxminən 5 dəqiqə çəkin. Gəlin onu sərinləyin.
- Addım 24 Dondurulmuş jel şəklində soyudulmuş tortu qoyun.
- Addım 25 İndi tortu örtmək, biz xidmət edəcəyik. Bir tərəfdən aşağıdan yuxarı, ikincisi isə yuxarıdakı qabları düzəldərək diqqətlə pasta altına və üstə jellyə çevirin.
- Addım 26 Filmi buraxın.
- Addım 27 Əsas pasta yaxınlığında bişmiş biskvit kiçik parçalara bölünmüşdür. Onları birbaşa jeləyə basın.
- Addım 28 Pastanın bütün səthində konfetə bərabər paylayırıq. Bir az quru olaq.
- Addım 29 Kədərli zirvələri kremin ətrafında hamarca çırpıldı. Səthi mümkün qədər hamarlaşdırmaq üçün birləşdirin.
- Addım 30 İndi bolca və bərabər şəkildə hər tərəfdən kokos yağı ilə tortu əhatə edirik.
- Addım 31 Raffaello Cake hazırdır. Pasta yalnız soyuducuda saxlayın. Bon appetit!