Tətil tortu hazırlayırıq "Little Ponies" Bayram tortu uşağın doğum gününün əsas xüsusiyyətlərindən biridir. Şamları partlatmaq və diləkləri istək etmək sehri kimidir və hətta keksin özündə sevimli və cazibədar bir şey varsa, o zaman kiçik adamın ləzzəti heç bir məhdudiyyət qoymur. Doğum günü nəvəsi üçün bişirdim bu tort. Çoxlu uşaqlar tərəfindən cizgi filminin sevimli qəhrəmanları - onun bəzəkində istifadə olunan rəqəmlər Ponyville-dən pony. Tortlar və kremlər tərifləri məşhur mənbələrdən alınır, lakin tort və onun komponentlərinin ideyası tamamilə mənim təsəvvürümdür. Keks yoğrulmuş süddə qaymaqdan, iki növ kremdən ibarətdir: marzipan və mascarpone, marzipan ponies ilə bəzədilmişdir.
Tərkibi:- Pendir Mascarpone 250 q
- Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd 0,5 kavanoz
- Şokolad ağ 200 q
- Krem 100 ml
- Yağı 50 q
- Marzipan 400g
- Şəkər tozu 1 tbsp. l.
- Qida rənglənməsi 6 q
- Şəkər qələmi 6 ədəd.
- Beze 5 ədəd.
- Hindistancevizi tərləmə 2 yemək. l.
- Soda 1 tsp.
- Limon suyu 1 tbsp. l.
- Buğda unu 2 tbsp.
- Qatılaşdırılmış süd 0,5 kavanoz
- Şəkər 1 osh qaşığı.
- Yumurta toyuq 2 ədəd.
- Şəkər 200 q
- Yağ 180 q
- Şəkər 100 q
- Zephyr 250 g
- Addım 1 Kek üçün un, xama, yumurta, kondensasiya süd, şəkər lazımdır.
- Addım 2 Əvvəlcə yumurtaları şəkərlə yeyirdik.
- Addım 3 Şəkər və yumurta qarışığı xama əlavə edin, yoğrulmuş süd və yenidən çırpın.
- Addım 4 Qaza soda limon suyu, qarışığı əlavə edin, unu yandırın və incə xəmir yoğurun.
- Addım 5 Polaris Multivar tortu bişirmək üçün istifadə edilmişdir. 1 saat üçün "Pişir" rejimini seçin. Buğda üçün bir səbət köməyi ilə çıxarılır və yuxarı tərəfdən bir qəlib qabığını çevirmək üçün biz Turp haqqında 120 dərəcə temperaturda 10 dəqiqə yandırırıq və yandırırıq.
- Addım 6 Səbətimizi çıxardıqdan sonra tortu soyuduq.
- Addım 7 Kek bir balıqçılıq xətti və ya dörd hissəyə bir simli simli ilə kəsin. Bunu etmək üçün ilk növbədə çevrə ətrafında dərin olmayan korteksləri kəsin, sonra ipləri taxın və qatını birbaşa kəsib kəsin.
- Addım 8 Yağsız kremin ikiqat hissəsini hazırlayın və soyuducuda bir qədər sərinləyin.
- Addım 9 Maskarpone ilə krem üçün, bu krem pendir bir puff üçün çırpmaq.
- Addım 10 Çörəyi davam etdirərkən qaynadılmış qatılaşdırılmış südü kremə əlavə edin. Soyuducuda dondurun.
- Addım 11 İlk tortu balzam kreminin yarısı ilə əhatə edin.
- Addım 12 İkinci tortu əhatə edin və Mascarpone dən krem ilə yağlayın, tamamilə sərf edin.
- Addım 13 Üçüncü tort qoyun və qalan marshmallow krem ilə yağlayın.
- Addım 14 Üst tort ilə tortu bağlayın. Soyuducuda tort qoyduq.
- Addım 15 Ağ şokoladdan ganache yemək. Şokolad çubuqlarını qırıntılara ayırdıq.
- Addım 16 Bir qaynatmaq üçün 35% krem gətirin, lakin qaynamayın. Şokoladla doldurun və ərimək imkanı verin.
- Addım 17 Şokoladla qaymaqlı krem ilə sürüşdürün, soyuduqdan sonra yağı oda temperaturu ilə əlavə edin.
- Addım 18 Təmiz bir təbəqə tutmaq üçün pasta altındakı folqa parçaları qoyun. Pasta, ağ ganaş ilə doldurun, orta temperaturda və aşağı sürətlə bir saç qurutma maşını ilə düzəldin.
- Addım 19 Yaşıl hindistan cevizi yağı ilə tortun səthinə səp.
- Addım 20 Marzipanın tortunun hazırlanmış ponies şəkillərinin səthində yerləşdirin. Çox rəngli bir incə bəzək kimi bəzəyirik. Biz dondurmaq üçün tort veririk və uşağı bayramda təbrik edə bilərik.