Yağsız pilav hazırlamaq Pilav yemək üçün çox sayda resept var. Qurudulmuş meyvələrin əlavə edilməsi ilə ət və şirin hətta bişirilir. Belə pilafın dadı çox xüsusi və şərqdə daha çox məşhurdur. Orada gündəlik istifadə edir, əhəmiyyətli hadisələr isə xüsusi hazırlanmış pilav olmadan baş vermir - toy, xatirə, uşaqların doğuşu və s. Gündəlik həyatda, plovun hazırlanması qadınlar tərəfindən işğal edilir; Hər hansı bir hadisə üçün pilav palçıq - ashpazy bişirmək üçün kişi və ya xüsusi dəvət olunmuş ustalar tərəfindən hazırlanır. Palaf üçün ədviyyat seçimi geniş və açıq mövzudur. Satışda bu qab üçün xüsusi qarışıqlar var. Biz palçıqla şirniyyat-süneli və iki bibər qazı bibəri ilə qarışdıq. Pilav orta uzun taxıl ilə ən sağlam və şəffaf pirinç dərəcəli tapmağa çalışın. Popmatik və ya yasemin kimi palçıqlı məşhur Hindistan və ya Tayland növlərini istifadə etməyin. Bu növlər çox yumşaq və sürətlə qaynar, pilafda püresi olurlar. Özbəklər və ya Tacik düyüləri (devzira, oshpar və s.) Bazarlarda axtarmaq və ya paella yemək üçün nəzərdə tutulmuş İtalyan düyünü almaq yaxşıdır. Bu düyü daha uzun müddətə hazırlanmışdır və başa çatdıqda pilafda uclu və ətirli qalır.
Tərkibi:- Uzun taxıl düyü 2 çay qaşığı.
- Soğan 1 pc.
- Havuç 2 ədəd.
- Pepper sweet 1 pc.
- Tomat pastası 3 tbsp. l.
- Zeytun yağı 4 tbsp. l.
- Sarımsaq 2 düyü
- Cəfəri təzə 1 dəst
- Duz 1 osh qaşığı. l.
- Hops-suneli 1 qarışqı qarışığı.
- Pepper qara torpaq 2 çimdik
- Addım 1 Yağsız pilav hazırlamaq üçün sizə 2 çörək düyü, 2 yerkökü, soğan, bibər, pomidor, bir cüt sarımsaq çələp, bitki yağı və ədviyyat lazımdır.
- Addım 2 Pirinçdən keçin, yuyun, dəmir dəzgah və ya dərin qızardılmış qaba köçürün, üç stəkan su, duz və kiçik bir odda yerə tökün. Təmin oluncaya qədər örtün və bişirin. Karıştırma lazım deyil.
- Addım 3 düyü qaynadılır, tərəvəz hazırlayın. Soğan, bibər və yerkökü fırçalayın, şeridlərə kəsin və qızdırılan bir qızartma qabına qovrulub göndərin.
- Addım 4 Tərəvəzləri yüngülcə qızartdığınız zaman - onlara tomat pastası və ədviyyat əlavə edin. Bir az qaynadılmış su əlavə edin, aşağı temperaturda 10 dəqiqə qapaq və qaynamaq.
- Adım 5 Tərəvəz söndürüldükdə - düyü ilə qarışdırın və pilavı 5 dəqiqə qapaq altına bərkidin. Sonra sarımsaqdan bir cüt çiyələk əlavə edin, yenə örtün və dəmlənməsin. Xəmir yağı ilə xidmət etməzdən əvvəl pilaya sürün.