Artıq heç bir şey yoxdur
Müasir ərzaq məhsullarının istifadəsi böyük şübhə doğurur. Kimyəvi gübrələr, genetik mühendisliği nailiyyətləri, qabaqcıl emal texnologiyaları və digər tövsiyələr minimum xərclə maksimum istehsala imkan verir. Eyni zamanda, onun kompozisiyası ən yaxşı şəkildə təsirlənməyib. Qeyri-şəraitli şəraitdə böyümənin yüksək sürətli yolları müddəaların qidalanma və vitaminlərlə azalmasına cavab verir. Zərərlərdən ticarət görünüşü və qorunması - kimyəvi gübrələrin əmələ gəlməsi, böyümə hormonları və antibiotiklər. Bu xarici maddələr qida və insan bədəninə daxil olur.
Bütün bunlar heç bir şey ola bilməz, amma onlar allergiya, həzm problemləri, erkən yaşlanma və hətta xərçəngə səbəb ola biləcək şübhə altındadırlar. Bundan əlavə, qeyri-üzvi üsullarla qəbul edilən qidalar obezitenin günahkarı sayılır. Yəqin ki, kifayət qədər qidalar yoxdur, beləliklə doyma hissi üçün ikiqat hissə yemək lazımdır.
Təbii orqanik məhsulun xüsusiyyətləri hipodinamiya və ekologiya problemləri ilə daha da ağırlaşır. Bu fonda olan üzvi məhsullar bütün xəstəliklər üçün bir panacea kimi görünür. Nəhayət, təbii orqanik məhsulların xüsusiyyətləri sayəsində "üzvi" adlandırmaq hüququ olan hər şey ekoloji təmiz ərazilərdə yetişdirilir. Süt məhsullarına çıxan və ya süd məhsulları istehsalında istifadə edilən heyvanlar yalnız orqanik qidalarla qidalanır. Və heç bir artım arttırıcılar! Üzvi gübrə yalnız təbii maddələrdir, məsələn kompost və gübrədir. İstehsalatda pestisidlərin, kimyəvi emal üsullarının, sintetik tərkib hissələrinin, genetik mühendisliğinin nailiyyətlərinin istifadəsi qadağandır. Zərərvericilər qeyri-standart yollarla mübarizə aparırlar: məsələn, bir sahədə bitki bitkiləri müxtəlifdir.
Bu cür bir çeşid daha sonra seçdikləri qərarları həll edə bilməyən və təqaüdə çıxa bilməyən qaranlıq həşəratları qarışdırır. Beləliklə, məhsul susuz qalır, qidalanma tərkibini qoruyur və pestisidlərlə sululmağa ehtiyac yoxdur. Yetişmənin bu yolları özlərini doğruldur: istehlakçının məhsulu tərəvəz, meyvə, kimya və nitratlar olmadan qəbul edir. Bundan başqa, Fransız tədqiqatçılar adi, üzvi məhsullarla müqayisədə vitamin və iz elementlərində 40% zəngin olduğunu söyləyirlər; Antioksidanlar (hüceyrə gənclərinə məsul olan maddələr) 5096-cı ildə daha çoxdur. "Üzvi" etiketli ət və süd məhsulları daha az doymuş yağ və daha faydalı yağ turşuları və proteinləri ehtiva edir.
Görünür, orqanik üslubda olan qida çox yaxşı "Biz yeyirlər" ifadəsinə uyğun gəlir.
Lazımdır?
Lakin, üzvi ərzaq yalnız azarkeşləri deyil, həm də opponentlərdir. Mətbuatda səhiyyə və yaxşı formada saxlanılan üzvi maddələrin rolu olduqca şişirdilmişdir. Obezite, metabolik xəstəliklər və çoxsaylı sağlamlıq problemləri qida maddələrindəki konservantlar və pestisidlərdən asılı deyildir. Əsas səbəbi fast food və şirniyyat üçün müasirlərin hədsiz sevgisi, soyuducudan televiziya və arxa istisna olmaqla, hər hansı hərəkətin inadkar gözardı edilməsidir.
Bəziləri üzvi sağlamlığa təhlükə yaradır. Onlar istehsalın üzvi növü qoruyucuların və kimyəvi gübrələrin istifadəsini, habelə antibiotiklər və antihelmintik preparatları olan qidalandırıcı heyvanların zərərsizləşdirilməsi və bağırsaq infeksiyası ilə yoluxma riskini artırdığını iddia edirlər.
Üzvi bağdakı bir daş daha çox böyük və sərfəli bir iş olduğunu ifadə edir. Nəhayət, üzvi məhsulların qiyməti qeyri-üzvi analoqların qiymətini iki və ya üç dəfə artırır. Ekofermlər özlərini haqlı sayırlar: bir yaşayış iqtisadiyyatını saxlamaq, kimyəvi emal üsullarından imtina etmək və həmin gübrələrin istifadəsi, əl əməyinin daha çox xərclənməsi və birləşməsini tələb edir. Ancaq üzümçülüyün rəqibləri belə böyümənin böyümək yolu etik və buna qarşı - ətraf mühitə uyğun deyil.
Bu, aşağı məhsuldarlıq səbəbiylə bütün insanlığı qidalandırmaq imkanı vermir, ancaq əl işi baxımından deyil, həm də təbii sərvətlər baxımından daha bahalı olur. Yalnız təbii gübrələrin istifadəsi kimi, bütün canlıların (bitkilər, heyvanlar, hətta insanlar) qalıqlarını toplamaq, torpağa emal etmək və geri qaytarmaq lazımdır - təbii orqanik məhsulun xüsusiyyətlərinə nisbətən bu hələ kifayət deyil. Üzvi pestisidlərin müasir, lakin "ibtidai", məsələn, kükürd və mis istifadə olunan məlumatlar da sıçrayır. Və onlar toksikdir - insan və torpaq üçün zərərli.
Ancaq bu narahatlıqlar eko-fermerlər üçün çox narahat deyil. Ekoloji cəhətdən isti yemək və içkilər təklif edən supermarketlər, restoranlar və kafelərlər yağışdan sonra göbələk kimi görünür və inanılmaz populyarlığa malikdirlər. Üzvi axının və özlərinin adeptləri hər şeyin böyüməsinə qətiyyən razıdırlar, lakin əlbəttə ki, ətraf mühitə uyğun. Hətta məşhurlar təsərrüfatları satın alır və yataqlarını öz əlləri ilə örtür.
Ölkəmizdəki ekoloji hərəkət yalnız ilk addımları atır. Təbii məhsullar təklif edən mağazalar artıq olmasına baxmayaraq; Çörəklər üzvi çay içmək olar. Bundan əlavə, ölkəmizdə mövcud olan eko-təsərrüfatlarla əlaqə yaratmaq və birbaşa çatdırılmalar barədə razılığa gəlmək mümkündür.
Bəslənmə mütəxəssisləri də orqanik məhsullara dəstək verir: Onlara görə, daha az kimya var, sırasıyla, qeyri-üzvi yeməklərdən daha çox faydalıdırlar.