Buna görə də kişilər sakitcə təəccüblənirlər: "Və bütün bu kiçik detallar üçün kifayət qədər səbirli olduqları anda? !! "Və məlumatlar əslində kiçikdir, onlar yaxşı ton göstəriciləri. Axı yaxşı bir xidmət masası qeyd etmənin, bayramın hissini yaradır. Laying səliqəli və gözəl döşənmiş bir masa nəzərdə tutur, bütün qurğular istifadə olunacaq sıraya yerləşdirilir və doğru xidmət yalnız bu anda istifadə ediləcək cihazların varlığını nəzərdə tutur, bu da masanın yüklənməməsi görünməyəcəkdir.
Ev xanımlarının əsas problemi xidmət qaydalarının bolluğudır. Misal üçün, axşam yeməyi üçün müəyyən bir ədəd alət və onların düzgün təşkili tələb olunur, bu nahar, nahar və ya axşam qəhvəsini təşkil edərkən uyğun deyildir. Buna görə də, masanın düzgün xidmət göstərməsi ilə tanış olmanızı təklif edirik.
Hazırlıq mərhələsi
Biz kafedranın təşkili ilə başlayırıq, çünki əlbəttə ki, bufetiniz yoxdursa, onlar əsas rol oynayırlar. Aralarında məsafə 50-80 sm olmalıdır, çünki səyahət edərkən qonaqları narahat etmir və narahatlıq doğurmur.
Masa örtüsü ən uyğun kətandır və rəng monofonik və cəlbedici olmamalıdır. Misal üçün, bayramınızın təntənəsi verən ağ, zeytun, süd və ya tünd qırmızı dənizdən istifadə edə bilər. Masa örtüyü 20-30 sm-dən çox masanın kənarlarından asılmamalıdır, diqqətlə dəmirləməlidir. Masa örtüyü yoxdursa, böyük peçetələrdən istifadə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, istənilən halda yeməkdən və ya altından yanındakı kiçik toxuma və ya kağız peçetədən istifadə etməlisiniz. Bir az xəyal qırıqlığı, bayramı qeyri-standart və təntənəli verəcək bir konus, fan və ya lale şəklində qatlaya bilərsiniz.
2. Çatal bıçaq
Başlamaq üçün mövcud plitələrin növlərini anlamaq lazımdır. Şorba üçün ən dərin yemək; böyük, lakin dayaz xidmət; orta dayaz - isti üçün; ən kiçik yeməyi bir tort.
Plitələr təşkil etməyə başlayırıq. Əvvəlcə hər bir qonağın qarşısında olduğunu gözlədiyinə görə xidmət plitəsi qoydu. Ona şorba və ya isti bir plaka qoyun. Bundan sonra, xidmət plitəsinin solunda, çörək və ya çörək üçün nəzərdə pirozhkovaya qoymaq lazımdır.
Bayram boyunca xidmət edənlərdən başqa, bütün plitələr dəyişir.
Bıçaqların yerləşdirilməsi qaydaları eyni dərəcədə mürəkkəb və vacibdir. Çarxların plitənin solunda yerləşdirilməsi lazım olduğunu söyləyirlər, qaşıqları və bıçaqları isə bıçaqla plakaya uzanan bıçaqlar ilə sağda. Qaşıqların və çəngəllərin mövqeyinə gəldikdə, onlar masanın içəri tərəfi ilə yalançı olmalıdırlar. İndi alətlərin qabağın hər iki tərəfinə yerləşdirilmə qaydasını nəzərdən keçirin. Sağda, boşqabdan uzaqlıq üçün yalan: bir isti yemək üçün bir bıçaq, ikinci yemək üçün bir bıçaq (bu nəzərdə tutulsa); qəlyanaltılar və balıqlar üçün bıçaq; Çorba qaşığı ən uzaq mövqeyi tutur. Bu cihazların əsas istifadəsi öyrənmək üçün olduqca asandır. Bunların hamısı ölçüsüdür. Məsələn, ən böyük bıçaq (çəngəl) isti yeməkdir.
Plakanın sol tərəfindəki çəngəllər eyni vəziyyətdədirlər. İsti yemək üçün qurğunun yemeğinin özü yaxınlığında olduğu halda vəziyyət bir-birinə bənzəyir, sonra növbəti yemək üçün çəngəl, sonra balıq və ya snack bar, həddindən artıq mövqe tutur.
Bıçaq kimi yemək çəngəl ən böyük, 4 dişə sahibdir, balaca 4 ədəd diş olsa da, kiçik ölçüsü olsa da, qəlyanaltı çubuğu yalnız 3 dişə sahib olan ən kiçik çəngəldir.
Bir desert çəngəl, qaşıq və bıçaq plitənin arxasına yerləşdirilir, belə bir tənzimləmədə onlar masanın kənarına paraleldirlər. Rahatlıq və çəkmə qaydalarına uyğun olaraq, çəngəl və qaşıqı sola tutacaq və bıçaq - plitə plitə ilə qoyun.
Lakin, desert alətlərinin qaydaları böyük bir ziyafət üçün istifadə oluna bilər, əgər evdə bir bayramınız varsa, özünüzü əsas yemək zamanı istifadə edilməmiş alətlərə məhdudlaşdıra bilərsiniz.
3 . Son mərhələ
Masanın üzərindəki bütün plitələr müəyyən bir məsafədə yerləşdirilməlidir, biz indi danışacağıq. Belə ki, hər kreslo qarşısında bir plaka olmalıdır. Masanın kənarında dayanmamalı, ən çox kənarından 2 sm. Çatal bıçaq və plitələr arasında məsafə 0,5 smə çatmalıdır, eyni məsafə alətlər arasında olmalıdır. Qarışıqlıq yaratmaq üçün təntənəli masada bir-birinə paralel olaraq bütün qurğuları yaydığınız zaman, masanın kənarına nisbətən sağ açıda bunu etməlisiniz.
Cədvəldə xidmət edənlər duz və bibər kimi belə detalları atmırlar, qonaqların uzanmaması və ya hətta onlar üçün ayağa qalxmamaları üçün bütün stol boyunca yerləşdirilməlidir.
Cədvələ xidmət etmək üçün bir xidmətdən yeməklərdən istifadə etmək yaxşıdır, üslubunuzun birliyini vurğulamaq və masanın aristokratiyaya verilməsi.
Gerçək bir sahibə olaraq, masanı xidmət etməklə yanaşı, yeməklərin gözəl dizaynı barədə düşünməlisiniz. Bu gün bayram yeməklərini bəzəmək üsulları və yolları çoxdur. Unutmayın ki, onlar çox soyuq olmamalıdır (soyuq qəlyanaltı olsa belə) və ya isti. Isti hazırlıqlara gəldikdə, onlar yalnız qapalı konteynerlərdə xidmət göstərilməlidir.
Beləliklə, sizin masanız bitdi, ancaq bir daha kiçik detal var. Qonaqları necə qəbul edirəm? Axı, fərqli vəziyyətlər baş verir və dəvət yalnız bir-birilərlə tanış ola bilməz, eyni zamanda bir-biri ilə yaxşı davranıla bilməz. Bozulmuş əhval-ruhiyyədən necə xilas olacağına dair bir fikir var. Qonaqın adını göstərən gözəl kartları hazırlayın, bu, yalnız yanlış anlayışın qarşısını almaq üçün deyil, eyni zamanda bir-biri ilə ünsiyyət qurmaq üçün insanları əkmək üçün də kömək edəcək. Beləliklə, biz belə hadisələrin bəzən korlanmasını nəzərdə tutan gözlənilməz hadisələri nəzərdə tuturduq.
Əsas odur ki, siz axşamın sahibini gözəl görməlisiniz, buna görə masa xidmətindən görünüşün xidmətinə keçin!