Hər bir qadın evdə işləmək üçün nə qədər vaxt lazım olduğunu başa düşür. Və yalnız böyük bir zaman məkanı deyil, həm də güclər alır. Buna görə də, bilikli, yorğun və həddindən artıq məşğul olan ev xanımları öz vəzifələrini bir az sadələşdirmək üçün sadə və asan bir yol tapmışlar. Hər birimiz yayı, təzə giləmeyvə, meyvə və tərəvəz mövsümünü sevir, amma təəssüf ki, çox tez keçər və qabaqcadan bir neçə soyuq qış ayı boyunca onu uzatmaq üçün yeganə yol, tələsik məhsulları dondurur. Köhnə günlərdə soyuducular və dondurucular olmadığı zaman ev sahibləri meyvə və tərəvəzləri qurudub saxlayırdılar, ancaq bizim zamanımızda belə bir ehtiyac yoxdur, çünki müasir və əlverişli texnologiya bu üsullardan istifadə etməyimizə imkan verir.
Dondurulmuş tərəvəz, meyvə və meyvələr - ləzzət və faydalı keyfiyyətləri itirmədən onları qorumaq üçün yeganə yol. Onlar yalnız qidalanma deyil, həm də təzə seçilmiş kimi faydalı, dadlı və aromatik olaraq qalır və növbəti məhsula qədər saxlanılır.
Dondurma üçün nəzərdə tutulan bütün məhsullar tam şəkildə yetişir. Əvvəla, onlar sıralanır, təmizlənir, zəruri hallarda peeled, toxum yuvaları, sümüklər və saplar da çıxarılır. Takienezhnye giləmeyvə, moruq kimi, defrostdan sonra təmizlənir. Məhsul yığılmasından 2-3 saatdan gec olmayaraq dondur. Bütün tərəvəzlər və meyvələr axan suda yuyulmalı, sonra bir ələkdə qurutulmalıdır (təmizləmək üçün təmiz bir parça istifadə edə bilərsiniz). Giləmeyvə rəngini qoruya bilmək üçün onlar blanşlıdır (başqa sözlə, isti bir xəttdə 1-2 saniyəyə sıxılır və sonra dərhal soyuqda soyudulur). Dondurma meyvəsi tez-tez və aşağı temperaturda plastik torbalarda tövsiyə olunur ki, bu da sıx bağlamaq, oradan havanı azad etməkdir. Dondurma nəticəsində bəzi məhsullar ölçüdə artır.
Dondurulmuş tərəvəz, meyvə və ya meyvələrin saxlanması üçün polietilen torbalarda yaxşıdır, çünki böyük konteynerlər və kavanozlar çatlaya bilər, amil çanta və plastik qablar bir çox yer tutur və bu, qənaətcildir.Burada hazır paketlər dondurucuya sıx doludur.
Artıq ərimiş məhsulları dondurmaq tövsiyə edilmir - onlar vitaminləri itirir və maye olurlar.
Dondurulmuş ərzaq saxlama müddəti: pomidor -5-6 ay; alma və gül kələm - 4-6 ay; dereotu, yaşıl maydanoz -9-12 ay; yaşıl soğan, yaşıl noxud və fasulye - 4-6 ay; qarağat, rhubarb, qrubuz, moruq, çiyələk - 12 ay; bibər - 6 ay; ərik gilası - 12 ay.
Meyvə və meyvələrin düzgün və sürətli dondurulması demək olar ki, tamamilə C vitamini qoruyub saxlamağa imkan verir.
Paketləri tərəvəzlər, meyvələr və meyvələri ilə qarışdırmaq üçün soyuq suya 30-40 dəqiqə endirmək lazımdır. Təbii buzlanma (otaq temperaturu) çox uzun sürəcək, belə ki, paket mikrodalğalı sobada yerləşdirə bilər, bu da vəzifəni asanlaşdırır. Xatırladaq ki, daha sürətli defrosting, vitaminlərin itirilməsinin az olmasıdır. Əgər havada tərəvəz və ya meyvələrin yuyulmasına başlasanız (oksigendən, məhsullar dağılıb və faydalı xüsusiyyətləri itirməyə başlayır) Vitamin xüsusiyyətləri çökə bilər. İsti yeməklər hazırlamaq üçün tərəvəz əvvəllər dondurulmamış ola bilər - qaynar suya və ya suyu birbaşa dondurulur.
Buzdolabını qışda defrost etdiyinizdə, dondurulmuş yeməkləri balkonda götürmək və ya pəncərənin kənarına qoymaq məsləhətdir. Belə bir imkan yoxdursa, bütün çantalar müvəqqəti olaraq böyük bir plastik torbaya qoyulur və ədyal ilə örtülür. Bu formada onlar saxlanılır, saatlarla əriyir.