- Beef brisket - 1500 qram
- Ağ quru şərab - 200 mililitr
- Zeytun yağı - 50 mililitr
- Pomidor - 800 Qram (pomidor yetişməlidir)
- Sarımsaq - 3-4 diş
- Basil - 20 Qram
- Thyme - 5 qram
- Rozmari - 10 qram (2-3 kiçik ağcaqanad)
- Çuxursuz Zeytunlar - 100 Qram
- Duz - 1-1,5 teaspoons (dadmaq üçün)
- Çili bibəri - 1 parça
Mənim ətim, onu filmlərdən təmizləyirik və olduqca böyük parçalara ayırdıq. Şərab ilə doldurun, bibərinin filiallarını əlavə edin və təxminən 1 saat boyunca marinat edin. Əti bağlayarkən pomidorla məşğul olacağıq. Onları qaynar su ilə bükürük. Dəridən təmizlənirik. Və bir qarışdırıcı və ya grater istifadə zeytun ilə birlikdə grind. Alınan çəki ilə incə sarımsağı, incə doğranmış reyhan və kəklik əlavə edirik. Biz ət parçasını dənizdən alırıq və onu yağ ilə qızardılmış dərin qızartma qabda qoyuruq. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Qızardılmış ətləri pomidor və ədviyyə püresi ilə doldurun, duza doyur. 30-40 dəqiqə söndürmək. Pişirmə vaxtı ətin üstünlük dərəcəsindən asılıdır. Yemək bitməsi üçün 5 dəqiqə, ədviyyatlı bibər qoyulması.
Servislər: 5-7