Tez-tez qışda yetkinlər ətirli salat, faydalı və qəribə tərəvəz yeməkləri xatırlamır və masada əsas bitki kartofdur. Ancaq tərəvəzlərdən yeməklər uşaqlarımızın tam inkişafı üçün son dərəcə zəruridir. Necə olmaq olar?
Paketdə yaz
Uşaqların menyusu karam, yerkökü, çuğundur, ispanaq və digər tərəvəz bitkiləri olmadıqda balanslı olmayacaq. Hazırda bu problem təzə dondurulmuş tərəvəzlər tərəfindən uğurla həll edilir, belə hazırlıqlar özünüzü yaz və payız dövründə təhlükəsiz edə bilərsiniz. Hazırlamaq üçün vaxtınız yoxdursa, mağazanıza körpəyə uyğun olan şeyə baxın və doğru məhsulu seçməyi öyrənin.
Ambalajın ətraflı öyrənilməsi: istehsal tarixinə, saxlama qaydalarına və şərtlərinə, saxlama müddəti və hazırlıq metoduna dair tövsiyələrə diqqət yetirin. Məhsulun qablaşdırma qabığına basıldığını nəzərə alaraq, tərəvəz paketini kənara qoyun, içərisində olan tərəvəzlər bir buz bloğudur və ya paketin özü nəmdir. Bütün bunlar saxlama şərtlərinə riayət edilməməsini göstərir: məhsul bir neçə dəfə əridilmiş və dondurulmuşdur.
Dondurulmuş tərəvəzlər evdə dondurucuda uzun müddət saxlanıla bilər - hər cür kələm, qulançar, bolqar bibəri, kök tərəvəz, yaşıl noxud, ispanaq bir ilədək saxlanıla bilər. Amma pomidor, xiyar, dondurma ilə salat yarpaqları dost deyil. Yeməyin özünüzü dondurmağı planlaşdırırsanız, hər şeyin təzə, ən keyfiyyətli olması lazım olduğunu unutmayın. Dondurmadan əvvəl, zəruri hallarda onları yaxşıca yuyun, təmizləyin, durulayın və yenidən qurun. Rahatlığı üçün əvvəlcədən hazırlanmış tərəvəzləri - kiçik və ya böyük - onlar üçün istifadə etməyi planladığınız yeməklərdən asılı olaraq mümkündür. Yarımfabrikatlı məmulatlar paketləri qablaşdırın və ya "şaxtaya davamlı" plastik qabdan istifadə edin. Lazım olduqda, iş parçacığınıza imza atın, belə ki, meditasyona çantaları döndərə bilməyəsiniz - nə var ki, mürəkkəb və ya dibə.
Xatırladaq ki, soyuducuların müasir modellərində ən aşağı temperaturda sürətli dondurma rejimi mövcuddur - əvvəlcədən təlimatları oxumaq və dondurucu hazırlamaq unutmayın, sonra tərəvəz daha çox vitamin saxlaya bilərsiniz. Qaynar suya ataraq əvvəlcədən eritilmədən tərəvəz daha yaxşı hazırlanır. Heç bir temperatur müalicəsi gözlənilmirsə, məhsulu mikrodalğalı soba ilə soyudun və ya soyuduqdan sonra soyuducu bir yerdə yerləşdirin.
Əlbəttə, dondurulmuş qida təzə deyil, sadəcə bağdan çıxarılır, lakin hələ də yığımın bu yolu faydalı maddələrin əhəmiyyətli dərəcəsini (düzgün dondurma ilə, yalnız vitaminlərin 20% -i itirildikdə) saxlamağa imkan verir və bu seçim istixana tərəvəzindən daha yaxşıdır. Diyetisyenlərin fikrincə, dondurulmuş tərəvəzlərdən hazırlanan təzə hazırlanmış yeməklər daha çox (!) Vitaminlər, mikroelementlər və qidalarla təzə olanlardan yenilənmiş yeməklərdən daha çoxdur.
Kartofu körpəni atırıq
Toxuculuqla yeni tanış olan uşaqlara gəldikdə isə, əlverişsiz ekoloji vəziyyətin nəzərə alınmaqla onlara xüsusi "konservləşdirilmiş" yeməklər üstünlük vermək daha yaxşıdır, Bəslənmə İnstitutunun mütəxəssisləri bir ildən çox müddətə istifadə etməyi məsləhət görürlər.
Daha sonra uşaq böyüyəcək, bədən qorunması artacaq, toxunulmazlıq daha da artacaq - qırıntıları ümumi bir stolya köçürmək mümkün olacaq. Axı, uşaqlarımız dünən çorba deyil, yalnız təzə gündəlik yeməklərə ehtiyac duyurlar. Zəngin bir çox narahatlıq yaşayan gənc ana üçün belə bir pəhriz təmin etmək çətindir. Kavanozdan uşaq uşağın faydalı, müxtəlif, yüksək vitamin və digər faydalı maddələrə keyfiyyətli qida ala bilər. Əgər öz səbəbləriniz üçün hələ də özünüzü bişirmək niyyətindəsinizsə və ya birdən-birə mağaza təchizatı olmadıqda - tərəvəzlərin hazırlanması və hazırlanması zamanı sanitariya-gigiyenik normalara riayət edin.
Cooking qaydaları
1. Hər hansı bir tərəvəz yaxşıca yuyulur, təmizlənir və yenidən durulmalıdır.
2. Yemək üçün tərəvəz hazırlamaq üçün suyun bişirilməsi lazımdır, ancaq bütün bunları və bir cüt üçün bişirmək daha faydalıdır.
3. Bitmiş tərəvəz əvvəldən əvvəldən təmizlənmiş, ilk dəfə hətta iki dəfə və ya üç dəfə silinməlidirlər, onlar da bir ətli dəyirmandan keçir və ya bir qarışdırıcıya qarışdırıla bilər. Bir sözlə, homojen bir toxuma əldə etməyə çalışmalısınız.
4. Yağ, bir qədər soyudulmuş bir qaba, təzə limana və ya daha yaxşı süd əlavə edin - əlavə etməyin.
Bitki tamamlayıcı qidaların tətbiqi şərtləri
Ukraynalı pediatrların tövsiyələrinə əsasən, 4,5 aylıq süni körpələrə və 6 aydan sonra süd verən uşaqlara tərəvəz cəlb edilməsi başlanılıb. Tərəvəz körpənin dietini vitamin, karbohidratlar, lif, pektinlə əhəmiyyətli dərəcədə zənginləşdirir. Tərəvəz və əvvəlki meyvə püresi tərkibində çox bənzəyir, ancaq bəzi fərqlər var: tərəvəz daha çox bitki mənşəli liflər, duzlar, zülallar içərisindədir, buna görə də uşağın bədəninin sindirməsinə bir az daha çox səy tələb edirlər.
Bağırsaqların işini stimullaşdırmaq, tez-tez müasir uşaqlarda olan qabığın qarşısını alan tərəvəz lifinin mühüm tərkib hissəsidir.
Nə başlamaq lazımdır?
Körpənin tərəvəz mütəxəssisləri ilə tanışlığına başlayın, hər hansı bir məhsul ilə, tercihen kabak ilə gəlir. Əslində, hipoallergenik olduqca zərif bir quruluşa malikdir. İlk tərəvəz və gül kələm edə bilər. Hər bir tərəvəz ilə dostluq münasibətləri qurmaq üçün, uşağın yeni bir məhsulu necə qəbul etdiyini, nağılın təbiəti və tezliyi daxil olmaqla, hər hansı bir dəyişikliyi izləmək üçün 7-10 gün çəkin.
Sonra gül kələm, brokoli, kartof, yerkökü, balqabaq daxil edə bilərsiniz. Daha sonra körpəni kələm, badımcan, balqabaq, kuşkonmaz kimi təqdim etməyi unutmayın. Tərəvəz rasionunun genişləndirildiyi kimi, dadı seçimlərini nəzərə alaraq qarışıq püresi kartof təklif edir. Uşaq təmiz tərəvəz püresi kimi deyilsə, tərəvəzləri meyvə içində "gizlətməyə" və ya püresi əlavə edin.
Tərəvəz hər hansı bir uşağın və yetkinin masasında imtina edilməz bir məhsul olduğunu unutmayın. Körpənin böyüdüyündən məhsulların hərtərəfli öğütülməsi üçün tələbat aradan qaldırılacaq, onları kəsikləyici üzərində grated edəcək, sonra isə bu formada daha faydalı maddələr qabda qalacaqdır.
Bəzəkli uşaqların bişirilmiş yeməklərindən - yaşıl noxud, yaşıl fasulye, ancaq körpə vəziyyətinə nəzər salmaqla tədricən daxil edin. Bu məhsullar sindromu digərləri ilə müqayisədə cəsəd tərəfindən daha çox həzm olunur və tez-tez istifadə olunması 2-3 yaşa qədər təxirə salınmalıdır.
İllərdən etibarən uşağınızın salatlarını xam tərəvəzlərdən (gündə 30-40 qrama qədər) təklif edə bilərsiniz, uşaqlar bir yarım il süründürülməlidir, daha sonra 2 yaşa yaxın gözəl doğrayın və daha böyük bir kəsim edəcəyik. Salatlar unrefined bitki mənşəli yağ və bir neçə damla limon suyu ilə doldurulur.
Delicious menyu
Uşaqların yaş xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq müxtəlif növ bitki qabları təklif edirik.
5-6 aydan yuxarı uşaqlar üçün
Gül kələmdən saf
Alın:
100 g gül kələm;
ana südü (qarışıq).
Hazırlıq:
1. Kələm qaynar suda (daha yaxşı - bir cüt bişirin) 5-10 dəqiqə qaynatın.
2. Suyu boşaldın, suyu bir hissəsini tərk edin, qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə hazırlayın, seçdiyiniz əlavə süd və ya qarışıq əlavə edə bilərsiniz, duz əlavə etməmək yaxşıdır. Eyni şəkildə, bir balqabaq və ya balqabaqdan püresi hazırlamaq olar (sobada bişmiş ola bilər).
1 yaşdan yuxarı uşaqlar üçün
Tərəvəzlərdən şorba püresi "Merry Company"
Alın:
200 g dondurulmuş bitki qarışığı;
təzə göyərti bir dəstə (dibə, maydanoz)
yağı və ya xama.
Hazırlıq:
1. qaynar suda dondurulmuş bitki qarışığına qoyun, tərəvəzləri yumşaq qədər qaynatın.
2. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl incə doğranmış göyərti əlavə edin.
3. Tərəvəzləri çıxarın, bir ələkdən sürüşdürün, püredə suyu əlavə edin, xama və ya kərə yağı ilə mövsüm əlavə edin.
Kataloqlar "Günəş"
Alın:
2 kiçik havuç;
1 yumurta;
2 masa. buğda ununun qaşıqları
Tuz.
Hazırlıq:
1. Havuçları hərtərəfli yuyub təmizləyin və incə yuyucuda yuyun.
2. Yumurta və qarışığı vurun, un əlavə edin və yenidən qarışdırın, bir az əlavə edə bilərsiniz.
3. Bir cüt üçün kətilləri hazırlayın, sonra uşaq böyüdükdə, bu cücərələri qızartma qabda qovurmaq olar (lakin 3 ildən az olmayaraq).
4. Xama və ya süzülməmiş təbii yoğurt ilə xidmət edin.
1.5 yaşdan yuxarı uşaqlar üçün
"Ryzhik" çörək parçaları ilə kök puding
Alın:
1,5 kq havuç;
1.5 stəkan şəkər;
100 qralı ağ çörək parçaları;
6 yumurta;
Çuxur olmadan mayalanmış 1/2 fincan.
Hazırlıq:
1. Havuçları yuyun, aşpaz edin, təmizləyin və yaxşı bir yuyucuda silin.
2. Nəticədə kütlələrə eləyişən köməyi əlavə edin.
3. Zülallardan ayrı yollar, şəkərlə süründürün və yüngül qızardılmış yağı.
4. Xəmir yağı qarışığı içində, havuç püresi, üzüm (və ya digər dilimlenmiş quru meyvələr) əlavə edin.
5. Ağları güclü köpüklə kəsin və yumşaq bir qayana girin. Tadı duz.
6. Sonra diqqətlə (hava toxumasını pozmadan) kütlələri yağlı bir forma qoydu və fırında 200 ° C-də 1,5 saat bişirin.
Kök çorbası "Zaykin sevinci"
Alın:
1 kq havuç;
4 yumurta;
2 masa. bitki yağının qaşıqları;
2 stəkan şəkər;
zest;
1 limon;
2 fincan;
un.
Hazırlıq:
1. Havuçları yuyun, duzlu suda qaynayın, təmizləyin və bir ələkdən silin.
2. Püresi təmiz, yumurta, bitki yağı, şəkər əlavə edin. Qarışdırın, limon yağı əlavə edin, mikser ilə çırpın.
3. Xəmir yoğrulur, süzülmüş unu yaranan kütləə daxil edin.
4. Meyvələrə kəsilmiş, təxminən 1 sm qalınlığında bir tort qoyun.
5. Çörəkləri bir yağlanmış pişirmə qabına qoyun və 250 ° C'de 15-20 dəqiqə yandırın.
Sizə və kulinariya təcrübələrinə uğur qazan!