Xatırla ki, bir yaşa qədər uşağın qida təchizatı tam inkişaf etməmişdir və körpənin qida içərisində duzdan istifadə mədə-bağırsaq traktının işinin pozulmasına gətirib çıxara bilər. Ayrıca ədviyyatların uşaqda çoxsaylı allergik reaksiyalara səbəb ola biləcəyini xatırlamaq lazımdır.
Lakin, bütün ədviyyatlardan və zövqlərdən imtina etməyin və onları körpənin dietində istifadə etməyin. Qidaya az miqdarda qida əlavə etsəniz, mədə şirələri qurulmağa başlayacaq, iştahın həzmini artırır.
Körpə qida ilə duzu
Tuz bəslənməsində əhəmiyyətli bir rol oynayır, yalnız qidaya xüsusi bir dad verir, eyni zamanda bədənı natrium xlorid kimi əhəmiyyətli minerallarla təmin edir. Buna görə kifayət qədər duz istehlak etməzsə, onun sağlamlığı pisləşməyə başlayır. Sodyum və xlorapodanın olmaması, başgicəllənmə, yorğunluq, bir nəfər hətta zəifləşə bilər, kramplar başlanır.
Bununla birlikdə, stolun həddindən artıq istehlakı böyrək funksiyası və ürək-damar sisteminə mənfi təsir göstərir. Mübadilə prosesi pozmağa başlayır, mərkəzi sinir sistemi çox həyəcanlandırır.
Çocuğunuzun ehtiyacı olan duzun dəqiq miqdarını necə müəyyən edə bilərsiniz?
Hər gün bir uşaq min bir qazanda 0,2-0,35 qram duz istehlak edir, bir yaşa qədər isə yetkin bir adam beş qatı istehlak edir. Bütün lazımi tərkibli maddələr körpə bədəninə müxtəlif yemək məhsulları daxil olur və hər hansı bir əlavə duza ehtiyac yoxdur. Amma bir ildən artıqdırsa, onların bir gün tuzu tələbatını 0,5 qədər artırır. O anından etibarən, bütün ərzaq tədricən podsalivat ola bilər.
Bir çox valideynlər körpənin bəslənməsini düzgün təşkil etməyə çalışır və çox vaxt orqanizmdə duz olmaması ilə qarşılaşırlar. Bu problemin həlli yodlaşdırılmış duzdur. Yod ehtiyatlarını artırmaq üçün istifadə edilə bilər. Üstəlik, ölkəmizdə satılan yodlaşdırılmış duz bütün lazımi yoxlamaları keçib, bütün keyfiyyət standartlarına cavab verir, uzunmüddətli faydalı xüsusiyyətlərini itirmir və məhsulun dadına və rənginə təsir göstərmir. Bu, təəccüblü deyil, çünki bu gün iodotasyumu ehtiva edir. Əvvəllər istehsal üçün potasyum iyodid istifadə edilmişdir.
Körpənin bəslənməsində ədviyyat
Baharatlar istehlak edilən qida maddələrində istifadə edilən bitki mənşəli məhsullardır. Onlar öz qidalanma dəyərinə sahib olacaqlar. Onların vəzifəsi həzm prosesini yaxşılaşdırmaq və məhsula müəyyən bir dad verməkdir.
Fəaliyyətlərin əksəriyyəti phytoncidal xüsusiyyətlərə malikdir və bu, şübhəsiz ki, müxtəlif bakteriyaların bədənə daxil olmasına mane olur. Və faydalı süd vitaminləri və faydalı qazıntılar ilə doyduqları kimi müasir yeməkdə dəyərləndirilən bu xüsusiyyətlərdir.
Bizim yemək prosesində istifadə edilən ədviyyatlı tərəvəzlər olduqca fərqlənir. Onların hansı hissələrinə yemək üçün istifadə edildiyinə görə təsnif etməyə başladılar.
Məsələn:
- tohumlar cücə, ari, xardal;
- meyvələr - vanil, kimyon, bibər, badan və kardamom;
- çiçəklər - qarğıdalılar, zəfəran və qapalılar;
- yarpaqları - dəhşətli yarpaqları, marjoram, şüyüd və cəfəri;
- tarçın ilə qabıq;
- kökləri - zəncəfil, horseradish və sarımsaq.
Və hər bir ədviyyədə məhz bu unikal dadı və sevdiyimiz qoxuları verən maddələr var. Bu maddələr daxildir: et yağları və digər növ yağlar, efirlər, alkaloidlər, spirtlər və s.
Yadda saxlamaq lazımdır ki, həzm fəaliyyəti stimul edən ədviyyatlardan və bəzi qida maddələrinin sindromunun artırılmasından başqa, onlar da kimyəvi qıcıqlandırıcılardır. Buna görə, bir insanda böyrək, qaraciyər, mədə və ya bağırsaq xəstəliyi, sinir və ya ürək-damar sistemi varsa, mümkün qədər az ədviyyat yemək. Uşaqlara və onların qidalarına gəldikdə isə, bu halda ədviyyat istehlakını məhdudlaşdırmaq lazımdır. Kiçik uşaq vermək heç də məsləhət görülmür. Həzm fəaliyyətini stimullaşdırmaqla yanaşı, onlar da mədə-bağırsaq traktının şişkin qişasının qıcıqlanmasına səbəb olur, bunun nəticəsində inflamatuar xəstəliklər inkişaf edir.
Pəhrizdə aşağıdakı ədviyyatlara məhdud miqdarda daxil ola bilərsiniz:
- Maydanoz, bay leafı, ağ bibər, şüyüd, kərəviz (9 aylıq uşaqlar üçün);
- Soğan və sarımsaq (səkkiz aydan kiçik miqdarda uşaqlara buxarla müalicədən sonra verilə bilər;
- Vanilya (doqquz aydan), darçın (bir ildən sonra, çörək məhsullarının tərkibində);
- baharatlı otlar: rozmarin, fesleğen və s. (salatların hazırlanmasında və iki yaşdan kiçik uşaqlara verilən).
- Bir uşağın üç yaşı olduqda, təzə soğan, sarımsaq, ədviyyatlı göyərti əlavə edir. Ədviyyat məbləği minimal olmalıdır, yalnız ətir vermək üçün.
Hazır qarışıq çoxkomponentli qarışıqları istifadə etməyin. Onlar tez-tez uşağın sağlamlığına təsir göstərməyən gücləndiricilər və dad artırıcıları ehtiva edirlər.
Bu günə qədər yeməkdə bəzi növ qida turşuları geniş yayılmışdır. Bunlara sirkə və limon turşusu daxildir. Sirkə şərab, meyvəli və hətta spirt ola bilər. Bütün bunların hamısı növündən asılıdır. Ancaq hər halda, o körpə dietində istifadə edilməməlidir.
Sitrik turşusu yalnız uşağın bədəninə çörək məhsulları vasitəsilə daxil ola bilər.