Vegetarianizm alternativ bəslənmənin ən qədim və tanınmış cərəyanlar siyahısında. Yetkin yetkinlər bədəni ilə sınayacaqlarsa, uşaqlıqda vegetarianlıq təhlükəli ola bilər.
Bitki mənşəli uşaqların inkişafı və inkişafı üçün mühüm komponentlər olmadığı üçün ciddi rejimdə olan vegetarianlıq (və yüngül formada) uşağın sağlamlığına zərər vura bilər. Hansı komponentlərin itkin düşdüyünü nəzərdən keçirək.
Amino tərkibi tərkibində olan heyvan zülalı. Və zülalların bədənin əsas bina materialı olduğu bilinir. Bədənində zülallar amin turşularına bölünür. Yalnız 20 əşya var, onlardan 8i sadəcə əvəzolunmazdır. Bədəndə bu 8 protein meydana gəlmir, yalnız süd məhsulları, süd, balıq, ət və yumurta ilə gəlir. Bir uşağın pəhrizində yüksək dərəcəli zülal olan qidalar gündəlik olaraq təqdim edilməlidir, çünki böyüyən uşaq cəsədi sadəcə bir tikinti materialına ehtiyac duyur.
Yetərli miqdarda yüksək dərəcəli zülal də dəm qazı bitkilərində (soya fasulyəsində, lobya) içəridədir. Ət məhsulları asanlıqla sindromlu bir şəkildə dəmir ehtiva edir. Artan bir orqanizm üçün, demir, hemoglobinin formalaşmasında iştirak etdiyi, hemopoezi təsir göstərən, tənəffüsdə iştirak edən, bəzi fermentlərin meydana gəlməsində, immun sisteminin reaksiyalarında böyük rol oynayan bir rol oynayır. Taxıl bitkilərində dəmir ilə birləşdirildikdə fitik turşusu var, bu, dəmirin sindromunu azaldacaq çətin həll olunan duzları yaradır.
B12 vitaminin olmaması metabolik proseslərin azalmasına gətirib çıxarır, o cümlədən yağ və karbohidratlar mübadiləsi, anemiyanın inkişafı. Vitamin B12 dəniz məhsulları, ət, süd, balıq, mal əti qaraciyər, pendir ola bilər.
D vitamini iskeletin inkişafında iştirak edir, ona görə ki, onun çatışmazlığı raxitlərin inkişafına, eləcə də fosfor-kalsium metabolizmasının dağılmasına gətirib çıxarır, bu da sümüklərin şəklini dəyişir və sümükləri yumşaldır. Bu vitamində uşaqlıq ehtiyacları əsasən ultrabənövşəyi şüaların təsiri və məhsulu ilə birlikdə dəridə meydana gəlməsi ilə təmin olunur. D vitamini cod, balıq yağı, yağ, yumurta, süd qarışığı içərisində bitki mənşəli məhsullarda demək olar ki, yoxdur.
Sink çatışmazlığı saç və dəri bütövlüyündən, şişkin zarlardan müxtəlif lezyonlardan və cildin inkişafından (baldness, dermatit) yaranır. Sink fotokimyəvi görmə proseslərində, hematopoez prosesində iştirak edir, karbohidrat metabolizmasında iştirak edən hormon insulinin içindədir. Dana qaraciyərində yüksək miqdarda sink var.
Vitamin B2 yağların, zülalların və karbohidratların metabolizmində iştirak edir və bədənin metabolik proseslərini sürətləndirir.
Riboflavin antikorların formalaşması və qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsi üçün vacibdir. Bu mikroelement hüceyrələrin böyüməsi və tənəffüs edilməsi üçün də vacibdir, lakin görmə orqanlarının vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Riboflavin, süd, yumurta, qarğıdalı, balıq, pendir kimi məhsullarda aşkar olunur.
Vitamin A görmə çatışmazlığı səbəbiylə qaranlıq (gecə körlük) ilə pisləşə bilər, tırnaqlar quru və kırılgan olur, cilddə bir pozulma meydana gəlir (soymaq və çatlaq başlayır). Vitamin A, B6 və B12 vitaminləri kimi, böyümə prosesində iştirak edir. Bu vitamin liposoluble hesab olunur. Vitamin A, krem, pendir, yağ, pendir, qaraciyər yağları, yumurta sarısı və balıq yağı kimi məhsullarda zəngindir. İnsan bədənində vitamin A bağırsaq divarında və qaraciyərində bitki piqmentinin karotenindən (qırmızı-sarı rəngli meyvə və tərəvəzlərdən tapılır) meydana gəlir.
Uşağın cəsədinə cinsi hormonlar və bədən hüceyrələri üçün bina materialı kimi xidmət edən xolesterol lazımdır.
Yuxarıda göstərilənlərdən bəhs edildiyi kimi, uşaqların tam inkişafı və böyüməsi üçün vacib olan zəruri vitaminlər və qidalar olmadığı üçün, uşaqlar üçün bir bəslənmə planı olaraq vegetarianizm tövsiyə edilə bilməz.