Siz sevdiklərinizə əziyyət vermək üçün pies hazırlamısınız və sonra cinayət izlərini götürərək "sənət əsərlərinizi" zibil qutusuna atın? Yoxsa cadugərlikdə uzun müddətdir sevdiyiniz nənənizi şübhə altına aldınızmı, çünki onun marka adını çəkməmisiniz?
Hətta ən təcrübəsiz kulinariya mütəxəssisi, Çadeyka adı altında bloqosferdə tanınan İrina Çadayevaya kömək edəcək. Onun kulinariya blogu çox məşhurdur, çünki o, sadəcə və asanlıqla ən çətin yeməyi bişirmək üçün necə izah edə bilər. Bütün tarifləri əlindən gələni edənlər üçün Irina "Yeni başlayanlar üçün pirogovedenie" kitabını yazdı. Ondan bir sıra sirləri təqdim edirik ki, siz itaətsiz sınaqla başa çatmaqda kömək edər və nəhayət yerli mükafatlarını alacaqsınız:Fizika dərsi
Xəmir nə üçün sobada yüksəlir? Ən azı bir dəfə özünə hörmət edən sahibə bu sual barədə düşünməlidir. Cavab fizika üzrə dərslikdə tapılacaq! Oradan temperatur yüksəlmişdə qazın həcmi də artdığını öyrənəcəksiniz. Pasta isti bir sobada qoyduğumuz anda hamurda olan qaz qızdırmaq, genişləndirmək və tort ya da torta yüksəlməyə başlayır. Qaz xəmir kimi fərqlidir:- Bisküvi testində bu hava çırpma zamanı çırpma ilə əlavə edilir;
- Maya testində maya ilə çıxarılan karbon dioksidi;
- Çörək pudrası və ya soda ilə testdə - soda ilə asitlə (test tərkibində olduqda) reaksiyanın verdiyi və qızdırıldığı zamanda karbon dioksid;
- Yaş və yağ testində bu, su buxarıdır (məsələn, tort üzrə qabığını pozur, çatlaqları yaradır).
Yəni hamuru almaq üçün nə etməliyəm?
Keks hamamı
Pasta tenderini və büzülməsini təmin edən əsas tərkib hissəsi yağdır. Şəkərli çırpma şəkərlə və sonra yumurta ilə keks xəmirinə hava əlavə edirik - bu, qızdırıcının xəmirini qızdırmaq, genişləndirmək və qaldırmaq üçün hazır olacaq. Kərə yağı daha yaxşı töküldü - kasa daha yüksəkdir. Uzun bir tort xəmirini yoğurma! Bu, özünü artımına gətirib çıxarır, tort çox sıx və "sıxılmış" olur. "Zəif" un - bir fincan üçün daha yaxşıdır!Üzümlü vanil tortu
- 150 g neft
- 150 q şəkər
- 2 böyük yumurta
- 150 g un
- 100 q üzüm
- 1/2 fincan güclü çay
- çörək pudrası
- 1 paket (10 g) vanil şəkər
- 1/2 fincan güclü çay
- toz şəkər
- Üzümlər yarım saatlıq yarım bərk güclü çay içir.
- Test üçün bütün məhsullar otaq temperaturunda olmalıdır. Neft kəmərinə qoyun, şəkər və vanil şəkərlə çırpın və yağın yağlanana qədər bir neçə dəqiqə qarışdırıcının maksimal sürətinə sürüşdürün.
- Bir yumurta əlavə edin və sürüşməyə davam edin. Kütləvi ilk sıvı halına gəlir, daha sonra qalınlaşdırır və yağ kremi kimi görünür.
- Daha yumurta dökün və qalıncaya qədər yenidən çırpın.
- Pre-preslənmiş üzümləri duz və qarışdırıcı və ya qaşıq ilə qarışdırın.
- Çörək tozu ilə söndürülmüş un əlavə edin və hamar xəmir çıxana qədər aşağı sürətlə bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
- Hamuru bir kalıbın üzərinə qoyun, təxminən bir saat 170 ° C-də yandırın. Lazerin hazırlığını yoxlayın.
- Hazır tort təxminən on dəqiqə şəklində durun, sonra çıxarın və ızgarada soyun. Bir süzgəcdən toz şəkərlə səpilən bir başqa isti kakao.