Alma ilə ördək - barmaqlarını yalamaq

Toyuq və goz ən çox dövlət tətillərində bişirilirkən toyuq əti menyuda demək olar ki, hər gün mövcuddur. Ən məşhur yemək, ilk növbədə, Milad üçün, əvvəlcədən qızdırılan sobada Slavlar tərəfindən hazırlanmış alma ilə hazırlanmış bir bişmiş ördəkdir. Hətta heç bir soba yoxdur, amma normal soba eyni şeyi edəcəkdir. Daha sonra məqalədə bir kulinariya mucizesi yaratmaq haqqında.

Bir ördəyi alma ilə necə bişirmək olar?

Yalnız adla hökm etsəniz, sonra alma ilə bir ördək bir və ya iki dəfə ediləcək sadə düz yeməkdir. Xeyr, əslində, xüsusi bir bişirmə texnologiyası var, buna bağlı olmadan, ətinizi asanlıqla poza bilərsən. Yanlış şəkildə seçilən temperatur, zəif marinovka və daha pis olan zövqə təsir göstərə biləcək digər nöqtələr. Buna görə də, təşəbbüssüz olmasın, ancaq maddələrə ehtiyac duyduğumuz şeylə başlayaq.

• Duck karkas - 2-2,5 kq
• alma (tercihen yaşıl çeşit) - 5-7 ədəd.
• sarımsaq - 3-4 kilo
• ağ quru şərab - 200 ml
• Yağı - 50 q
• duz və bibər dadmaq

Hazırlıq:

1. Birincisi, biz quş hazırlayırıq. Bunun üçün diqqətlə suyun altında yumaq, qalan quşları çıxarın. Ördək qazını (quyruq) kəsmək çox vacibdir, çünki yeməyi xüsusi bir xoşagəlməz dad verir.
2. Hazırlanmış karkas şərabla marinad edilməlidir. Şərab şoraba ilə tökülməzdən əvvəl, duz və istiotla tamamilə sürün.
3. Ördək duzlu olsa da, alma edək. Bu resept üçün artıq qeyd olunduğu kimi, az yeyilmiş zövqə malik olan yaşıl alma sortları ən uyğun gəlir. Bizim halda, onları kəsmək lazım deyil. Lazım olanların hamısı özlərini sümüklərlə kəsməkdir. İstəyirsə, alma da şərabla marinad edilə bilər, bu xüsusi bir dad verəcəkdir.
4. Əsas maddələr marinad edilərkən, istilik qarışığından hazırlanan yeməyi kiçik bir yağ ilə doldurmaq lazımdır. Yemək yemək zamanı ördək yağlı suyu ayırdıqdan bəri, çox miqdarda yaymaq lazım deyil.
5. Bütün ördək və alma qablarını bir qabda qoyduq və onu 250 dərəcəyə qədər qızdırmalı bir sobada yerləşdirdik.
6. Bu yeməyi bir saatdan çox (təxminən 70 dəqiqə) bişirin. Sonda bişmiş ördək üzərində sarımsağı sıxır və bərabər şəkildə yayırıq. Hamısı gözəl bir plaka üzərinə qoyulur və masada xidmət edir.

Bişmiş ördək üçün qaymaqlı sous

Mükəmməllik və dadın müxtəlifliyi üçün, bu yeməyi üçün sadə, lakin çox dadlı sousu hazırlamağı məsləhət görürük. Bu resept üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• şampinonlar - 200 q
• xama (20% -ə qədər yağ tərkibi) - 300 q
• qovurma üçün yağ
• sirkə - 2 tbsp. l.
• duz və bibər dadmaq

Hazırlıq:

1. Göbələklər mümkün qədər kiçik bir şəkildə kəsilir, sonra onları kərə yağı ilə qızardılmış bir qızartma qabda atırıq. Göbələklər bütün nəm çıxdıqdan sonra qovur.
2. Pişirilmiş göbələklər qaynaq kreminə əlavə edilir, sonra diqqətlə qarışdırılır.
3. Tamamlandıqdan sonra bir neçə qaşığı sirkə, duz, istiot tökün və yenidən qarışdırın. Bitti!

Bu gün siz "alma ilə ördək ördək" adlanan məşhur aşpazlıq şablonlarından birini öyrəndiniz. Bu yemək çox qidalandırıcıdır və asanlıqla böyük bir ailəni bəsləyəcəkdir. Bon appetit!