Kartof rulonları Alu Patra ənənəvi Hindistan yeməyidir. Əksinə, qızıl qəhvəyi qədər qovurulmuş ədviyyat, susam və hindistan cevizi fişləri ilə kartof rulonları. Mükəmməl pomidor sousu chutney ilə, eləcə də xama ilə birlikdə. Baharatlar istədiyiniz hər hansı bir əlavə edilə bilər, amma mənim fikrimcə ən yaxşı birləşmələr zəncəfil, zerdeçal və köridir (əlavə, zerdeçal gözəl sarı rəng verir). Yəqin ki, təzə təzə birləşmənin, birləşmənin, qarışıq məhsulların - kartofun, hindistan cevizi yağı və şəkərin birləşdirildiyini təəccübləndirirsiniz, amma hazırlanmış yeməkdə hər şey çox harmonik və qarşılıqlı tamamlayıcıdır.
Tərkibi:- Kartof 6 ədəd.
- Cəfəri təzə 1 dəst
- Hindistancevizi yağı 50g
- Susam Ağ 2 tbsp. l.
- Tuz 1 tsp.
- Şəkər 2 tsp.
- Zəncəfil quru 5g
- Curry 5 qram
- Un, buğda 450 q
- Tuz 1 tsp.
- Turmeric 1 tsp.
- Su 100 ml
- Yağ 50 qr. Əriyib
- Addım 1 Alu patra hazırlamaq üçün un, duz, şəkər, ərinmiş yağı, kartof, göyərti, hindistan cevizi yağı, susam toxumu və ədviyyatlara ehtiyac var: zəncəfil və köri.
- Addım 2 Unu yandırın, duz əlavə edin, zerdeçal və qarışdırın.
- Addım 3 Sonra yağ və isti su əlavə edin. Hamur yoğurun, nəmli bir dəsmal ilə örtün və 30 dəqiqə buraxın.
- Addım 4 Bu vaxt doldurulması hazırlayın. Kartof, qaynar qaynar. Sonra göyərti, hindistan cevizi yağı, susam, duz, şəkər, zəncəfil və köri əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
- Addım 5 Masanı unla tutaraq xəmirləri 50x35 sm ölçüsündə nazik bir təbəqəyə (3-4 mm) çəkin.
- Addım 6 Patates hazırlayın və hamuru düzəldin.
- Addım 7 Uzun tərəfdən başlayaraq, sıx bir rulon yuvarlayın. 1 santimetr geniş bir dilimlə yumşaq bir şəkildə kəsin.
- Addım 8 Bu təxminən 20 ədəd olacaq. Siz onları bir yivli pin ilə hizalayabilir və dəyirmi bir forma verə bilərsiniz.
- Addım 9 Qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, hər tərəfdən qızıl qabığa qədər qızdırmaq və orta qızğın qızardın.
- Addım 10 Bir qab qoyun və pomidor sousu və ya xama ilə xidmət edir.