- Donuz boyun (aşağı yağ) - 1,5 kiloqram (Dondurma deyil, çox təzə ət olması arzu olunur.)
- Süzülməmiş pivə yağı - 1,5 litr
- Əllər batırılır - 6 ədəd (Yaşıl, asidik, orta ölçülü)
- Soğan ağ - 1 ədəd
- Duz böyükdür - 1 st. bir qaşıq dolusu
- Bay Leaf - 3 ədəd
- sarımsaq - 8 diş
- Ətirli bibər - 1 çay kaşığı (təxminən 10 noxud)
- Xardal taxılları - 1 st. qaşıq (quru qızardılmış qabda əvvəlcədən istilik)
Donuz yuyun, quru. 1/3 hissədə sarımsağın bir qarışığı içərisində olan ət parçalanması üçün ətin üst hissəsində kəsik kəsiklər qoyulur. Toxumlar və filmləri soyaraq, lobullarla həsr olunmuş almağı kəsin. Əti böyük bir duz ilə yaydırın. Lampa təmiz və halkalara kəsildi. Bir fincan ət qoyun, soğan üzüklər soğan, bay leqal yayılmış və ətirli bibər və yandırılmış xardal taxılları ilə çiləyin. Et üzərində kəsiklər, alma dilimləri qoymaq və altında pivə gizli ki, pivə üzərində tökülür. Soyuq qaranlıq yerdə 3 saat yük altında qoyun. Əti dənizdən çıxarın və qovurma koluna qoyun, alma dilimlərini düzəldin, ədviyyatları dənizdən çıxarın və ətin üstünə səpin. Soğan üzükləri eyni yerdə yerləşdirilir. Bir tərəfdən qolu bağlayın və yarımdan yağı torbaya yumşaq əlavə edin. Əlinin digər tərəfini qıracaq və strukturu bir qabda yerləşdirin. Kollu bir neçə kiçik deliği fırçalayın və sobada fırında 180 dərəcə, 2 saat temperaturda pişirin. Sonra çıxardın, qolu kəsin və 200 dərəcəlik bir temperaturda yarım saat davam edin. Bir mərtəbədə bir parça ilə xidmət, mərmər vərəqələri ilə bəzək.
Xidmətlər: 6